Le retard de croissance des porcelets après le sevrage est dû à la limitation de la capacité de digestion et d'absorption, à une production insuffisante d'acide chlorhydrique et de trypsine et à des changements brusques de concentration et de prise alimentaire.Ces problèmes peuvent être surmontés en réduisant le pH alimentaire avec des acides organiques faibles.L'activité principale des acides organiques est liée à la diminution du pH gastrique, qui transforme le pepsinogène inactif en pepsine active.Les acides organiques peuvent inhiber les bactéries et tuer les bactéries.Les acides organiques peuvent minimiser l’excrétion de minéraux supplémentaires et d’azote, car ils forment des complexes avec les minéraux, ce qui contribue à améliorer leur biodisponibilité.Les acides organiques peuvent également améliorer la digestibilité apparente totale du tube digestif et les performances de croissance.En un mot, les acides organiques et leurs sels ont amélioré le taux d'utilisation des protéines et l'indice de production des porcelets sevrés.