பாலூட்டிய பின் பன்றிக்குட்டிகளின் வளர்ச்சி தாமதமானது செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதல் திறன் குறைதல், ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் மற்றும் டிரிப்சின் போதிய அளவு உற்பத்தி செய்யப்படாமை மற்றும் தீவன செறிவு மற்றும் தீவன உட்கொள்ளலில் திடீர் மாற்றங்கள் காரணமாகும்.பலவீனமான கரிம அமிலங்களுடன் உணவு pH ஐக் குறைப்பதன் மூலம் இந்த சிக்கல்களை சமாளிக்க முடியும்.கரிம அமிலங்களின் முக்கிய செயல்பாடு இரைப்பை pH மதிப்பைக் குறைப்பதோடு தொடர்புடையது, இது செயலற்ற பெப்சினோஜனை செயலில் உள்ள பெப்சினாக மாற்றுகிறது.ஆர்கானிக் அமிலங்கள் பாக்டீரியாவைத் தடுத்து பாக்டீரியாவைக் கொல்லும்.கரிம அமிலங்கள் துணை தாதுக்கள் மற்றும் நைட்ரஜனின் வெளியேற்றத்தைக் குறைக்கலாம், ஏனெனில் அவை தாதுக்களுடன் வளாகங்களை உருவாக்குகின்றன, அவை அவற்றின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மையை மேம்படுத்த உதவுகின்றன.கரிம அமிலங்கள் வெளிப்படையான மொத்த செரிமானப் பாதை செரிமானம் மற்றும் வளர்ச்சி செயல்திறனை மேம்படுத்த முடியும்.ஒரு வார்த்தையில், கரிம அமிலங்கள் மற்றும் அவற்றின் உப்புகள், பாலூட்டப்பட்ட பன்றிக்குட்டிகளின் புரத பயன்பாட்டு விகிதம் மற்றும் உற்பத்தி குறியீட்டை மேம்படுத்தியது.
கால்சியம் ப்ரோபியோனேட் பெப்சினின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், சுற்றுச்சூழலுக்கும் உற்பத்திப் பொருளாதாரத்திற்கும் நன்மை பயக்கும் புரதத்தின் பயன்பாட்டு விகிதத்தையும் மேம்படுத்துகிறது.குறைந்த pH மதிப்பு சிறுகுடலின் வில்லஸ் உயரம் மற்றும் கிரிப்ட் ஆழத்தை மாற்றுவதன் மூலம் ஊட்டச்சத்துக்களின் செரிமானத்தை மேம்படுத்தலாம்.தாய்ப்பாலில் உள்ள புரதம் (கேசீன்) பன்றியின் வயிற்றில் 4 இன் pH மதிப்பு, உறைதல், துரிதப்படுத்துதல் மற்றும் அதிகபட்சமாக சுமார் 98% செரிமானத்தை அடைய வேண்டும் என்பதன் மூலம் இந்த நிகழ்வை விளக்கலாம்.
கரிம அமிலங்கள் பயனுள்ள பாதுகாப்புகளாகக் கருதப்படுகின்றன, அவை சேமித்த தீவனத்தை தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியா அல்லது பூஞ்சைகளின் வளர்ச்சியிலிருந்து பாதுகாக்கும்.காலப்போக்கில், தீவனத்தின் தரத்தை மேம்படுத்துவது வளர்ச்சி செயல்திறனை மேம்படுத்த மேலும் உதவும்.தீவனப் பொருட்களைச் சேமிப்பதற்கான அமிலமாக்கியின் முக்கிய செயல்பாடு தீவனத்தின் pH மதிப்பைக் குறைப்பதாகும்.
ஆர்கானிக் அமிலங்கள் பாக்டீரியாவைத் தடுப்பது மட்டுமல்லாமல், பாக்டீரியாவைக் கொல்லவும் முடியும்.இந்த விளைவுகள் அவற்றின் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தது.இந்த அமிலங்கள் மற்ற தீவன சேர்க்கைகளுடன் திறம்பட பயன்படுத்தப்படலாம்.
இடுகை நேரம்: ஜூன்-03-2021