Surfaktan amfoterik siri betaine ialah surfaktan amfoterik yang mengandungi atom N alkali kuat.Ia adalah garam yang benar-benar neutral dengan julat isoelektrik yang luas.Mereka menunjukkan ciri-ciri dipol dalam julat yang luas.Terdapat banyak bukti bahawa surfaktan betaine wujud dalam bentuk garam dalaman.Oleh itu, ia kadang-kadang dipanggil surfaktan garam dalaman ammonium kuaternari.Mengikut pembawa pusat cas negatif yang berbeza, surfaktan betaine yang dilaporkan dalam penyelidikan semasa boleh dibahagikan kepada betaine karboksil, betaine sulfonik, betaine fosforik, dll.

Surfaktan amfoterik siri Betaine ialah garam neutral dengan julat isoelektrik yang luas.Mereka menunjukkan ciri dipol dalam julat pH yang luas.Disebabkan kewujudan nitrogen ammonium kuaternari dalam molekul, kebanyakan surfaktan betaine mempunyai kestabilan kimia yang baik dalam media berasid dan beralkali.Selagi molekul tidak mengandungi kumpulan berfungsi seperti ikatan eter dan ikatan ester, ia umumnya mempunyai rintangan pengoksidaan yang baik.

Surfaktan amfoterik siri betaine mudah larut dalam air, dalam asid dan bes pekat, malah dalam larutan pekat garam tak organik.Mereka tidak mudah bertindak dengan logam alkali tanah dan ion logam lain.Betaine rantai panjang mudah larut dalam medium akueus dan tidak terjejas oleh pH.Keterlarutan betaine terutamanya dipengaruhi oleh bilangan atom karbon.Kepekatan lauramide propyl betaine sx-lab30 yang dilarutkan dalam medium akueus boleh mencapai 35%, tetapi keterlarutan homolog dengan rantai karbon yang lebih panjang adalah sangat rendah.

Rintangan air keras surfaktan ditunjukkan dalam toleransinya terhadap ion keras kalsium dan magnesium dan kuasa penyebarannya terhadap sabun kalsium.Banyak surfaktan amfoterik betaine menunjukkan kestabilan yang sangat baik kepada ion kalsium dan magnesium.Kestabilan ion kalsium kebanyakan surfaktan amfoterik sulfobetaine adalah stabil, manakala nilai kestabilan ion kalsium bagi sebatian amina sekunder yang sepadan adalah jauh lebih rendah.

Surfaktan amfoterik siri betaine kaya dengan buih.Selepas gabungan dengan surfaktan anionik, molekul berinteraksi dengan kuat.Kesan berbuih dan mengatasi meningkat dengan ketara.Selain itu, sifat buih surfaktan bit bit tidak dipengaruhi oleh kekerasan air dan PH medium.Ia digunakan sebagai agen berbuih atau berbuih, dan boleh digunakan dalam pelbagai PH.