मुर्गीपालन में बीटाइन आहार का महत्व

चूंकि भारत एक उष्णकटिबंधीय देश है, इसलिए गर्मी का तनाव उन प्रमुख बाधाओं में से एक है जिसका सामना भारत को करना पड़ता है।इसलिए, बीटाइन की शुरूआत पोल्ट्री किसानों के लिए फायदेमंद हो सकती है।यह पाया गया है कि बीटाइन गर्मी के तनाव को कम करने में मदद करके पोल्ट्री उत्पादन को बढ़ाता है।यह पक्षियों की एफसीआर और कच्चे फाइबर और कच्चे प्रोटीन की पाचनशक्ति को बढ़ाने में भी मदद करता है।अपने ऑस्मोरगुलेटरी प्रभावों के कारण, बीटाइन उन पक्षियों के प्रदर्शन में सुधार करता है जो कोक्सीडायोसिस से प्रभावित हुए हैं।यह पोल्ट्री शवों के दुबले वजन को बढ़ाने में भी मदद करता है।

कीवर्ड

बीटाइन, हीट स्ट्रेस, मिथाइल डोनर, फ़ीड एडिटिव

परिचय

भारतीय कृषि परिदृश्य में, पोल्ट्री क्षेत्र सबसे तेजी से बढ़ते क्षेत्रों में से एक है।अंडे और मांस का उत्पादन प्रति वर्ष 8-10% की दर से बढ़ने के साथ, भारत अब पांचवां सबसे बड़ा अंडा उत्पादक और ब्रॉयलर का अठारहवां सबसे बड़ा उत्पादक है।लेकिन एक उष्णकटिबंधीय देश होने के कारण गर्मी का तनाव भारत में पोल्ट्री उद्योग के सामने आने वाली प्रमुख समस्याओं में से एक है।गर्मी का तनाव तब होता है जब पक्षी इष्टतम से अधिक तापमान के संपर्क में आते हैं, जिससे शरीर की सामान्य कार्यप्रणाली ख़राब हो जाती है जो पक्षियों के विकास और उत्पादक प्रदर्शन को प्रभावित करती है।यह आंतों के विकास पर भी नकारात्मक प्रभाव डालता है जिससे पोषक तत्वों की पाचनशक्ति कम हो जाती है और भोजन का सेवन भी कम हो जाता है।

इन्सुलेटेड घर, एयर कंडीशनर, पक्षियों को अधिक जगह उपलब्ध कराने जैसे बुनियादी ढांचे के प्रबंधन के माध्यम से गर्मी के तनाव को कम करना बहुत महंगा होता है।ऐसे मामले में आहार योजक जैसे पोषण चिकित्सा का उपयोग किया जाता हैबीटेनगर्मी के तनाव की समस्या से निपटने में मदद करता है।बीटाइन एक बहु-पौष्टिक क्रिस्टलीय एल्कलॉइड है जो चुकंदर और अन्य खाद्य पदार्थों में पाया जाता है जिसका उपयोग हेपेटिक और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गड़बड़ी के इलाज और पोल्ट्री में गर्मी तनाव नियंत्रण के लिए किया जाता है।यह चुकंदर से निकाले गए बीटाइन निर्जल, सिंथेटिक उत्पादन से बीटाइन हाइड्रोक्लोराइड के रूप में उपलब्ध है।यह मिथाइल डोनर के रूप में कार्य करता है जो चिकन में होमोसिस्टीन को मेथियोनीन में पुनः मिथाइलेशन में मदद करता है और एस-एडेनोसिल मेथियोनीन मार्ग के लिए कार्निटाइन, क्रिएटिनिन और फॉस्फेटिडिल कोलीन जैसे उपयोगी यौगिकों को तैयार करता है।इसकी ज़्विटरियोनिक संरचना के कारण, यह कोशिकाओं के जल चयापचय को बनाए रखने में मदद करने वाले ऑस्मोलाइट के रूप में कार्य करता है।

मुर्गीपालन में बीटाइन खिलाने के फायदे –

• यह उच्च तापमान पर Na+k+ पंप में उपयोग की जाने वाली ऊर्जा को बचाकर पोल्ट्री की विकास दर को बढ़ाता है और इस ऊर्जा को विकास के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है।
• रैट्रियांटो, एट अल (2017) ने बताया कि बीटाइन को 0.06% और 0.12% शामिल करने से कच्चे प्रोटीन और कच्चे फाइबर की पाचनशक्ति में वृद्धि होती है।
• यह आंतों के म्यूकोसा के विस्तार में सहायता करके शुष्क पदार्थ, ईथर अर्क और गैर-नाइट्रोजन फाइबर अर्क की पाचनशक्ति को भी बढ़ाता है जिससे पोषक तत्वों के अवशोषण और उपयोग में सुधार होता है।
• यह एसिटिक एसिड और प्रोपियोनिक एसिड जैसे शॉर्ट चेन फैटी एसिड की एकाग्रता में सुधार करता है जो पोल्ट्री में लैक्टोबैसिलस और बिफीडोबैक्टीरियम की मेजबानी के लिए आवश्यक हैं।
• गीले मल की समस्या और उसके बाद कूड़े की गुणवत्ता में कमी को गर्मी के तनाव के संपर्क में आने वाले पक्षियों में उच्च जल प्रतिधारण को बढ़ावा देकर पानी में बीटाइन अनुपूरण द्वारा सुधार किया जा सकता है।
• बीटाइन अनुपूरण 1.5-2 ग्राम/किग्रा फ़ीड की दर से एफसीआर में सुधार करता है (अटिया, एट अल, 2009)
• लागत प्रभावशीलता के मामले में यह कोलीन क्लोराइड और मेथियोनीन की तुलना में बेहतर मिथाइल डोनर है।

कोक्सीडायोसिस पर बीटाइन का प्रभाव -

कोक्सीडायोसिस ऑस्मोटिक और आयनिक विकार से जुड़ा है क्योंकि यह निर्जलीकरण और दस्त का कारण बनता है।बीटाइन अपने ऑस्मोरगुलेटरी तंत्र के कारण पानी के तनाव के तहत कोशिकाओं के सामान्य प्रदर्शन की अनुमति देता है।बीटाइन को जब आयनोफोर कोक्सीडियोस्टेट (सैलिनोमाइसिन) के साथ मिलाया जाता है तो कोक्सीडायोसिस के दौरान पक्षियों के प्रदर्शन पर कोक्सीडियल आक्रमण और विकास को रोककर और अप्रत्यक्ष रूप से आंतों की संरचना और कार्य का समर्थन करके सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

ब्रॉयलर उत्पादन में भूमिका -

बीटाइन कार्निटाइन संश्लेषण में अपनी भूमिका के माध्यम से फैटी एसिड के ऑक्सीडेटिव अपचय को उत्तेजित करता है और इस प्रकार दुबलापन बढ़ाने और पोल्ट्री शवों में वसा कम करने के साधन के रूप में उपयोग किया जाता है (सॉन्डर्सन और मैककिनले द्वारा, 1990)।यह चारे में 0.1-0.2% के स्तर पर शव के वजन, ड्रेसिंग प्रतिशत, जांघ, स्तन और गिब्लेट्स प्रतिशत में सुधार करता है।यह वसा और प्रोटीन जमाव को भी प्रभावित करता है और फैटी लीवर को कम करता है और पेट की चर्बी को कम करता है।

परत उत्पादन में भूमिका -

बीटाइन के ऑस्मोरगुलेटरी प्रभाव पक्षियों को गर्मी के तनाव को संभालने में सक्षम बनाते हैं जो आमतौर पर चरम उत्पादन के दौरान अधिकांश परतों को प्रभावित करता है।अंडे देने वाली मुर्गियों में आहार में बीटाइन के स्तर में वृद्धि के साथ फैटी लीवर में उल्लेखनीय कमी पाई गई।

निष्कर्ष

उपरोक्त सभी चर्चा से यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है किबीटेनइसे एक संभावित फ़ीड योज्य के रूप में माना जा सकता है जो न केवल पक्षियों में प्रदर्शन और विकास दर को बढ़ाता है बल्कि आर्थिक रूप से अधिक कुशल विकल्प भी है।बीटाइन का सबसे महत्वपूर्ण प्रभाव गर्मी के तनाव से निपटने की इसकी क्षमता है।यह मेथिओनिन और कोलीन का एक बेहतर और सस्ता विकल्प भी है और अधिक तेजी से अवशोषित भी होता है।इसका पक्षियों पर कोई हानिकारक प्रभाव नहीं पड़ता है और किसी प्रकार की सार्वजनिक स्वास्थ्य संबंधी चिंता भी नहीं होती है और पोल्ट्री में कुछ एंटीबायोटिक्स का उपयोग किया जाता है।