Калиум диформат, како прв алтернативен агенс против раст, лансиран од Европската унија, има уникатни предности во антибактериското и промовирање на растот.Па, какокалиум диформатиграат бактерицидна улога во дигестивниот тракт на животните?

Поради својата молекуларна особеност,калиум диформатне се дисоцира во кисела состојба, туку само во неутрална или алкална средина за ослободување на мравја киселина.

Како што сите знаеме, pH вредноста во желудникот е релативно ниска кисела средина, па калиум диформат може да влезе во цревата преку желудникот за 85%.Се разбира, ако пуферскиот капацитет на добиточната храна е силен, односно, киселинската јачина на системот што вообичаено го нарекуваме е висока, дел од калиум диформатот ќе се дисоцира и ќе ослободи мравја киселина за да го одигра ефектот на Закиселувач, така што пропорцијата достигнува цревото преку желудникот ќе се намали.Во овој случај, калиум диформат е закиселувач!Затоа, за да се даде игра на цревниот алтернативен антибактериски ефект на калиум диформат, премисата е да се намали киселоста на системот за напојување, инаку количината на додавање на калиум диформат мора да биде голема, а трошоците за додавање ќе бидат високи.Ова е причината зошто комбинираната примена на калиумдиформат и калциум формат е подобра од онаа на само калиум диформат.

Се разбира, не сакаме целиот калиум диформат да се користи како закиселувач за ослободување на водородни јони, туку сакаме тој да се ослободува повеќе во форма на непроменети молекули на мравја киселина за да ја одржи својата бактерицидна способност.

Но, тогаш, целата кисела хима која влегува во дуоденумот преку желудникот мора да биде пуферирана од жолчката и сокот од панкреасот пред да влезе во јејунумот, за да не се предизвикаат огромни флуктуации на јејуналната pH вредност.Во оваа фаза, дел од калиум диформат се користи како закиселувач за ослободување на водородни јони.

Калиум диформатвлегувајќи во јејунумот и илеумот постепено ослободува мравја киселина.Некои мравја киселина сè уште ослободуваат водородни јони за малку да ја намалат цревната pH вредност, а дел од целосната молекуларна мравја киселина може да влезе во бактериите за да игра антибактериска улога.Кога стигнува до дебелото црево преку илеумот, преостанатиот дел од калиум дикарбоксилат е околу 14%.Се разбира, оваа пропорција е поврзана и со структурата на добиточната храна.

Откако ќе стигне до дебелото црево, калиум диформатот може да има повеќе бактериостатски ефект.Зошто?

Бидејќи во нормални околности, pH вредноста во дебелото црево е релативно кисела.Во нормални околности, откако храната целосно ќе се вари и се апсорбира во тенкото црево, речиси сите сварливи јаглехидрати и протеини се апсорбираат, а остатокот се некои компоненти на влакна кои не можат да се сварат во дебелото црево.Бројот и видовите на микроорганизми во дебелото црево се многу богати.Нивната функција е да ги ферментираат преостанатите влакна и да произведат испарливи масни киселини со краток синџир, како што се оцетна киселина, пропионска киселина и маслен киселина.Затоа, мравја киселина ослободена од калиум дикарбоксилат во кисела средина не е лесно да ослободи водородни јони, така што повеќе молекули на мравја киселина имаат антибактериски ефект.

Конечно, со потрошувачката накалиум диформатво дебелото црево конечно беше завршена целата мисија на стерилизација на цревата.