Dib u dhaca korriinka doofaarka ka dib naaska naaska ayaa sabab u ah xaddidaadda dheefshiidka iyo awoodda nuugista, wax soo saarka aan ku filnayn ee hydrochloric acid iyo trypsin, iyo isbeddel degdeg ah ee diiradda quudinta iyo qaadashada quudinta.Dhibaatooyinkan waxaa lagaga gudbi karaa iyada oo la dhimo pH-ga cuntada oo leh asiidh organic daciif ah.Dhaqdhaqaaqa ugu muhiimsan ee acids organic waxay la xiriirtaa hoos u dhaca qiimaha pH gastric, taas oo u beddesha pepsinogen firfircoon ee pepsin firfircoon.Asiidhada dabiiciga ah waxay joojin kartaa bakteeriyada waxayna dili kartaa bakteeriyada.Asiidhada dabiiciga ah waxay yareyn kartaa soo saarista macdanta dheeriga ah iyo nitrogen, sababtoo ah waxay sameeyaan dhismo leh macdan, kuwaas oo gacan ka geysta horumarinta bioavailability.Asiidh-dabiiciga ah waxay sidoo kale wanaajin kartaa wadarta guud ee dheefshiidka dheefshiidka iyo waxqabadka koritaanka.Eray ahaan, asiidhyada organic iyo milixdoodu waxa ay wanaajiyeen heerka isticmaalka borotiinka iyo tusmada wax soo saarka doofaarka naaska laga jaray.
Calcium propionate kaliya ma hagaajin karto dhaqdhaqaaqa pepsin, laakiin sidoo kale waxay hagaajinaysaa heerka isticmaalka borotiinka, taas oo faa'iido u leh deegaanka iyo dhaqaalaha wax soo saarka.Qiimaha pH ee hooseeya wuxuu sidoo kale wanaajin karaa dheef-shiid kiimikaadka nafaqeeyayaalka isagoo beddelaya dhererka villus iyo qoto dheeraanta crypt ee xiidmaha yar.Dhacdadan waxaa lagu sharxi karaa xaqiiqda ah in borotiinka ku jira caanaha naaska (casein) uu u baahan yahay qiimaha pH ee 4 ee caloosha doofaarka si loo xinjireeyo, u soo da'o oo loo gaaro ugu badnaan dheefshiidka qiyaastii 98%.
Asiidhyada dabiiciga ah ayaa sidoo kale loo arkaa inay yihiin ilaalin wax ku ool ah, kaas oo ka ilaalin kara quudinta kaydinta koritaanka bakteeriyada waxyeellada leh ama fungi.Waqti ka dib, hagaajinta tayada quudinta ayaa laga yaabaa inay sii caawiso horumarinta waxqabadka koritaanka.Shaqada ugu weyn ee aashitada si loo kaydiyo maaddooyinka quudinta waa in la dhimo qiimaha pH ee quudinta.
Asiidhyada dabiiciga ah kaliya ma joojin karaan bakteeriyada, laakiin sidoo kale waxay dili karaan bakteeriyada.Saamayntani waxay ku xidhan tahay waxa ay ka kooban yihiin.Asiidhadan waxaa si wax ku ool ah loogu isticmaali karaa waxyaabaha kale ee quudinta.
Waqtiga boostada: Jun-03-2021