Le rôle principal de l’acidifiant dans les aliments est de réduire la valeur du pH et la capacité de liaison des acides des aliments.L'ajout d'un acidifiant à l'aliment réduira l'acidité des composants alimentaires, réduisant ainsi le niveau d'acide dans l'estomac des animaux et augmentant l'activité de la pepsine.En même temps, cela affectera l'acidité du contenu intestinal, puis affectera la sécrétion et l'activité de l'amylase, de la lipase et de la trypsine, de manière à améliorer la digestibilité de l'aliment.

L'ajout d'un acidifiant au régime alimentaire des porcelets sevrés peut réduire l'acidité des aliments, améliorer l'effet acide et augmenter le taux d'utilisation des aliments dans le tractus gastro-intestinal.Les recherches de Xing Qiyin et d'autres ont montré que lorsque la force acide de l'alimentation était faible, la propagation des moisissures dans les aliments pouvait être contrôlée, la moisissure des aliments pouvait être évitée, la fraîcheur des aliments pouvait être maintenue et le taux d'incidence de la diarrhée de les porcelets pourraient être réduits.

Le rôle de l’acidifiant chez les animaux est illustré dans la figure suivante, comprenant principalement les aspects suivants :

1) Il peut réduire la valeur du pH dans l’estomac des animaux et ensuite activer certaines enzymes digestives importantes.Les propriétés physiques et chimiques des acides organiques affecteront l’effet de réduction du pH du contenu gastro-intestinal.Les valeurs pKa de l'acide malique, de l'acide citrique et de l'acide fumarique sont comprises entre 3,0 et 3,5, appartenant à des acides moyennement forts, qui peuvent rapidement dissocier H + dans l'estomac, réduire le niveau d'acide dans l'estomac, favoriser la sécrétion de pepsine, améliorer la Fonction digestive, puis obtenir l'effet d'acidification.

Les acides ayant différents degrés de dissociation ont des effets différents.Dans une application pratique, des acides présentant de grands degrés de dissociation peuvent être sélectionnés pour réduire la valeur du pH du tractus gastro-intestinal, et des acides présentant de faibles degrés de dissociation peuvent être sélectionnés pour la stérilisation.

2) Les acidifiants peuvent réguler l'équilibre microécologique du tractus intestinal animal, détruire la membrane cellulaire bactérienne, interférer avec la synthèse des enzymes bactériennes, obtenir des effets bactériostatiques ou bactéricides et ainsi prévenir les maladies intestinales animales causées par des micro-organismes pathogènes.

Les acides organiques volatils courants et les acides organiques non volatils ont différents effets bactériostatiques, différents types et quantités d'acidifiants et différents effets inhibiteurs et destructeurs sur les bactéries pathogènes dans le tractus gastro-intestinal des animaux.

Les résultats expérimentaux ont montré que la quantité maximale d'acidifiant ajoutée dans l'aliment est de 10 à 30 kg/T et qu'une utilisation excessive peut conduire à une acidose chez les animaux.Cui Xipeng et coll.J'ai constaté qu'en ajoutant différentes proportions dedicarboxylate de potassiumà l'aliment a un effet bactériostatique évident.Dans l'ensemble, la quantité d'ajout recommandée est de 0,1 %

3) Ralentissez la vitesse de vidange des aliments dans l'estomac et favorisez la digestion des nutriments dans l'estomac et les intestins.Manzanilla et coll.Il a été constaté que l'ajout de 0,5 % d'acide formique à l'alimentation des porcelets sevrés pouvait réduire le taux de vidange de la matière sèche gastrique.

4) Améliorer l’appétence.

5) Anti stress, améliore les performances de croissance.

6) Améliorer l’utilisation des oligo-éléments dans l’alimentation.