Чочколордун эмчектен ажыратылгандан кийин өсүүсүнүн артта калышы сиңирүү жана сиңирүү жөндөмдүүлүгүнүн чектелишинен, туз кислотасынын жана трипсиндин жетишсиз өндүрүлүшүнөн, тоют концентрациясынын жана тоюттун кабыл алынышынын кескин өзгөрүшүнө байланыштуу.Бул көйгөйлөр алсыз органикалык кислоталар менен тамактануу рН азайтуу аркылуу жеңүүгө болот.Органикалык кислоталардын негизги активдүүлүгү ашказандын рН баасын төмөндөтүү менен байланышкан, ал активдүү эмес пепсиногенди активдүү пепсинге айландырат.Органикалык кислоталар бактерияларды токтотуп, бактерияларды өлтүрө алат.Органикалык кислоталар кошумча минералдардын жана азоттун бөлүнүп чыгышын азайтышы мүмкүн, анткени алар минералдар менен комплекстерди түзүшөт, бул алардын биожеткиликтүүлүгүн жогорулатууга жардам берет.Органикалык кислоталар ошондой эле көрүнгөн жалпы тамак сиңирүү трактынын сиңирүү жана өсүү көрсөткүчтөрүн жакшыртат.Бир сөз менен айтканда, органикалык кислоталар жана алардын туздары сүттөн ажыратылган чочколордун протеинди пайдалануу коэффициентин жана өндүрүш көрсөткүчүн жакшыртты.
Кальций пропионаты пепсиндин активдүүлүгүн гана жакшыртпастан, ошондой эле айлана-чөйрөгө жана өндүрүш экономикасына пайдалуу белоктун колдонуу курсун жакшыртат.Төмөн рН мааниси, ошондой эле ичке ичегинин виллус бийиктигин жана крипт тереңдигин өзгөртүү менен аш болумдуу заттардын сиңимдүүлүгүн жакшыртат.Бул кубулушту эне сүтүндөгү белок (казеин) чочконун ашказанында уюп, чөктүрүшү жана 98%га жакын максималдуу сиңимдүүлүккө жетүү үчүн рН 4 маанисин талап кылгандыгы менен түшүндүрүүгө болот.
Органикалык кислоталар ошондой эле сакталган тоютту зыяндуу бактериялардын же козу карындардын өсүшүнөн коргой турган эффективдүү консерванттар катары каралат.Убакыттын өтүшү менен тоюттун сапатын жакшыртуу өсүү көрсөткүчтөрүн жакшыртууга жардам берет.Тоюттун ингредиенттерин сактоо үчүн кычкылдаткычтын негизги милдети тоюттун рН баасын төмөндөтүү болуп саналат.
Органикалык кислоталар бактерияларды гана токтотпостон, бактерияларды да өлтүрө алат.Бул таасирлер алардын мазмунуна жараша болот.Бул кислоталарды башка тоют кошумчалары менен натыйжалуу колдонууга болот.
Посттун убактысы: 03-03-2021