Калијум диформат, као први алтернативни агенс против раста који је лансирала Европска унија, има јединствене предности у антибактеријском деловању и промоцији раста.Па, какокалијум диформатимају бактерицидну улогу у дигестивном тракту животиња?

Због своје молекуларне специфичности,калијум диформатне дисоцира у киселом стању, већ само у неутралном или алкалном окружењу да би ослободио мрављу киселину.

Као што сви знамо, пХ у желуцу је релативно ниска кисела средина, тако да калијум диформат може ући у црева кроз желудац за 85%.Наравно, ако је пуферски капацитет хране јак, односно ако је јачина киселине система који обично називамо висока, део калијум диформата ће се дисоцирати и ослободити мрављу киселину да одигра ефекат закиселитеља, тако да пропорција достиже црево кроз стомак ће се смањити.У овом случају, калијум диформат је закисељавач!Стога, да би се омогућио интестинални алтернативни антибактеријски ефекат калијум диформата, премиса је да се смањи киселост система за исхрану, у супротном количина додатка калијум диформата мора бити велика и трошкови додавања ће бити високи.То је разлог зашто је комбинована примена калијумдиформата и калцијум формата боља од примене само калијум диформата.

Наравно, не желимо да се сав калијум диформат користи као закисељавач за ослобађање водоничних јона, али желимо да се више ослобађа у облику нетакнутих молекула мравље киселине како би се одржала његова бактерицидна способност.

Али онда, сав кисели химус који улази у дуоденум кроз желудац мора бити пуферован жучи и соком панкреаса пре него што уђе у јејунум, како не би изазвали огромне флуктуације пХ јејунума.У овој фази, неки калијум диформат се користи као закисељавач за ослобађање водоничних јона.

Калијум диформатулазећи у јејунум и илеум постепено ослобађа мрављу киселину.Нека мравља киселина и даље ослобађа јоне водоника да би мало смањила пХ вредност црева, а нека потпуна молекуларна мравља киселина може ући у бактерије да би играла антибактеријску улогу.Када дође до дебелог црева кроз илеум, преостали удео калијум дикарбоксилата је око 14%.Наравно, ова пропорција је такође повезана са структуром хране.

Након што дође до дебелог црева, калијум диформат може имати више бактериостатски ефекат.Зашто?

Зато што је у нормалним околностима пХ у дебелом цреву релативно кисел.У нормалним околностима, након што се храна потпуно свари и апсорбује у танком цреву, апсорбују се скоро сви сварљиви угљени хидрати и протеини, а остатак су неке компоненте влакана које се не могу сварити у дебелом цреву.Број и врста микроорганизама у дебелом цреву су веома богати.Њихова функција је да ферментирају преостала влакна и производе кратколанчане испарљиве масне киселине, као што су сирћетна киселина, пропионска киселина и бутерна киселина.Због тога, мрављу киселину коју ослобађа калијум дикарбоксилат у киселој средини није лако ослободити јоне водоника, тако да више молекула мравље киселине има антибактеријски ефекат.

Коначно, уз потрошњу одкалијум диформату дебелом цреву је коначно завршена цела мисија цревне стерилизације.