Azidotzailearen eginkizun nagusia elikaduran pH balioa eta azidoa lotzeko ahalmena murriztea da.Elikadurari azidotzailea gehitzeak elikaduraren osagaien azidotasuna murriztuko du, horrela animalien urdaileko azido maila murriztuko da eta pepsinaren jarduera areagotu egingo da.Aldi berean, hesteetako edukiaren azidotasunari eragingo dio, eta, ondoren, amilasa, lipasa eta tripsinaren jariapena eta jarduera eragingo ditu, jarioaren digerigarritasuna hobetzeko.

Txerrikumeen dietan azidotzailea gehitzeak elikaduraren azidotasuna murrizten du, azidoaren efektua hobetu eta traktu gastrointestinalean pentsuaren erabilera-tasa handitu dezake.Xing Qiyin-en eta beste batzuen ikerketek erakutsi zuten dietaren azido-indarra baxua zenean, elikaduran lizunaren hedapena kontrolatu zitekeela, elikadura-lizua saihestu zitekeela, jarioaren freskotasuna mantendu zitekeela eta beherakoaren intzidentzia-tasa. txerrikumeak murriztu litezke.

Azidotzaileak animalietan duen eginkizuna hurrengo irudian ageri da, batez ere alderdi hauek barne:

1) Animalien urdaileko pH-aren balioa murrizten du eta gero digestio-entzima garrantzitsu batzuk aktibatu ditzake.Azido organikoen propietate fisiko eta kimikoek digestio-hesteetako edukien pH balioa murrizteko eragina izango dute.Azido malikoaren, azido zitrikoaren eta azido fumarikoaren pKa balioak 3,0 eta 3,5 artekoak dira, azido indartsu ertainei dagozkienak, urdailean H + azkar disozia dezaketenak, urdaileko azido maila murrizten dute, pepsinaren jariapena sustatzen dute, hobetzen dute. digestio-funtzioa, eta gero azidotze efektua lortzeko.

Disoziazio-maila desberdinak dituzten azidoek eragin desberdinak dituzte.Aplikazio praktikoan, disoziazio-maila handiak dituzten azidoak hauta daitezke traktu gastrointestinalaren pH-aren balioa murrizteko, eta disoziazio-maila txikia duten azidoak esterilizatzeko.

2) Azidotzaileek animalien hesteetako oreka mikroekologikoa erregulatu dezakete, bakterio-zelulen mintza suntsitu, bakterio-entzimen sintesia oztopatu, efektu bakteriostatikoak edo bakterizidak lor ditzakete eta, horrela, mikroorganismo patogenoek eragindako animalien hesteetako gaixotasunak saihestu ditzakete.

Azido organiko lurrunkor arruntek eta azido organiko ez-hegazkorrak efektu bakteriostatiko desberdinak dituzte, azidotzaile mota eta kantitate desberdinak eta animalien traktu gastrointestinaleko bakterio patogenoen eragin inhibitzaile eta hiltzaile desberdinak dituzte.

Emaitza esperimentalek erakutsi dute elikaduran gehitzen den azido-kantitate maximoa 10 ~ 30 kg / T dela, eta gehiegizko erabilerak animalietan azidosia ekar dezake.Cui Xipeng et al.Proportzio desberdinak gehituz aurkitu dapotasio dikarboxilatoajarioari efektu bakteriostatikoa nabaria du.Osotasunean kontuan hartuta, gomendatutako gehigarri kopurua % 0,1 da.

3) Urdaileko janaria husteko abiadura moteldu eta urdaileko eta hesteetako mantenugaien digestioa sustatu.Manzanilla et al.Txerrikumeen dietan %0,5 azido formikoa gehitzeak materia lehor gastrikoaren hustuketa-tasa murriztu dezakeela ikusi du.

4) Gustagarritasuna hobetzea.

5) Estresaren aurkakoa, hazkundearen errendimendua hobetu.

6) Dietan oligoelementuen erabilera hobetzea.