Reta kwasans lan nan porsele apre sevraj se akòz limit nan dijesyon ak kapasite absòpsyon, pwodiksyon ensifizan nan asid idroklorik ak tripsin, ak chanjman toudenkou nan konsantrasyon manje ak konsomasyon manje.Pwoblèm sa yo ka simonte pa diminye pH dyetetik ak asid òganik fèb.Aktivite prensipal la nan asid òganik ki gen rapò ak diminisyon nan valè pH gastric, ki transfòme pepsinogen inaktif nan pepsin aktif.Asid òganik ka anpeche bakteri ak touye bakteri.Asid òganik ka minimize eskresyon nan mineral siplemantè ak nitwojèn, paske yo fòme konplèks ak mineral, ki ede amelyore byodisponibilite yo.Asid òganik kapab tou amelyore aparan total dijèstibilite aparèy dijestif la ak pèfòmans kwasans.Nan yon mo, asid òganik ak sèl yo amelyore pousantaj itilizasyon pwoteyin ak endèks pwodiksyon de porsele sevre.
Propionate kalsyòm pa sèlman ka amelyore aktivite pepsin, men tou, amelyore pousantaj itilizasyon pwoteyin, ki benefisye nan anviwònman an ak ekonomi pwodiksyon an.Valè pH ki ba kapab tou amelyore dijèstibilite eleman nitritif yo lè yo chanje wotè villus ak pwofondè kripte ti trip.Fenomèn sa a ka eksplike pa lefèt ke pwoteyin nan lèt tete (kazein) mande pou yon valè pH 4 nan vant kochon an nan lòd yo koagulasyon, presipite ak reyalize yon dijèstibilite maksimòm de apeprè 98%.
Asid òganik yo konsidere tou kòm konsèvasyon efikas, ki ka pwoteje manje ki estoke soti nan kwasans bakteri danjere oswa fongis.Apre yon tan, amelyorasyon nan bon jan kalite manje ka plis ede amelyore pèfòmans kwasans.Fonksyon prensipal asidifikateur nan magazen engredyan manje se diminye valè pH manje.
Asid òganik ka pa sèlman anpeche bakteri, men tou, touye bakteri.Efè sa yo depann sou kontni yo.Asid sa yo ka efektivman itilize ak lòt aditif manje.
Tan poste: Jun-03-2021