အစားအစာတွင် Acidifier ၏ အဓိက အခန်းကဏ္ဍမှာ အစာ၏ pH တန်ဖိုးနှင့် အက်ဆစ်ချိတ်တွယ်နိုင်စွမ်းကို လျှော့ချရန်ဖြစ်သည်။အစာထဲသို့ အက်စစ်ဓာတ်ဖြည့်သွင်းခြင်းသည် တိရစ္ဆာန်များ၏ အစာအိမ်အတွင်းရှိ အက်ဆစ်အဆင့်ကို လျှော့ချပြီး pepsin လုပ်ဆောင်ချက်ကို တိုးမြင့်စေခြင်းဖြင့် အစာအစာအစိတ်အပိုင်းများ၏ အချဉ်ဓာတ်ကို လျှော့ချပေးမည်ဖြစ်သည်။တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ၎င်းသည် အူလမ်းကြောင်းအတွင်းရှိ အချဉ်ဓာတ်ကို ထိခိုက်စေပြီး အစားအစာ၏ အစာချေဖျက်နိုင်စွမ်းကို တိုးတက်စေရန်အတွက် amylase၊ lipase နှင့် trypsin တို့၏ လျှို့ဝှက်ချက်နှင့် လုပ်ဆောင်ချက်များကို ထိခိုက်စေမည်ဖြစ်သည်။

နို့ဖြတ်ထားသော ဝက်ကလေးများ၏ အစားအစာတွင် အက်ဆစ်ဓာတ်ထည့်ခြင်းသည် အစာ၏အချဉ်ဓာတ်ကို လျှော့ချနိုင်ပြီး အက်ဆစ်အကျိုးသက်ရောက်မှုကို မြှင့်တင်ပေးပြီး အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းတွင် အစာစားသုံးမှုနှုန်းကို တိုးမြင့်စေပါသည်။Xing Qiyin နှင့် အခြားသော သုတေသနပြုချက်များအရ အစားအစာ၏ အက်စစ်ဓာတ်နည်းသောအခါ အစာထဲတွင် မှိုပေါက်ပွားမှုကို ထိန်းချုပ်နိုင်ပြီး အစာအနာများကို တားဆီးနိုင်ပြီး အစာ၏ လတ်ဆတ်မှုကို ထိန်းထားနိုင်ကာ ဝမ်းပျက်ဝမ်းလျှောဖြစ်ပွားမှုနှုန်းကို ထိန်းထားနိုင်ကြောင်း၊ ဝက်ကလေးများကို လျှော့ချနိုင်သည်။

တိရိစ္ဆာန်များတွင် Acidifier ၏ အခန်းကဏ္ဍကို အောက်ပါပုံတွင် ဖော်ပြထားပြီး အဓိကအားဖြင့် အောက်ပါ ရှုထောင့်များ ပါဝင်သည်။

1) ၎င်းသည် တိရစ္ဆာန်များ၏ အစာအိမ်အတွင်းရှိ pH တန်ဖိုးကို လျှော့ချနိုင်ပြီး အရေးကြီးသော အစာခြေအင်ဇိုင်းအချို့ကို အသက်သွင်းနိုင်သည်။အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များ၏ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့် ဓာတုဂုဏ်သတ္တိများသည် အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ အကြောင်းအရာများ၏ pH တန်ဖိုးကို လျှော့ချခြင်း၏ အကျိုးသက်ရောက်မှုကို အကျိုးသက်ရောက်စေသည်။malic acid၊ citric acid နှင့် fumaric acid တို့၏ pKa တန်ဖိုးများသည် 3.0 နှင့် 3.5 ကြားတွင်ရှိပြီး အစာအိမ်အတွင်း H+ ကို လျင်မြန်စွာ ခွဲထုတ်နိုင်ပြီး အစာအိမ်အတွင်းရှိ အက်ဆစ်ပမာဏကို လျှော့ချပေးနိုင်ကာ pepsin ၏ ထုတ်လွှတ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ အစာခြေလုပ်ငန်းဆောင်တာနှင့် acidification အကျိုးသက်ရောက်မှုအောင်မြင်ရန်။

ကွဲကွဲပြားပြား ကွဲထွက်နေသော အက်ဆစ်များသည် မတူညီသော အကျိုးသက်ရောက်မှုများရှိသည်။လက်တွေ့အသုံးချမှုတွင် အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်း၏ pH တန်ဖိုးကို လျှော့ချရန် ကြီးမားသော ကွဲထွက်မှုရှိသော အက်ဆစ်များကို ရွေးချယ်နိုင်ပြီး ကွဲအက်နေသော အက်ဆစ်များကို ပိုးသတ်ရန်အတွက် ရွေးချယ်နိုင်သည်။

2) Acidifiers များသည် တိရစ္ဆာန်အူလမ်းကြောင်း၏ microecological balance ကို ထိန်းညှိနိုင်ပြီး ဘက်တီးရီးယားဆဲလ်အမြှေးပါးကို ဖျက်စီးနိုင်ပြီး ဘက်တီးရီးယား အင်ဇိုင်းများ ပေါင်းစပ်မှုကို အနှောင့်အယှက်ပေးကာ bacteriostatic သို့မဟုတ် bactericidal သက်ရောက်မှုများကို ရရှိစေကာ ရောဂါဖြစ်စေသော အဏုဇီဝသက်ရှိများ ကြောင့်ဖြစ်သော တိရစ္ဆာန်များ၏ အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ရောဂါများကို ကာကွယ်နိုင်သည်။

အသုံးများသော မတည်ငြိမ်သော အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များနှင့် မတည်ငြိမ်သောအော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များသည် မတူညီသော ဘက်တီးရီးယားများကို အကျိုးသက်ရောက်မှု၊ ကွဲပြားခြားနားသော အမျိုးအစားများနှင့် အက်ဆစ်ပမာဏများ၊ တိရစ္ဆာန်များ၏ အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းအတွင်း ရောဂါပိုးဖြစ်စေသော ဘက်တီးရီးယားများအပေါ် တားဆီးနှိမ်နင်းခြင်းနှင့် သတ်ဖြတ်ခြင်းဆိုင်ရာ အကျိုးသက်ရောက်မှုများ ကွဲပြားသည်။

စမ်းသပ်မှုရလဒ်များအရ အစာထဲတွင်ထည့်ထားသော အက်ဆစ်ဓာတ်အများဆုံးပမာဏမှာ 10 ~ 30kg/T ဖြစ်ပြီး အလွန်အကျွံအသုံးပြုပါက တိရစ္ဆာန်များတွင် acidosis ဖြစ်စေနိုင်ကြောင်း ပြသခဲ့သည်။Cui Xipeng et al ။အချိုးအစား အမျိုးမျိုး ပေါင်းထည့်တာ တွေ့ရတယ်။ပိုတက်စီယမ် dicarboxylateအစာကျွေးရာတွင် သိသာထင်ရှားသော bacteriostatic အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါက အကြံပြုထားသည့် ထပ်လောင်းပမာဏမှာ 0.1% ဖြစ်သည်။

၃) အစာအိမ်အတွင်း အစာစွန့်ထုတ်နှုန်းကို နှေးကွေးစေပြီး အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းရှိ အာဟာရဓာတ်များ အစာချေဖျက်မှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။Manzanilla et al ။နို့ပြတ်ဝက်ကလေးများ၏ အစာထဲသို့ 0.5% ဖော်မြူနစ်အက်ဆစ်ထည့်ခြင်းသည် အစာအိမ်ခြောက်သွေ့မှုကို လျှော့ချနိုင်သည်ကို တွေ့ရှိခဲ့သည်။

4) အရသာခံနိုင်ရည်ကိုတိုးတက်စေသည်။

5) စိတ်ဖိစီးမှုကို ဆန့်ကျင်ပြီး ကြီးထွားမှု စွမ်းဆောင်ရည်ကို တိုးတက်စေပါတယ်။

6) အစားအသောက်များတွင် ခြေရာခံဒြပ်စင်များ အသုံးပြုမှုကို တိုးတက်စေခြင်း။