Diformatu di potassiu, cum'è u primu agentu alternativu anti-crescita lanciatu da l'Unione Europea, hà vantaghji unichi in a prumuzione antibacteriana è di crescita.Allora, cumu sidiformatu di potassiughjucà un rolu bactericida in u trattu digestivu di l'animali?

Per via di a so particularità moleculare,diformatu di potassiuùn dissociate in u statu acidicu, ma solu in un ambiente neutru o alkaline per liberà l'acidu formicu.

Comu tutti sapemu, u pH in u stomacu hè un ambiente àcitu relativamente bassu, cusì u diformatu di potassiu pò entre in l'intestinu attraversu u stomacu da 85%.Di sicuru, se a capacità di buffering di l'alimentu hè forte, vale à dì, a forza di l'acidu di u sistema chì di solitu chjamemu hè alta, una parte di u diformatu di potassiu dissociarà è liberarà l'acidu formicu per ghjucà l'effettu di Acidifier, cusì a proporzione ghjunghje sin'à l'intestinu attraversu u stomacu serà ridutta.In questu casu, u diformatu di potasio hè un acidificante!Per quessa, per dà u ghjocu à l'effettu antibacterial alternativu intestinali di diformate di potasio, a premessa hè di riduce l'acidità di u sistema di alimentazione, altri l'aghjuntu di diformate di potassiu deve esse grande è u costu di l'aghjuntu serà altu.Hè per quessa chì l'applicazione cumminata di diformatu di potassiu è di formate di calciu hè megliu cà quella di diformatu di potassiu solu.

Di sicuru, ùn vulemu chì tuttu u diformatu di potassiu sia usatu cum'è acidificante per liberà ioni di l'idrogenu, ma vulemu chì sia liberatu più in forma di molécule d'acidu formicu intactu per mantene a so capacità bactericida.

Ma dopu, tutti i chyme àciti chì entranu in u duodenu attraversu u stomacu deve esse tamponatu da a bile è u sucu pancreaticu prima di entre in u jejunum, per ùn causà grandi fluttuazioni in u pH jejunal.À questu stadiu, qualchì diformatu di potasio hè utilizatu com'è acidificante per liberà ioni di l'idrogenu.

Diformatu di potassiuentra in u jejunum è l'ileum libera gradualmente l'acidu formicu.Qualchì l'acidu formicu libera ancu ioni di l'idrogenu per riduce ligeramente u valore di pH intestinali, è qualchì l'acidu formicu moleculare cumpletu pò entre in a bacteria per ghjucà un rolu antibacterial.Quandu ghjunghje à u colon à traversu l'ileum, a proporzione restante di dicarboxylate di potasio hè di circa 14%.Di sicuru, sta proporzione hè ancu ligata à a struttura di l'alimentazione.

Dopu avè righjuntu l'intestinu grossu, u diformatu di potasio pò ghjucà un effettu più bacteriostaticu.Perchè?

Perchè in circustanze normale, u pH in u intestinu grossu hè relativamente acidicu.In circustanze nurmali, dopu chì l'alimentu hè digeritu sanu è assorbutu in u intestinu chjucu, quasi tutti i carbuidrati digeribili è i proteini sò assorbiti, è u restu hè alcuni cumpunenti di fibra chì ùn pò micca esse digeritu in u grossu intestinu.U numaru è spezie di microorganismi in u grossu intestinu sò assai ricchi.A so funzione hè di fermentà e fibri restanti è pruduce l'acidu grassu volatile à catena corta, cum'è l'acidu acìticu, l'acidu propionicu è l'acidu butiricu.Dunque, l'acidu formicu liberatu da dicarboxylate di potassiu in un ambiente acidicu ùn hè micca faciule per liberà ioni di l'idrogenu, cusì più molécule d'acidu formicu ghjucanu un effettu antibacterial.

Infine, cù u cunsumu didiformatu di potassiuin u intestinu grossu, tutta a missione di sterilizazione intestinali hè stata finita.