اهمیت تغذیه بتائین در طیور

از آنجایی که هند یک کشور گرمسیری است، استرس گرمایی یکی از محدودیت‌های اصلی هند است.بنابراین، معرفی بتائین می تواند برای مرغداران مفید باشد.بتائین با کمک به کاهش استرس گرمایی باعث افزایش تولید طیور می شود.همچنین به افزایش FCR پرندگان و قابلیت هضم فیبر خام و پروتئین خام کمک می کند.بتائین به دلیل اثرات تنظیم کننده اسمزی خود، عملکرد پرندگانی را که تحت تأثیر کوکسیدیوز قرار گرفته اند، بهبود می بخشد.همچنین به افزایش وزن بدون چربی لاشه طیور کمک می کند.

کلید واژه ها

بتائین، استرس گرمایی، متیل دهنده، افزودنی خوراک

معرفی

در سناریوی کشاورزی هند، بخش طیور یکی از بخش‌هایی است که سریع‌ترین رشد را دارد.با افزایش تولید تخم مرغ و گوشت با نرخ 8 تا 10 درصد در هر سال، هند در حال حاضر پنجمین تولیدکننده تخم مرغ و هجدهمین تولیدکننده بزرگ جوجه های گوشتی است.اما تنش گرمایی یک کشور گرمسیری یکی از مشکلات عمده صنعت طیور در هند است.استرس گرمایی زمانی است که پرندگان در معرض درجه حرارت بالاتر از حد مطلوب قرار می گیرند و در نتیجه عملکرد طبیعی بدن را مختل می کند که بر رشد و عملکرد تولیدی پرندگان تأثیر می گذارد.همچنین بر رشد روده تأثیر منفی می گذارد که منجر به کاهش قابلیت هضم مواد مغذی و همچنین کاهش مصرف خوراک می شود.

کاهش تنش گرمایی از طریق مدیریت زیرساخت مانند ارائه یک خانه عایق، تهویه مطبوع، فضای بیشتر برای پرندگان بسیار گران است.در چنین حالتی تغذیه درمانی با استفاده از افزودنی های خوراک مانندبتائینبه رفع مشکل استرس گرمایی کمک می کند.بتائین یک آلکالوئید کریستالی چند مغذی است که در چغندر قند و سایر خوراک‌ها یافت می‌شود و برای درمان اختلالات کبدی و گوارشی و کنترل استرس گرمایی در طیور استفاده می‌شود.این ماده به صورت بتائین بی آب استخراج شده از چغندر قند، بتائین هیدروکلراید از تولید مصنوعی موجود است.این ماده به عنوان دهنده متیل عمل می کند که به متیلاسیون مجدد هموسیستئین به متیونین در مرغ و فرموله کردن ترکیبات مفیدی مانند کارنیتین، کراتینین و فسفاتیدیل کولین به مسیر S-آدنوزیل متیونین کمک می کند.با توجه به ترکیب زوتریونی خود، به عنوان یک اسمولیت به حفظ متابولیسم آب در سلول ها کمک می کند.

مزایای تغذیه بتائین در طیور -

• با صرفه جویی در مصرف انرژی در پمپ Na+k+ در دمای بالاتر، سرعت رشد طیور را افزایش می دهد و اجازه می دهد تا از این انرژی برای رشد استفاده شود.
• Ratriyanto و همکاران (2017) گزارش کردند که گنجاندن بتائین به میزان 0.06٪ و 0.12٪ باعث افزایش قابلیت هضم پروتئین خام و فیبر خام می شود.
• همچنین با کمک به انبساط مخاط روده که جذب و استفاده از مواد مغذی را بهبود می بخشد، قابلیت هضم ماده خشک، عصاره اتری و عصاره فیبر غیر نیتروژنی را افزایش می دهد.
• غلظت اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه مانند اسید استیک و اسید پروپیونیک که برای میزبانی لاکتوباسیلوس و بیفیدوباکتریوم در طیور مورد نیاز است را بهبود می بخشد.
• مشکل فضولات مرطوب و کاهش متعاقب آن در کیفیت بستر را می توان با استفاده از مکمل بتائین در آب با افزایش احتباس آب در پرندگان در معرض استرس گرمایی بهبود بخشید.
• مکمل بتائین FCR را @1.5-2 Gm/kg خوراک را بهبود می بخشد (Attia، و همکاران، 2009)
• در مقایسه با کولین کلرید و متیونین از نظر اثربخشی هزینه، اهداکننده متیل بهتری است.

تاثیر بتائین بر کوکسیدیوز -

کوکسیدیوز با اختلال اسمزی و یونی همراه است زیرا باعث کم آبی بدن و اسهال می شود.بتائین به دلیل مکانیسم تنظیم اسمزی خود اجازه می دهد تا عملکرد طبیعی سلول ها در شرایط تنش آبی داشته باشد.بتائین هنگامی که با کوکسیدیواستات یونوفور (سالینومایسین) ترکیب می شود، با مهار تهاجم و رشد کوکسیدیوم و به طور غیرمستقیم با حمایت از ساختار و عملکرد روده، تأثیر مثبتی بر عملکرد پرنده در طول کوکسیدیوز دارد.

نقش در تولید جوجه های گوشتی -

بتائین کاتابولیسم اکسیداتیو اسید چرب را از طریق نقشی که در سنتز کارنیتین دارد تحریک می کند و بنابراین به عنوان وسیله ای برای افزایش چربی لاغر و کاهش چربی در لاشه طیور استفاده می شود.وزن لاشه، درصد پانسمان، درصد ران، سینه و قلوه را در سطح 0.1-0.2 درصد در خوراک بهبود می بخشد.همچنین بر رسوب چربی و پروتئین تأثیر می گذارد و کبد چرب را کاهش می دهد و چربی شکم را کاهش می دهد.

نقش در تولید لایه -

اثرات تنظیم کننده اسمز بتائین پرندگان را قادر می سازد تا استرس گرمایی را که معمولاً بر اکثر لایه ها در طول اوج تولید تأثیر می گذارد، تحمل کنند.در مرغ های تخمگذار با افزایش سطح بتائین در جیره کاهش معنی داری کبد چرب مشاهده شد.

نتیجه

از مجموع بحث فوق می توان نتیجه گرفت کهبتائینمی تواند به عنوان یک افزودنی خوراک بالقوه در نظر گرفته شود که نه تنها عملکرد و سرعت رشد را در پرندگان افزایش می دهد، بلکه از نظر اقتصادی نیز جایگزین کارآمدتری است.مهمترین اثر بتائین توانایی آن در مبارزه با استرس گرمایی است.همچنین جایگزین بهتر و ارزان تری برای متیونین و کولین است و همچنین با سرعت بیشتری جذب می شود.همچنین هیچ گونه اثرات مضری برای پرندگان ندارد و همچنین هیچ گونه نگرانی برای سلامت عمومی وجود ندارد و برخی از آنتی بیوتیک ها در طیور استفاده می شوند.