Kalijum diformat, kao prvo alternativno sredstvo protiv rasta koje je lansirala Evropska unija, ima jedinstvene prednosti u antibakterijskom i promociji rasta.Pa, kakokalijum diformatimaju baktericidnu ulogu u probavnom traktu životinja?

Zbog svoje molekularne posebnosti,kalijum diformatne disocira u kiselom stanju, već samo u neutralnom ili alkalnom okruženju da bi oslobodio mravlju kiselinu.

Kao što svi znamo, pH u želucu je relativno nisko kiselo okruženje, tako da kalijum diformat može ući u crijeva kroz želudac za 85%.Naravno, ako je puferski kapacitet hrane jak, odnosno ako je jačina kiseline sistema koji obično nazivamo visoka, dio kalijum diformata će se disocirati i osloboditi mravlju kiselinu kako bi odigrala efekat zakiselitelja, tako da proporcija dostiže crijeva kroz želudac će se smanjiti.U ovom slučaju, kalijum diformat je sredstvo za zakiseljavanje!Stoga, da bi se omogućio intestinalni alternativni antibakterijski efekat kalijum diformata, premisa je da se smanji kiselost sistema za ishranu, u suprotnom količina dodatka kalijum diformata mora biti velika i troškovi dodavanja će biti visoki.To je razlog zašto je kombinovana primena kalijumdiformata i kalcijum formata bolja od primene samo kalijum diformata.

Naravno, ne želimo da se sav kalijev diformat koristi kao sredstvo za zakiseljavanje za oslobađanje vodikovih jona, ali želimo da se više oslobađa u obliku netaknutih molekula mravlje kiseline kako bi se održala njegova baktericidna sposobnost.

Ali onda, sav kiseli himus koji ulazi u dvanaestopalačno crijevo kroz želudac mora biti puferiran žuči i sokom pankreasa prije ulaska u jejunum, kako ne bi izazvali velike fluktuacije u pH jejunumu.U ovoj fazi, neki kalijev diformat se koristi kao sredstvo za zakiseljavanje za oslobađanje vodikovih jona.

Kalijum diformatulazeći u jejunum i ileum postepeno oslobađa mravlju kiselinu.Neka mravlja kiselina još uvijek oslobađa ione vodika kako bi malo smanjila crijevnu pH vrijednost, a neka potpuna molekularna mravlja kiselina može ući u bakterije kako bi imala antibakterijsku ulogu.Kada dođe do debelog crijeva kroz ileum, preostali udio kalijum dikarboksilata je oko 14%.Naravno, ovaj udio je također povezan sa strukturom hrane.

Nakon što dospije u debelo crijevo, kalijum diformat može imati više bakteriostatski učinak.Zašto?

Zato što je u normalnim okolnostima pH u debelom crijevu relativno kisel.U normalnim okolnostima, nakon što se hrana potpuno probavi i apsorbira u tankom crijevu, apsorbiraju se gotovo svi probavljivi ugljikohidrati i proteini, a ostatak su neke komponente vlakana koje se ne mogu probaviti u debelom crijevu.Broj i vrsta mikroorganizama u debelom crijevu su veoma bogati.Njihova funkcija je da fermentiraju preostala vlakna i proizvode kratkolančane hlapljive masne kiseline, kao što su octena kiselina, propionska kiselina i maslačna kiselina.Stoga mravlja kiselina koju oslobađa kalijev dikarboksilat u kiseloj sredini nije lako osloboditi ione vodika, pa više molekula mravlje kiseline ima antibakterijski učinak.

Konačno, uz potrošnjukalijum diformatu debelom crijevu, cijela misija crijevne sterilizacije je konačno završena.