Vai trò chính của Chất axit hóa trong thức ăn là làm giảm giá trị pH và khả năng liên kết axit của thức ăn.Việc bổ sung chất axit hóa vào thức ăn sẽ làm giảm độ axit của các thành phần thức ăn, do đó làm giảm nồng độ axit trong dạ dày của động vật và tăng hoạt động của pepsin.Đồng thời, nó sẽ ảnh hưởng đến độ axit của nội dung đường ruột, sau đó ảnh hưởng đến sự bài tiết và hoạt động của amylase, lipase và trypsin, để cải thiện khả năng tiêu hóa của thức ăn.

Việc bổ sung chất axit hóa vào khẩu phần ăn của heo con cai sữa có thể làm giảm độ axit của thức ăn, cải thiện tác dụng axit và tăng tỷ lệ sử dụng thức ăn trong đường tiêu hóa.Nghiên cứu của Xing Qiyin và những người khác cho thấy rằng khi nồng độ axit của khẩu phần ăn thấp, sự lây lan của nấm mốc trong thức ăn có thể được kiểm soát, nấm mốc có thể được ngăn chặn, độ tươi của thức ăn có thể được duy trì và tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy ở heo con có thể được giảm bớt.

Vai trò của Chất axit hóa ở động vật được thể hiện trong hình sau, chủ yếu bao gồm các khía cạnh sau:

1) Nó có thể làm giảm giá trị pH trong dạ dày của động vật và sau đó kích hoạt một số enzyme tiêu hóa quan trọng.Tính chất vật lý và hóa học của axit hữu cơ sẽ ảnh hưởng đến tác dụng làm giảm giá trị pH của các chất trong đường tiêu hóa.Giá trị pKa của axit malic, axit citric và axit fumaric nằm trong khoảng từ 3,0 đến 3,5, thuộc loại axit mạnh trung bình, có khả năng phân ly nhanh H+ trong dạ dày, làm giảm nồng độ axit trong dạ dày, thúc đẩy tiết pepsin, cải thiện chức năng tiêu hóa. chức năng tiêu hóa, và sau đó đạt được hiệu quả axit hóa.

Các axit có mức độ phân ly khác nhau sẽ có tác dụng khác nhau.Trong ứng dụng thực tế, các axit có độ phân ly lớn có thể được chọn để làm giảm giá trị pH của đường tiêu hóa và các axit có độ phân ly nhỏ có thể được chọn để khử trùng.

2) Chất axit hóa có thể điều chỉnh sự cân bằng vi sinh vật của đường ruột động vật, phá hủy màng tế bào vi khuẩn, cản trở quá trình tổng hợp enzyme của vi khuẩn, đạt được tác dụng kìm khuẩn hoặc diệt khuẩn, từ đó ngăn ngừa các bệnh đường ruột động vật do vi sinh vật gây bệnh gây ra.

Các axit hữu cơ dễ bay hơi thông thường và các axit hữu cơ không bay hơi có tác dụng kìm khuẩn khác nhau, các loại và lượng chất axit hóa khác nhau, cũng như tác dụng ức chế và tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh trong đường tiêu hóa của động vật.

Kết quả thí nghiệm cho thấy lượng chất axit hóa tối đa được thêm vào thức ăn là 10 ~ 30kg/T, sử dụng quá mức có thể dẫn đến nhiễm toan ở động vật.Cui Xipeng và cộng sự.Nhận thấy rằng việc thêm các tỷ lệ khác nhau củakali dicarboxylatvào thức ăn có tác dụng kìm khuẩn rõ ràng.Xem xét một cách toàn diện, lượng bổ sung được đề xuất là 0,1%

3) Làm chậm tốc độ làm rỗng thức ăn trong dạ dày và thúc đẩy quá trình tiêu hóa chất dinh dưỡng trong dạ dày và ruột.Manzanilla và cộng sự.Người ta nhận thấy rằng việc bổ sung 0,5% axit formic vào khẩu phần ăn của heo con cai sữa có thể làm giảm tốc độ làm rỗng chất khô dạ dày.

4) Cải thiện sự ngon miệng.

5) Chống căng thẳng, cải thiện hiệu suất tăng trưởng.

6) Cải thiện việc sử dụng các nguyên tố vi lượng trong chế độ ăn.