O principal papel do acidificante na ração é reduzir o valor do pH e a capacidade de ligação ao ácido da ração.A adição de acidificante à ração reduzirá a acidez dos componentes da ração, reduzindo assim o nível de ácido no estômago dos animais e aumentando a atividade da pepsina.Ao mesmo tempo, afetará a acidez do conteúdo intestinal e, em seguida, afetará a secreção e atividade da amilase, lipase e tripsina, de modo a melhorar a digestibilidade da ração.

A adição de acidificante à dieta de leitões desmamados pode reduzir a acidez da ração, melhorar o efeito ácido e aumentar a taxa de utilização da ração no trato gastrointestinal.A pesquisa de Xing Qiyin e outros mostrou que quando a força ácida da dieta era baixa, a propagação de mofo na ração poderia ser controlada, o míldio poderia ser evitado, o frescor da ração poderia ser mantido e a taxa de incidência de diarréia de leitões poderiam ser reduzidos.

O papel do Acidificante em animais é mostrado na figura a seguir, incluindo principalmente os seguintes aspectos:

1) Pode reduzir o valor do pH no estômago dos animais e ativar algumas enzimas digestivas importantes.As propriedades físicas e químicas dos ácidos orgânicos afetarão o efeito de redução do valor do pH do conteúdo gastrointestinal.Os valores de pKa do ácido málico, ácido cítrico e ácido fumárico estão entre 3,0 e 3,5, pertencentes a ácidos médios fortes, que podem dissociar rapidamente H + no estômago, reduzir o nível de ácido no estômago, promover a secreção de pepsina, melhorar o função digestiva e, em seguida, alcançar o efeito de acidificação.

Ácidos com diferentes graus de dissociação têm efeitos diferentes.Na aplicação prática, ácidos com grandes graus de dissociação podem ser selecionados para reduzir o valor do pH do trato gastrointestinal, e ácidos com pequenos graus de dissociação podem ser selecionados para esterilização.

2) Os acidificantes podem regular o equilíbrio microecológico do trato intestinal animal, destruir a membrana celular bacteriana, interferir na síntese de enzimas bacterianas, atingir efeitos bacteriostáticos ou bactericidas e, assim, prevenir doenças intestinais animais causadas por microrganismos patogênicos.

Os ácidos orgânicos voláteis comuns e os ácidos orgânicos não voláteis têm diferentes efeitos bacteriostáticos, diferentes tipos e quantidades de acidificantes e diferentes efeitos inibitórios e de morte sobre bactérias patogênicas no trato gastrointestinal de animais.

Os resultados experimentais mostraram que a quantidade máxima de acidificante adicionado na ração é de 10 ~ 30kg/T, e o uso excessivo pode levar à acidose nos animais.Cui Xipeng et al.Descobriu que adicionando diferentes proporções dedicarboxilato de potássioà alimentação tem efeito bacteriostático óbvio.Considerando de forma abrangente, a quantidade de adição recomendada é de 0,1%

3) Diminua a velocidade de esvaziamento dos alimentos no estômago e promova a digestão dos nutrientes no estômago e intestinos.Manzanilla et al.Descobriu-se que a adição de 0,5% de ácido fórmico à dieta de leitões desmamados poderia reduzir a taxa de esvaziamento da matéria seca gástrica.

4) Melhorar a palatabilidade.

5) Antiestresse, melhora o desempenho de crescimento.

6) Melhorar a utilização de oligoelementos na dieta.