Os surfactantes anfotéricos da série betaína são surfactantes anfotéricos contendo fortes átomos de N alcalinos.São sais verdadeiramente neutros com ampla faixa isoelétrica.Eles mostram características dipolares em uma ampla faixa.Existem muitas evidências de que os surfactantes de betaína existem na forma de sal interno.Portanto, às vezes é chamado de surfactante de sal interno de amônio quaternário.De acordo com os diferentes portadores do centro de carga negativa, os surfactantes de betaína relatados na pesquisa atual podem ser divididos em carboxil betaína, betaína sulfônica, betaína fosfórica, etc.

Os surfactantes anfotéricos da série betaína são sais neutros com ampla faixa isoelétrica.Eles mostram características dipolares em uma ampla faixa de pH.Devido à existência de nitrogênio amoniacal quaternário nas moléculas, a maioria dos surfactantes de betaína apresentam boa estabilidade química em meios ácidos e alcalinos.Contanto que a molécula não contenha grupos funcionais, como ligação éter e ligação éster, geralmente apresenta boa resistência à oxidação.

Os surfactantes anfotéricos da série betaína são fáceis de dissolver em água, em ácidos e bases concentrados e até mesmo em soluções concentradas de sais inorgânicos.Eles não são fáceis de agir com metais alcalino-terrosos e outros íons metálicos.A betaína de cadeia longa é fácil de dissolver em meio aquoso e não é afetada pelo pH.A solubilidade da betaína é afetada principalmente pelo número de átomos de carbono.A concentração de lauramida propil betaína sx-lab30 dissolvida em meio aquoso pode chegar a 35%, mas a solubilidade de homólogos com cadeias de carbono mais longas é muito baixa.

A resistência dos surfactantes à água dura manifesta-se na sua tolerância aos íons duros de cálcio e magnésio e no seu poder de dispersão ao sabão de cálcio.Muitos surfactantes anfotéricos de betaína apresentam estabilidade muito boa aos íons cálcio e magnésio.A estabilidade do íon cálcio da maioria dos surfactantes anfotéricos de sulfobetaína é estável, enquanto o valor da estabilidade do íon cálcio dos compostos de amina secundária correspondentes é muito menor.

Os surfactantes anfotéricos da série betaína são ricos em espuma.Após a combinação com surfactantes aniônicos, as moléculas interagem fortemente.O efeito de formação de espuma e aderência aumenta significativamente.Além disso, as propriedades de espuma dos surfactantes de beterraba não são afetadas pela dureza da água e pelo PH do meio.Eles são usados ​​como agentes espumantes ou espumantes e podem ser usados ​​em uma ampla faixa de PH.