Il ruolo principale dell'acidificante nei mangimi è quello di ridurre il valore del pH e la capacità legante degli acidi del mangime.L'aggiunta di acidificante al mangime ridurrà l'acidità dei componenti del mangime, riducendo così il livello di acido nello stomaco degli animali e aumentando l'attività della pepsina.Allo stesso tempo, influenzerà l'acidità del contenuto intestinale, quindi influenzerà la secrezione e l'attività di amilasi, lipasi e tripsina, in modo da migliorare la digeribilità del mangime.

L'aggiunta di acidificanti alla dieta dei suinetti svezzati può ridurre l'acidità del mangime, migliorare l'effetto acido e aumentare il tasso di utilizzo del mangime nel tratto gastrointestinale.La ricerca di Xing Qiyin e altri ha dimostrato che quando la forza acida della dieta era bassa, la propagazione della muffa nel mangime poteva essere controllata, la muffa nel mangime poteva essere prevenuta, la freschezza del mangime poteva essere mantenuta e il tasso di incidenza della diarrea era i suinetti potrebbero essere ridotti.

Il ruolo dell'acidificante negli animali è mostrato nella figura seguente, comprendendo principalmente i seguenti aspetti:

1) Può ridurre il valore del pH nello stomaco degli animali e quindi attivare alcuni importanti enzimi digestivi.Le proprietà fisiche e chimiche degli acidi organici influenzeranno l'effetto di riduzione del valore del pH del contenuto gastrointestinale.I valori di pKa dell'acido malico, dell'acido citrico e dell'acido fumarico sono compresi tra 3,0 e 3,5, appartenenti agli acidi medio forti, che possono dissociare rapidamente H+ nello stomaco, ridurre il livello di acido nello stomaco, favorire la secrezione di pepsina, migliorare la funzione digestiva e quindi ottenere l'effetto di acidificazione.

Gli acidi con diversi gradi di dissociazione hanno effetti diversi.Nell'applicazione pratica, è possibile selezionare acidi con elevati gradi di dissociazione per ridurre il valore del pH del tratto gastrointestinale e acidi con piccoli gradi di dissociazione possono essere selezionati per la sterilizzazione.

2) Gli acidificanti possono regolare l'equilibrio microecologico del tratto intestinale degli animali, distruggere la membrana cellulare batterica, interferire con la sintesi degli enzimi batterici, ottenere effetti batteriostatici o battericidi e quindi prevenire le malattie intestinali degli animali causate da microrganismi patogeni.

Gli acidi organici volatili comuni e gli acidi organici non volatili hanno diversi effetti batteriostatici, diversi tipi e quantità di acidificanti e diversi effetti inibitori e uccidenti sui batteri patogeni nel tratto gastrointestinale degli animali.

I risultati sperimentali hanno mostrato che la quantità massima di acidificante aggiunta al mangime è di 10 ~ 30 kg/t e un uso eccessivo può portare all'acidosi negli animali.Cui Xipeng et al.Ho scoperto che aggiungendo proporzioni diverse didicarbossilato di potassioal mangime ha un evidente effetto batteriostatico.Considerando nel complesso, la quantità aggiuntiva consigliata è dello 0,1%

3) Rallentare la velocità di svuotamento del cibo nello stomaco e favorire la digestione dei nutrienti nello stomaco e nell'intestino.Manzanilla et al.Si è scoperto che l'aggiunta dello 0,5% di acido formico alla dieta dei suinetti svezzati potrebbe ridurre la velocità di svuotamento della sostanza secca gastrica.

4) Migliorare l'appetibilità.

5) Antistress, migliora le prestazioni di crescita.

6) Migliorare l'utilizzo degli oligoelementi nella dieta.