نقش اصلی اسیدی کننده در خوراک کاهش مقدار pH و ظرفیت اتصال اسیدی خوراک است.افزودن اسیدی کننده به خوراک باعث کاهش اسیدیته اجزای خوراک و در نتیجه کاهش سطح اسید در معده حیوانات و افزایش فعالیت پپسین می شود.در عین حال، اسیدیته محتویات روده را تحت تأثیر قرار می دهد و سپس بر ترشح و فعالیت آمیلاز، لیپاز و تریپسین تأثیر می گذارد تا قابلیت هضم خوراک را بهبود بخشد.

افزودن اسیدیفایر به جیره خوکچه های از شیر گرفته شده می تواند اسیدیته خوراک را کاهش دهد، اثر اسیدی را بهبود بخشد و میزان استفاده از خوراک در دستگاه گوارش را افزایش دهد.تحقیقات Xing Qiyin و دیگران نشان داد که هنگامی که قدرت اسیدی جیره پایین بود، انتشار کپک در خوراک قابل کنترل است، می توان از کپک زدن خوراک جلوگیری کرد، تازگی خوراک را حفظ کرد و میزان بروز اسهال را می توان حفظ کرد. خوک ها را می توان کاهش داد.

نقش اسیدی کننده در حیوانات در شکل زیر نشان داده شده است که عمدتاً شامل جنبه های زیر است:

1) می تواند مقدار PH را در معده حیوانات کاهش دهد و سپس برخی از آنزیم های مهم گوارشی را فعال کند.خواص فیزیکی و شیمیایی اسیدهای آلی بر اثر کاهش مقدار pH محتویات دستگاه گوارش تأثیر می گذارد.مقادیر pKa اسید مالیک، اسید سیتریک و اسید فوماریک بین 3.0 تا 3.5 است، متعلق به اسیدهای متوسط ​​​​قوی است که می تواند به سرعت H + را در معده تجزیه کند، سطح اسید معده را کاهش دهد، ترشح پپسین را افزایش دهد، و باعث بهبود عملکرد شود. عملکرد گوارشی، و سپس رسیدن به اثر اسیدی شدن.

اسیدها با درجات تفکیک متفاوت اثرات متفاوتی دارند.در کاربرد عملی، اسیدهای با درجات تفکیک زیاد را می توان برای کاهش مقدار pH دستگاه گوارش انتخاب کرد و اسیدهایی با درجه تفکیک کم را می توان برای استریلیزاسیون انتخاب کرد.

2) اسیدی کننده ها می توانند تعادل میکرواکولوژیک دستگاه روده حیوانات را تنظیم کنند، غشای سلولی باکتری را از بین ببرند، با سنتز آنزیم های باکتریایی تداخل کنند، به اثرات باکتریواستاتیک یا باکتری کشی دست یابند و در نتیجه از بیماری های روده حیوانات ناشی از میکروارگانیسم های بیماری زا جلوگیری کنند.

اسیدهای آلی فرار رایج و اسیدهای آلی غیرفرار دارای اثرات باکتریواستاتیک متفاوت، انواع و مقادیر مختلف اسیدی‌کننده‌ها و اثرات مهاری و کشنده متفاوتی بر روی باکتری‌های بیماری‌زا در دستگاه گوارش حیوانات هستند.

نتایج تجربی نشان داد که حداکثر مقدار اسیدی کننده اضافه شده در خوراک 10 تا 30 کیلوگرم بر تن است و استفاده بیش از حد ممکن است منجر به اسیدوز در حیوانات شود.کوی زیپنگ و همکارانمتوجه شد که با اضافه کردن نسبت های مختلف ازدی کربوکسیلات پتاسیمبه خوراک دارای اثر باکتریواستاتیک آشکار است.با در نظر گرفتن جامع، مقدار اضافه توصیه شده 0.1٪ است.

3) سرعت تخلیه غذا در معده را کاهش داده و به هضم مواد مغذی در معده و روده کمک کنید.مانزانیلا و همکاراندریافتند که افزودن 0.5 درصد اسید فرمیک به رژیم غذایی خوکچه های از شیر گرفته شده می تواند سرعت تخلیه ماده خشک معده را کاهش دهد.

4) خوش طعمی را بهبود می بخشد.

5) ضد استرس، بهبود عملکرد رشد.

6) بهبود استفاده از عناصر کمیاب در رژیم غذایی.