Диформати калий, ҳамчун аввалин агенти алтернативии зидди афзоиш аз ҷониби Иттиҳоди Аврупо бартариҳои беҳамто дар пешбурди антибактериалӣ ва афзоиш дорад.Пас, чӣ таврдиформати калийдар рудаи ҳозимаи ҳайвонот нақши бактерицидӣ доранд?

Аз сабаби хусусияти молекулавии он,диформати калийдар ҳолати туршӣ ҷудо намешавад, балки танҳо дар муҳити нейтралӣ ё сілтӣ барои ҷудо кардани кислотаи формикӣ.

Тавре ки ба ҳама маълум аст, рН дар меъда муҳити нисбатан пасти туршӣ мебошад, аз ин рӯ, диформати калий метавонад 85% тавассути меъда ба рӯда ворид шавад.Албатта, агар иқтидори буферии ғизо қавӣ бошад, яъне қувваи кислотаи системае, ки мо одатан онро меномем, баланд аст, як қисми диформати калий диссоциатсия мешавад ва кислотаи форминро барои иҷрои таъсири Acidifier мебарорад, бинобар ин таносуб ба он мерасад. рӯда тавассути меъда кам мешавад.Дар ин ҳолат, диформати калий кислотакунанда аст!Аз ин рӯ, барои бозӣ кардан ба таъсири антибактериалии алтернативии диформати калий дар рӯда, пеш аз ҳама паст кардани туршии системаи ғизо аст, вагарна миқдори иловагии диформати калий бояд калон бошад ва арзиши иловашуда баланд хоҳад шуд.Ин аст, ки чаро истифодаи якҷояи калийдиформати калсий ва формати калсий назар ба танҳо диформати калий беҳтар аст.

Албатта, мо намехоҳем, ки тамоми диформати калий ҳамчун кислотакунанда барои озод кардани ионҳои гидроген истифода шавад, аммо мо мехоҳем, ки он бештар дар шакли молекулаҳои кислотаи формикӣ бетағйир монда, қобилияти бактерицидии худро нигоҳ дорад.

Аммо пас аз он, ҳама химии туршиҳое, ки тавассути меъда ба рӯдаи duodenum ворид мешаванд, пеш аз ворид шудан ба jejunum бояд тавассути сафро ва шарбати гадуди зери меъда буфер карда шаванд, то ба тағирёбии бузурги рН-и jejunal оварда нарасонанд.Дар ин марҳила, як миқдор диформати калий ҳамчун кислотакунанда барои озод кардани ионҳои гидроген истифода мешавад.

Диформати калийворид шудан ба ҷунбиш ва рӯдаи рӯда оҳиста-оҳиста кислотаи ҷуворимакка ҷудо мекунад.Баъзе кислотаи формикӣ то ҳол ионҳои гидрогенро барои каме паст кардани арзиши рН-и рӯда озод мекунад ва баъзе кислотаи формики пурраи молекулавӣ метавонад ба бактерия ворид шуда, нақши зиддибактериявӣ бозад.Ҳангоми ворид шудан ба рӯдаи рӯдаи рӯдаи рӯда, таносуби боқимондаи дикарбоксилати калий тақрибан 14% -ро ташкил медиҳад.Албатта, ин таносуб ба структурам хуроки чорво низ дахл дорад.

Пас аз расидан ба рӯдаи ғафс, диформати калий метавонад таъсири бештари бактериостатикӣ дошта бошад.Чаро?

Зеро дар шароити муқаррарӣ рН дар рӯдаи ғафс нисбатан кислота аст.Дар шароити муътадил, баъди пурра хазм ва дар рудаи хурд чабда шудани хурок кариб хамаи карбогидратхо ва сафеда-хои хазмшаванда, бокимонда кисми таркибии наххо мебошанд, ки дар рудаи гафс хазм карда намешаванд.Шумораи микроорганизмхо ва намудхои рудаи гафс хеле бой мебошанд.Вазифаи онҳо аз фермент кардани нахҳои боқимонда ва истеҳсоли кислотаҳои равғании кӯтоҳмуддат, аз қабили кислотаи уксусӣ, кислотаи пропионӣ ва кислотаи бутирикӣ мебошад.Аз ин рӯ, кислотаи форминро, ки дикарбоксилати калий дар муҳити кислота ҷудо мекунад, ҷудо кардани ионҳои гидроген осон нест, аз ин рӯ молекулаҳои бештари кислотаи формикӣ таъсири зиддибактериалӣ доранд.

Ниҳоят, бо истеъмолидиформати калийдар рудаи гафс, нихоят тамоми вазифаи безараргардонии руда анчом ёфт.