კალიუმის დიფორმატიროგორც ევროკავშირის მიერ გამოშვებულ პირველ ალტერნატიულ ზრდის საწინააღმდეგო აგენტს, აქვს უნიკალური უპირატესობები ანტიბაქტერიულ და ზრდის ხელშეწყობაში.ასე რომ, როგორკალიუმის დიფორმატითამაშობს ბაქტერიციდულ როლს ცხოველების საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში?

მისი მოლეკულური თავისებურებების გამო,კალიუმის დიფორმატიარ იშლება მჟავე მდგომარეობაში, მაგრამ მხოლოდ ნეიტრალურ ან ტუტე გარემოში გამოიყოფა ჭიანჭველა მჟავას.

როგორც ყველამ ვიცით, კუჭში pH შედარებით დაბალი მჟავე გარემოა, ამიტომ კალიუმის დიფორმატი 85%-ით ნაწლავში შედის კუჭში.რა თქმა უნდა, თუ საკვების ბუფერული სიმძლავრე ძლიერია, ანუ სისტემის მჟავა სიძლიერე, რომელსაც ჩვენ ჩვეულებრივ ვუწოდებთ, მაღალია, კალიუმის დიფორმატის ნაწილი დაიშლება და გამოყოფს ჭიანჭველას მჟავიანობის ეფექტს, ასე რომ, პროპორცია აღწევს კუჭის გავლით ნაწლავი შემცირდება.ამ შემთხვევაში, კალიუმის დიფორმატი არის დამამჟავებელი!ამიტომ, კალიუმის დიფორმატის ნაწლავის ალტერნატიული ანტიბაქტერიული ეფექტის შესასრულებლად, წინაპირობაა კვების სისტემის მჟავიანობის შემცირება, წინააღმდეგ შემთხვევაში კალიუმის დიფორმატის დამატების რაოდენობა დიდი უნდა იყოს და დანამატის ღირებულება მაღალი.ეს არის მიზეზი იმისა, რომ კალიუმის დიფორმატისა და კალციუმის ფორმატის კომბინირებული გამოყენება უკეთესია, ვიდრე მარტო კალიუმის დიფორმატი.

რა თქმა უნდა, ჩვენ არ გვინდა, რომ ყველა კალიუმის დიფორმატი გამოიყენებოდეს როგორც მჟავიფიკატორი წყალბადის იონების გასათავისუფლებლად, მაგრამ გვსურს, რომ ის უფრო მეტად გამოთავისუფლდეს ჭიანჭველა მჟავას ხელუხლებელი მოლეკულების სახით, რათა შეინარჩუნოს ბაქტერიციდული უნარი.

მაგრამ შემდეგ, თორმეტგოჯა ნაწლავში კუჭის მეშვეობით შემავალი ყველა მჟავე ქიმუსი უნდა იყოს ბუფერული ნაღველითა და პანკრეასის წვენით ჯეჯუნუმში შესვლამდე, რათა არ გამოიწვიოს ჯეჯუნალური pH-ის უზარმაზარი რყევები.ამ ეტაპზე, ზოგიერთი კალიუმის დიფორმატი გამოიყენება როგორც მჟავიფიკატორი წყალბადის იონების გასათავისუფლებლად.

კალიუმის დიფორმატიჯეჯუნუმსა და ილეუმში შესვლისას თანდათანობით გამოიყოფა ჭიანჭველა მჟავა.ზოგიერთი ჭიანჭველა მჟავა კვლავ ათავისუფლებს წყალბადის იონებს, რათა ოდნავ შეამციროს ნაწლავის pH მნიშვნელობა, ხოლო ზოგიერთი სრული მოლეკულური ჭიანჭველა შეიძლება შევიდეს ბაქტერიაში ანტიბაქტერიული როლის შესასრულებლად.ილეუმის გავლით მსხვილ ნაწლავში მოხვედრისას კალიუმის დიკარბოქსილატის დარჩენილი წილი დაახლოებით 14%-ია.რა თქმა უნდა, ეს პროპორცია საკვების სტრუქტურასაც უკავშირდება.

მსხვილ ნაწლავში მოხვედრის შემდეგ კალიუმის დიფორმატს შეუძლია უფრო ბაქტერიოსტატიკური ეფექტის შესრულება.რატომ?

რადგან ნორმალურ პირობებში pH მსხვილ ნაწლავში შედარებით მჟავეა.ნორმალურ პირობებში, მას შემდეგ, რაც საკვები სრულად შეიწოვება და შეიწოვება წვრილ ნაწლავში, თითქმის ყველა მოსანელებელი ნახშირწყლები და ცილა შეიწოვება, ხოლო დანარჩენი არის ბოჭკოვანი კომპონენტები, რომლებიც არ შეიწოვება მსხვილ ნაწლავში.მსხვილ ნაწლავში მიკროორგანიზმების რაოდენობა და სახეობები ძალიან მდიდარია.მათი ფუნქციაა დარჩენილი ბოჭკოების დუღილი და მოკლე ჯაჭვის აქროლადი ცხიმოვანი მჟავების წარმოქმნა, როგორიცაა ძმარმჟავა, პროპიონის მჟავა და ბუტირის მჟავა.ამრიგად, მჟავე გარემოში კალიუმის დიკარბოქსილატის მიერ გამოთავისუფლებული ჭიანჭველა მჟავა ადვილი არ არის წყალბადის იონების გამოყოფა, ამიტომ უფრო მეტი ჭიანჭველა მჟავის მოლეკულა ანტიბაქტერიულ ეფექტს ასრულებს.

საბოლოოდ, მოხმარებასთან ერთადკალიუმის დიფორმატიმსხვილ ნაწლავში საბოლოოდ დასრულდა ნაწლავის სტერილიზაციის მთელი მისია.