Kaliy diformati, Evropa Ittifoqi tomonidan ishlab chiqarilgan birinchi muqobil o'sishga qarshi vosita sifatida antibakterial va o'sishni rag'batlantirishda noyob afzalliklarga ega.Xo'sh, qanday qilibkaliy diformatihayvonlarning ovqat hazm qilish tizimida bakteritsid rol o'ynaydi?

Molekulyar o'ziga xosligi tufayli,kaliy diformatikislotali holatda ajralmaydi, faqat neytral yoki ishqoriy muhitda chumoli kislotasini chiqaradi.

Hammamizga ma'lumki, oshqozondagi pH nisbatan past kislotali muhitdir, shuning uchun kaliy diformati oshqozon orqali ichakka 85% ga kirishi mumkin.Albatta, ozuqaning buferlash qobiliyati kuchli bo'lsa, ya'ni biz odatda chaqiradigan tizimning kislota kuchi yuqori bo'lsa, kaliy diformatning bir qismi ajraladi va Acidifier ta'sirini o'ynash uchun formik kislotani chiqaradi, shuning uchun nisbati yetib boradi. oshqozon orqali ichak qisqaradi.Bunday holda, kaliy diformat kislotalashtiruvchi vositadir!Shuning uchun, kaliy diformatning ichakdagi muqobil antibakterial ta'siriga o'yin berish uchun, asosiy shart ozuqa tizimining kislotaliligini kamaytirishdir, aks holda kaliy diformatning qo'shilishi miqdori katta bo'lishi kerak va qo'shimcha xarajatlar yuqori bo'ladi.Shuning uchun kaliy diformat va kaltsiy formatini birgalikda qo'llash faqat kaliy diformatiga qaraganda yaxshiroq.

Albatta, biz barcha kaliy diformatidan vodorod ionlarini chiqarish uchun kislotalashtiruvchi sifatida ishlatilishini istamaymiz, lekin bakteritsid qobiliyatini saqlab qolish uchun uni ko'proq buzilmagan formik kislota molekulalari shaklida chiqarishni xohlaymiz.

Ammo keyin, oshqozon orqali o'n ikki barmoqli ichakka kiradigan barcha kislotali ximus jejunal pHda katta tebranishlarga olib kelmaslik uchun jejunumga kirishdan oldin safro va oshqozon osti bezi shirasi bilan tamponlanishi kerak.Ushbu bosqichda vodorod ionlarini chiqarish uchun kislotalashtiruvchi sifatida bir oz kaliy diformat ishlatiladi.

Kaliy diformatijejunum va yonbosh ichakka kirib, asta-sekin chumoli kislotasini chiqaradi.Ba'zi formik kislota ichak pH qiymatini biroz pasaytirish uchun hali ham vodorod ionlarini chiqaradi va ba'zi to'liq molekulyar formik kislota bakteriyalarga antibakterial rol o'ynash uchun kirishi mumkin.Yo'g'on ichakka yo'g'on ichak orqali kirganda, kaliy dikarboksilatning qolgan ulushi taxminan 14% ni tashkil qiladi.Albatta, bu nisbat ozuqaning tuzilishi bilan ham bog'liq.

Yo'g'on ichakka tushgandan so'ng, kaliy diformat ko'proq bakteriostatik ta'sir ko'rsatishi mumkin.Nima uchun?

Chunki oddiy sharoitda yo'g'on ichakdagi pH nisbatan kislotali bo'ladi.Oddiy sharoitlarda, ozuqa to'liq hazm bo'lib, ingichka ichakda so'rilganidan so'ng, deyarli barcha hazm bo'ladigan uglevodlar va oqsillar so'riladi, qolganlari esa yo'g'on ichakda hazm bo'lmaydigan ba'zi tolali komponentlardir.Yo'g'on ichakdagi mikroorganizmlarning soni va turlari juda boy.Ularning vazifasi qolgan tolalarni fermentatsiyalash va sirka kislotasi, propion kislotasi va butirik kislota kabi qisqa zanjirli uchuvchi yog' kislotalarini ishlab chiqarishdir.Shuning uchun kislotali muhitda kaliy dikarboksilat tomonidan chiqarilgan formik kislota vodorod ionlarini chiqarish oson emas, shuning uchun ko'proq formik kislota molekulalari antibakterial ta'sir ko'rsatadi.

Nihoyat, iste'mol qilish bilankaliy diformatikatta ichakda ichak sterilizatsiyasining butun missiyasi nihoyat yakunlandi.