Doorka ugu weyn ee Acidifier ee quudinta waa in la dhimo qiimaha pH iyo awoodda isku xidhka aashitada quudinta.Ku darida aashitada quudinta waxay yaraynaysaa aashitada qaybaha quudinta, sidaas awgeed waxay yaraynaysaa heerka aashitada caloosha xoolaha iyo kordhinta dhaqdhaqaaqa pepsin.Isla mar ahaantaana, waxay saameyn doontaa aashitada maadada mindhicirka, ka dibna waxay saameyneysaa dheecaanka iyo dhaqdhaqaaqa amylase, lipase iyo trypsin, si loo hagaajiyo dheef-shiid kiimikaadka quudinta.

Ku darista aashitada cuntada doofaarka laga gooyay waxay yarayn kartaa ashitada quudinta, waxay wanaajisaa saamaynta aysiidhka waxayna kordhisaa heerka isticmaalka quudinta mareenka caloosha iyo mindhicirka.Cilmi-baadhista Xing Qiyin iyo kuwa kale waxay muujiyeen in marka xoogga aashitada cuntadu ay yaraato, faafinta caaryada ee quudinta la xakameyn karo, caaryada quudinta laga hortagi karo, quudinta cusub ee la ilaalin karo, iyo heerka shubanka ee dhacdooyinka shubanka. doofaarrada waa la dhimi karaa.

Doorka Acidifier ee xayawaanka ayaa lagu muujiyay shaxanka soo socda, oo ay ku jiraan dhinacyada soo socda:

1) Waxay yarayn kartaa qiimaha pH ee caloosha xoolaha ka dibna waxay dhaqaajisaa qaar ka mid ah enzymes dheefshiidka muhiimka ah.Astaamaha jireed iyo kiimikaad ee asiidhyada organic waxay saamayn doonaan saamaynta yaraynta qiimaha pH ee waxa ku jira caloosha.Qiimaha pKa ee malic acid, citric acid iyo fumaric acid waxay u dhexeeyaan 3.0 iyo 3.5, oo ka tirsan asiidhyada adag ee dhexdhexaadka ah, kuwaas oo si degdeg ah u kala saari kara H + caloosha, waxay yareeyaan heerka acid ee caloosha, kor u qaadaan dheecaanka pepsin, hagaajinta shaqada dheefshiidka, ka dibna la gaaro saamaynta acidification.

Asiidhooyinka leh heerar kala duwanaansho kala duwan ayaa leh saameyno kala duwan.Codsiga wax ku oolka ah, asiidhyada leh darajo waaweyn oo kala-bax ah ayaa la dooran karaa si loo yareeyo qiimaha pH ee mareenka caloosha iyo mindhicirka, iyo asiidhyada leh darajo yar oo kala-bax ah ayaa loo dooran karaa jeermiska.

2) Acidifiers-ku waxay nidaamin karaan dheelitirka microecological ee xiidmaha xayawaanka, waxay burburiyaan xuubka unugyada bakteeriyada, waxay farageliyaan isku-darka enzymes bakteeriyada, waxay gaaraan saameynta bakteeriyada ama bakteeriyada, sidaas awgeedna waxay ka hortagaan cudurrada xiidmaha xiidmaha ee ay keenaan sheyga bakteeriyada pathogenic.

Asiidhyada dabiiciga ah ee caadiga ah iyo asiidhyada organic-ga ah ee aan isbeddelin waxay leeyihiin saameyno kala duwan oo bakteeriyada, noocyada iyo qadarka Acidifiers, iyo saameyno kala duwan oo xakameyn iyo dilid bakteeriyada pathogenic ee mareenka caloosha iyo mindhicirka ee xayawaanka.

Natiijooyinka tijaabada waxay muujiyeen in qadarka ugu badan ee aashitada lagu daray quudinta ay tahay 10 ~ 30kg / T, isticmaalka xad dhaafka ah wuxuu u horseedi karaa aashitada xayawaanka.Cui Xipeng iyo al.Waxaa la ogaaday in lagu daro saamiyo kala duwanpotassium dicarboxylatequudinta waxay leedahay saameyn bacteriostatic cad.Iyadoo si buuxda loo tixgalinayo, qadarka lagu daro ee lagu taliyey waa 0.1%

3) Hoos u dhig xawaaraha faaruqinta cuntada ee caloosha, korna u qaad dheefshiidka nafaqooyinka caloosha iyo mindhicirka.Manzanilla iyo al.Waxaa la ogaaday in 0.5% formic acid lagu daro cuntada doofaarka naaska laga gooyay ay yarayn karto heerka faaruqinta walxaha qalalan ee caloosha.

4) Hagaajinta dhadhanka.

5) Cadaadiska ka hortagga, hagaajinta waxqabadka koritaanka.

6) Hagaajinta ka faa'iidaysiga walxaha raadraaca ee cuntada.