Калийн диформат, Европын Холбооноос гаргасан анхны өсөлтийн эсрэг бодис нь бактерийн эсрэг болон өсөлтийг дэмжих өвөрмөц давуу талтай.Тэгэхээр яаж байнакалийн диформатамьтны хоол боловсруулах замд нян устгах үүрэг гүйцэтгэдэг?

Молекулын онцлогоос шалтгааланкалийн диформатхүчиллэг төлөвт задардаггүй, харин зөвхөн төвийг сахисан эсвэл шүлтлэг орчинд шоргоолжны хүчил ялгаруулдаг.

Бидний мэдэж байгаагаар ходоодны рН нь харьцангуй бага хүчиллэг орчин тул калийн диформат нь ходоодоор дамжин гэдэс рүү 85% нэвтэрч чаддаг.Мэдээжийн хэрэг, тэжээлийн буферийн хүчин чадал хүчтэй, өөрөөр хэлбэл бидний ихэвчлэн нэрлэдэг системийн хүчлийн хүч өндөр байвал калийн диформатын нэг хэсэг нь хүчиллэгжүүлэгчийн нөлөөг үзүүлэхийн тулд шоргоолжны хүчлийг ялган салгах болно. ходоодоор дамжин гэдэс багасна.Энэ тохиолдолд калийн диформат нь хүчиллэгжүүлэгч юм!Тиймээс, калийн диформатын гэдэсний бактерийн эсрэг үр нөлөөг сайжруулахын тулд тэжээлийн системийн хүчиллэгийг бууруулахад чиглэгддэг бөгөөд эс тэгвээс калийн диформатын нэмэлт хэмжээ их байх ёстой бөгөөд нэмэлт зардал өндөр байх болно.Энэ нь калийн диформат ба кальцийн форматыг хослуулан хэрэглэх нь дан калийн диформатаас илүү сайн байдаг шалтгаан юм.

Мэдээжийн хэрэг, бид бүх калийн диформатыг устөрөгчийн ионыг ялгаруулахын тулд хүчиллэгжүүлэгч болгон ашиглахыг хүсэхгүй байгаа ч нян устгах чадвараа хадгалахын тулд үүнийг бүрэн бүтэн шоргоолжны хүчлийн молекул хэлбэрээр илүү ихээр ялгаруулахыг хүсч байна.

Харин дараа нь гэдэсний рН-д асар их хэлбэлзэл үүсгэхгүйн тулд ходоодоор дамжин арван хоёр нугалам руу орж буй бүх хүчиллэг хими нь jejunum руу орохоос өмнө цөс, нойр булчирхайн шүүсээр буферлэгдэх ёстой.Энэ үе шатанд зарим калийн диформатыг устөрөгчийн ионыг ялгаруулах хүчиллэгжүүлэгч болгон ашигладаг.

Калийн диформатjejunum болон ileum руу орох нь аажмаар шоргоолжны хүчил ялгаруулдаг.Зарим шоргоолжны хүчил нь гэдэсний рН-ийн утгыг бага зэрэг бууруулахын тулд устөрөгчийн ионуудыг ялгаруулдаг бөгөөд зарим бүрэн молекул шоргоолжны хүчил нь бактерийн эсрэг үүрэг гүйцэтгэхийн тулд бактери руу нэвтэрч чаддаг.Бүдүүн гэдсэнд хүрэх үед калийн дикарбоксилатын үлдсэн хувь нь ойролцоогоор 14% байна.Мэдээжийн хэрэг, энэ хувь хэмжээ нь тэжээлийн бүтэцтэй холбоотой.

Бүдүүн гэдсэнд хүрсний дараа калийн диформат нь илүү бактериостатик нөлөөтэй байдаг.Яагаад?

Учир нь хэвийн нөхцөлд бүдүүн гэдэсний рН харьцангуй хүчиллэг байдаг.Хэвийн нөхцөлд тэжээлийг нарийн гэдсэнд бүрэн шингээж, шингээж авсны дараа бараг бүх шингэцтэй нүүрс ус, уураг шингэж, үлдсэн хэсэг нь бүдүүн гэдсэнд шингэхгүй зарим эслэгийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм.Бүдүүн гэдсэнд байгаа бичил биетний тоо, төрөл зүйл маш баялаг.Тэдний үүрэг бол үлдсэн ширхэгийг исгэж, цууны хүчил, пропионы хүчил, бутирик хүчил зэрэг богино гинжин дэгдэмхий тосны хүчлийг үйлдвэрлэх явдал юм.Тиймээс хүчиллэг орчинд калийн дикарбоксилатаас ялгардаг шоргоолжны хүчил нь устөрөгчийн ионыг ялгаруулахад тийм ч хялбар биш тул илүү их шоргоолжны хүчлийн молекулууд бактерийн эсрэг үйлчилгээ үзүүлдэг.

Эцэст нь хэрэглээтэй хамткалийн диформатБүдүүн гэдсэнд гэдэсний ариутгалын бүх үүрэг гүйцэтгэсэн.