হাঁস-মুরগিতে বিটেইন ফিডিং এর গুরুত্ব

যেহেতু ভারত একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশ, তাপ চাপ ভারতের মুখোমুখি হওয়া অন্যতম প্রধান বাধা।সুতরাং, বেটেইন প্রবর্তন পোল্ট্রি খামারিদের জন্য উপকারী হতে পারে।বিটেইন তাপের চাপ কমাতে সাহায্য করে পোল্ট্রি উৎপাদন বাড়াতে পাওয়া গেছে।এটি পাখির এফসিআর বাড়াতে এবং অপরিশোধিত ফাইবার এবং অপরিশোধিত প্রোটিনের হজম ক্ষমতা বাড়াতেও সাহায্য করে।এর অস্মোরেগুলেটরি প্রভাবের কারণে, বেটাইন কক্সিডিওসিসে আক্রান্ত পাখিদের কর্মক্ষমতা উন্নত করে।এটি মুরগির মৃতদেহের চর্বিহীন ওজন বাড়াতেও সাহায্য করে।

কীওয়ার্ড

বিটেইন, হিট স্ট্রেস, মিথাইল ডোনার, ফিড অ্যাডিটিভ

ভূমিকা

ভারতীয় কৃষি পরিস্থিতিতে, পোল্ট্রি সেক্টর দ্রুত বর্ধনশীল অংশগুলির মধ্যে একটি।ডিম ও মাংসের উৎপাদন 8-10% pa হারে বৃদ্ধি পেয়ে ভারত এখন পঞ্চম বৃহত্তম ডিম উৎপাদনকারী এবং ব্রয়লারের আঠারোতম বৃহত্তম উৎপাদনকারী।কিন্তু একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশের তাপ চাপ ভারতের পোল্ট্রি শিল্পের মুখোমুখি হওয়া অন্যতম প্রধান সমস্যা।হিট স্ট্রেস হল যখন পাখিরা সর্বোত্তম তাপমাত্রার চেয়ে বেশি ডিগ্রির সংস্পর্শে আসে, ফলে শরীরের স্বাভাবিক কার্যকারিতা ব্যাহত হয় যা পাখির বৃদ্ধি এবং উত্পাদনশীল কর্মক্ষমতাকে প্রভাবিত করে।এটি অন্ত্রের বিকাশকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে যার ফলে পুষ্টির হজম ক্ষমতা হ্রাস পায় এবং খাওয়ার পরিমাণও হ্রাস পায়।

অবকাঠামোগত ব্যবস্থাপনার মাধ্যমে তাপের চাপ কমানো যেমন একটি উত্তাপযুক্ত ঘর, এয়ার কন্ডিশনার, পাখিদের জন্য আরও জায়গা প্রদান করা খুব ব্যয়বহুল।যেমন একটি ক্ষেত্রে ফিড additives ব্যবহার করে পুষ্টি থেরাপি যেমনবেটেইনতাপ চাপের সমস্যা মোকাবেলা করতে সাহায্য করে।Betaine হল একটি বহু-পুষ্টিকর স্ফটিক অ্যালকালয়েড যা চিনির বিট এবং অন্যান্য ফিডে পাওয়া যায় যা হেপাটিক এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যাঘাতের চিকিত্সা এবং পোল্ট্রিতে তাপ চাপ নিয়ন্ত্রণের জন্য ব্যবহৃত হয়।এটি চিনির বীট থেকে নিষ্কাশিত বেটাইন অ্যানহাইড্রাস, সিন্থেটিক উত্পাদন থেকে বেটাইন হাইড্রোক্লোরাইড হিসাবে পাওয়া যায়।এটি একটি মিথাইল দাতা হিসাবে কাজ করে যা মুরগির মেথিওনিনে হোমোসিস্টাইনের পুনরায় মিথাইলেশন করতে এবং কার্নিটাইন, ক্রিয়েটিনিন এবং ফসফ্যাটিডিল কোলিন থেকে এস-এডেনোসিল মেথিওনিন পাথওয়ের মতো দরকারী যৌগ তৈরি করতে সহায়তা করে।এর zwitterionic সংমিশ্রণের কারণে, এটি কোষের জল বিপাক রক্ষণাবেক্ষণে সাহায্যকারী একটি অসমোলাইট হিসাবে কাজ করে।

মুরগিতে বিটেইন খাওয়ানোর সুবিধা-

• এটি উচ্চ তাপমাত্রায় Na+k+ পাম্পে ব্যবহৃত শক্তি সঞ্চয় করে হাঁস-মুরগির বৃদ্ধির হার বৃদ্ধি করে এবং এই শক্তি বৃদ্ধির জন্য ব্যবহার করার অনুমতি দেয়।
• Ratriyanto, et al (2017) রিপোর্ট করেছে যে 0.06% এবং 0.12% দ্বারা betaine অন্তর্ভুক্ত করার ফলে অশোধিত প্রোটিন এবং অপরিশোধিত ফাইবারের হজম ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।
• এটি শুষ্ক পদার্থ, ইথার নির্যাস এবং নন-নাইট্রোজেন ফাইবার নির্যাসের হজম ক্ষমতা বাড়ায় যা অন্ত্রের মিউকোসার প্রসারণে সহায়তা করে যা পুষ্টির শোষণ এবং ব্যবহার উন্নত করে।
• এটি শর্ট চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড যেমন অ্যাসিটিক অ্যাসিড এবং প্রোপিওনিক অ্যাসিডের ঘনত্ব উন্নত করে যা পোল্ট্রিতে ল্যাকটোব্যাসিলাস এবং বিফিডোব্যাকটেরিয়াম হোস্ট করার জন্য প্রয়োজন।
• ভেজা ড্রপিংয়ের সমস্যা এবং পরবর্তীতে লিটারের গুণমান হ্রাস পাওয়ার জন্য তাপ চাপের সংস্পর্শে আসা পাখিদের উচ্চতর জল ধারণকে উন্নীত করার মাধ্যমে জলে বিটেইন পরিপূরক দ্বারা উন্নত করা যেতে পারে।
• বেটেইন পরিপূরক FCR @1.5-2 গ্রাম/কেজি ফিডকে উন্নত করে (আটিয়া, এট আল, 2009)
• খরচ কার্যকারিতার পরিপ্রেক্ষিতে কোলিন ক্লোরাইড এবং মেথিওনিনের তুলনায় এটি একটি ভাল মিথাইল দাতা।

কক্সিডিওসিসের উপর বেটাইনের প্রভাব-

কক্সিডিওসিস অসমোটিক এবং আয়নিক ব্যাধির সাথে যুক্ত কারণ এটি ডিহাইড্রেশন এবং ডায়রিয়া সৃষ্টি করে।বেটাইন এর অস্মোরেগুলেটরি মেকানিজমের কারণে পানির চাপে কোষের স্বাভাবিক কার্যক্ষমতার অনুমতি দেয়।আয়নোফোর কক্সিডিওস্ট্যাট (স্যালিনোমাইসিন) এর সাথে মিলিত হলে বেটাইন কক্সিডিওসিসের সময় পাখির কার্যক্ষমতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে কক্সিডিয়াল আক্রমণ এবং বিকাশে বাধা দিয়ে এবং অন্ত্রের গঠন এবং কার্যকারিতাকে সমর্থন করে পরোক্ষভাবে।

ব্রয়লার উৎপাদনে ভূমিকা-

বেটেইন কার্নিটাইন সংশ্লেষণে তার ভূমিকার মাধ্যমে ফ্যাটি অ্যাসিডের অক্সিডেটিভ ক্যাটাবলিজমকে উদ্দীপিত করে এবং এইভাবে হাঁস-মুরগির মৃতদেহের চর্বি বৃদ্ধি এবং চর্বি কমানোর উপায় হিসাবে ব্যবহার করা হয় (সন্ডারসন এবং ম্যাককিনলে, 1990)।এটি ফিডের 0.1-0.2% স্তরে মৃতদেহের ওজন, ড্রেসিং শতাংশ, উরু, স্তন এবং গিবলেট শতাংশের উন্নতি করে।এটি চর্বি এবং প্রোটিন জমাকে প্রভাবিত করে এবং ফ্যাটি লিভার হ্রাস করে এবং পেটের চর্বি হ্রাস করে।

স্তর উৎপাদনে ভূমিকা -

বেটাইনের অসমোরগুলেটরি প্রভাব পাখিদের তাপের চাপ সামলাতে সক্ষম করে যা সাধারণত সর্বোচ্চ উৎপাদনের সময় বেশিরভাগ স্তরকে প্রভাবিত করে।মুরগি পাড়ার ক্ষেত্রে ফ্যাটি লিভারের উল্লেখযোগ্য হ্রাস পাওয়া গেছে এবং খাদ্যে বেটিনের মাত্রা বৃদ্ধি পেয়েছে।

উপসংহার

উপরের সমস্ত আলোচনা থেকে এই সিদ্ধান্তে আসা যায় যেbetaineএকটি সম্ভাব্য ফিড সংযোজন হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে যা কেবল পাখির কর্মক্ষমতা এবং বৃদ্ধির হার বাড়ায় না বরং এটি আরও অর্থনৈতিকভাবে দক্ষ বিকল্প।বেটাইনের সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য প্রভাব হল তাপের চাপের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা।এটি মেথিওনিন এবং কোলিনের জন্য একটি ভাল এবং সস্তা বিকল্প এবং এটি আরও দ্রুত শোষিত হয়।এটি পাখিদের জন্য কোন ক্ষতিকারক প্রভাবও রাখে না এবং কোন ধরনের জনস্বাস্থ্যের উদ্বেগও নেই এবং পোল্ট্রিতে কিছু অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার করা হয়।