Potasio diformatoaEuropar Batasunak abiarazitako hazkundearen aurkako lehen agente alternatibo gisa, abantaila paregabeak ditu bakterioen aurkako eta hazkundearen sustapenean.Beraz, nola egiten dupotasio diformatoaanimalien digestio-hodian bakterizida-funtzioa du?

Bere berezitasun molekularra dela eta,potasio diformatoaez da egoera azidoan disoziatzen, baizik eta ingurune neutroan edo alkalinoan azido formikoa askatzeko.

Denok dakigunez, urdaileko pH-a ingurune azido nahiko baxua da, beraz, potasio diformatoa %85ean sar daiteke urdailetik hesteetan.Jakina, jarioaren buffer-ahalmena handia bada, hau da, normalean deitzen dugun sistemaren azido-indarra handia bada, potasio-diformatoaren zati bat disoziatuko da eta azido formikoa askatuko da azidotzailearen eragina izateko, beraz, proportzioa iristen den. urdailean zehar hestea murriztuko da.Kasu honetan, potasio diformatoa azidotzailea da!Hori dela eta, potasio diformatoaren hesteetako bakterioen aurkako efektu alternatiboari jokoa emateko, elikadura-sistemaren azidotasuna murriztea da premisa, bestela, potasio diformatoaren gehikuntza-kopurua handia izan behar da eta gehitzearen kostua handia izango da.Horregatik, potasio-diformatoaren eta kaltzio-formiatoaren aplikazio konbinatua hobea da potasio-diformatoa bakarrik baino.

Noski, ez dugu nahi potasio diformato guztia hidrogeno ioiak askatzeko azidotzaile gisa erabiltzea, baina azido formiko molekulen forma osorik askatu nahi dugu, bere gaitasun bakterizida mantentzeko.

Baina gero, urdailean zehar duodenora sartzen den kimo azido guztiak behazunaren eta pankreako zukuaren bidez tamponatu behar dira jejunora sartu aurretik, pH jejunalean gorabehera handirik ez sortzeko.Fase honetan, potasio diformato batzuk azidotzaile gisa erabiltzen dira hidrogeno ioiak askatzeko.

Potasio diformatoajejunoan eta ilean sartzean azido formikoa askatzen da pixkanaka.Azido formiko batzuek oraindik hidrogeno ioiak askatzen dituzte hesteetako pH-aren balioa apur bat murrizteko, eta azido formiko molekular oso bat bakterioetan sar daiteke bakterioen aurkako papera betetzeko.Ileon bidez kolonera iristen denean, potasio dikarboxilatoaren gainerako proportzioa % 14 ingurukoa da.Jakina, proportzio hori jarioaren egiturarekin ere lotuta dago.

Heste lodira iritsi ondoren, potasio diformatoak efektu bakteriostatikoagoa izan dezake.Zergatik?

Egoera normaletan, heste lodian pH nahiko azidoa da.Egoera normaletan, jarioa heste meharrean guztiz digeritu eta xurgatu ondoren, ia karbohidrato eta proteina digerigarri guztiak xurgatzen dira, eta gainerakoa heste lodian digeritu ezin diren zuntz-osagai batzuk dira.Heste lodian dauden mikroorganismoen kopurua eta espezieak oso aberatsak dira.Haien funtzioa gainerako zuntzak hartzitzea eta kate laburreko gantz-azido lurrunkorrak sortzea da, hala nola azido azetikoa, azido propionikoa eta azido butirikoa.Beraz, potasio dikarboxilatoak ingurune azidoan askatzen duen azido formikoa ez da erraza hidrogeno ioiak askatzea, beraz, azido formiko molekula gehiago bakterioen aurkako efektua dute.

Azkenik, ren kontsumoarekinpotasio diformatoaheste lodian, heste-esterilizazioaren misio osoa amaitu zen azkenean.