Dimrówczan potasu, jako pierwszy alternatywny środek przeciw wzrostowi wprowadzony na rynek przez Unię Europejską, ma wyjątkowe zalety w zakresie działania przeciwbakteryjnego i wspierania wzrostu.A więc jakdimrówczan potasuodgrywają rolę bakteriobójczą w przewodzie pokarmowym zwierząt?

Ze względu na swoją molekularną specyfikę,dimrówczan potasunie dysocjuje w stanie kwaśnym, a jedynie w środowisku obojętnym lub zasadowym z uwolnieniem kwasu mrówkowego.

Jak wszyscy wiemy, pH w żołądku jest środowiskiem stosunkowo nisko kwaśnym, więc dimrówczan potasu może przedostać się do jelita przez żołądek w 85%.Oczywiście, jeśli zdolność buforowania surowca jest duża, to znaczy, że moc kwasu w systemie, który zwykle nazywamy, jest wysoka, część dimrówczanu potasu ulegnie dysocjacji i uwolni kwas mrówkowy, aby odegrać działanie zakwaszacza, więc proporcja osiągająca jelita przez żołądek zostaną zmniejszone.W tym przypadku dimrówczan potasu jest środkiem zakwaszającym!Zatem, aby wykorzystać jelitowe alternatywne działanie przeciwbakteryjne dimrówczanu potasu, założeniem jest zmniejszenie kwasowości układu paszowego, w przeciwnym razie ilość dodanego dimrówczanu potasu musi być duża, a koszt dodania będzie wysoki.Z tego powodu łączne stosowanie dimrówczanu potasu i mrówczanu wapnia jest lepsze niż samego dimrówczanu potasu.

Oczywiście nie chcemy, aby cały dimrówczan potasu był używany jako środek zakwaszający w celu uwolnienia jonów wodorowych, ale chcemy, aby był on uwalniany bardziej w postaci nienaruszonych cząsteczek kwasu mrówkowego, aby zachować jego zdolność bakteriobójczą.

Jednak cała kwaśna treść pokarmowa przedostająca się przez żołądek do dwunastnicy musi zostać buforowana przez żółć i sok trzustkowy przed wejściem do jelita czczego, aby nie powodować dużych wahań pH jelita czczego.Na tym etapie stosuje się pewną ilość dimrówczanu potasu jako środka zakwaszającego w celu uwolnienia jonów wodorowych.

Dimrówczan potasuwejście do jelita czczego i krętego stopniowo uwalnia kwas mrówkowy.Część kwasu mrówkowego nadal uwalnia jony wodoru, aby nieznacznie obniżyć wartość pH jelit, a pewna ilość kompletnego kwasu mrówkowego może przedostać się do bakterii, pełniąc rolę przeciwbakteryjną.Po dotarciu do okrężnicy przez jelito kręte pozostała część dikarboksylanu potasu wynosi około 14%.Oczywiście proporcja ta jest również związana ze strukturą paszy.

Po dotarciu do jelita grubego dimrówczan potasu może działać bardziej bakteriostatycznie.Dlaczego?

Ponieważ w normalnych warunkach pH w jelicie grubym jest stosunkowo kwaśne.W normalnych warunkach, po całkowitym strawieniu i wchłonięciu paszy w jelicie cienkim, wchłaniane są prawie wszystkie strawne węglowodany i białka, a reszta to niektóre składniki błonnika, których nie można strawić w jelicie grubym.Liczba i gatunki mikroorganizmów w jelicie grubym są bardzo bogate.Ich funkcją jest fermentacja pozostałych włókien i produkcja krótkołańcuchowych lotnych kwasów tłuszczowych, takich jak kwas octowy, kwas propionowy i kwas masłowy.Dlatego kwas mrówkowy uwalniany przez dikarboksylan potasu w kwaśnym środowisku nie jest łatwy do uwolnienia jonów wodorowych, dlatego więcej cząsteczek kwasu mrówkowego działa antybakteryjnie.

Wreszcie, wraz z konsumpcjądimrówczan potasuw jelicie grubym cała misja sterylizacji jelit została ostatecznie zakończona.