Vonesa e rritjes së derrave pas shkëputjes nga gjiri është për shkak të kufizimit të kapacitetit të tretjes dhe absorbimit, prodhimit të pamjaftueshëm të acidit klorhidrik dhe tripsinës dhe ndryshimeve të papritura të përqendrimit të ushqimit dhe marrjes së ushqimit.Këto probleme mund të kapërcehen duke ulur pH ushqimore me acide organike të dobëta.Aktiviteti kryesor i acideve organike lidhet me uljen e vlerës së pH të stomakut, i cili e shndërron pepsinogjenin joaktiv në pepsinë aktive.Acidet organike mund të pengojnë bakteret dhe të vrasin bakteret.Acidet organike mund të minimizojnë ekskretimin e mineraleve shtesë dhe azotit, sepse ato formojnë komplekse me minerale, të cilat ndihmojnë në përmirësimin e biodisponibilitetit të tyre.Acidet organike mund të përmirësojnë gjithashtu tretshmërinë totale të traktit tretës dhe performancën e rritjes.Me një fjalë, acidet organike dhe kripërat e tyre përmirësonin shkallën e përdorimit të proteinave dhe indeksin e prodhimit të derrave të shkëputur nga gjiri.
Propionati i kalciumit jo vetëm që mund të përmirësojë aktivitetin e pepsinës, por edhe të përmirësojë shkallën e përdorimit të proteinave, e cila është e dobishme për mjedisin dhe ekonominë e prodhimit.Vlera e ulët e pH gjithashtu mund të përmirësojë tretshmërinë e lëndëve ushqyese duke ndryshuar lartësinë e vileve dhe thellësinë e kriptës së zorrëve të vogla.Ky fenomen mund të shpjegohet me faktin se proteina në qumështin e gjirit (kazeina) kërkon një vlerë pH prej 4 në stomakun e derrit në mënyrë që të mpikset, precipitojë dhe të arrijë një tretshmëri maksimale prej rreth 98%.
Acidet organike konsiderohen gjithashtu si ruajtës efektivë, të cilët mund të mbrojnë ushqimin e ruajtur nga rritja e baktereve ose kërpudhave të dëmshme.Me kalimin e kohës, përmirësimi i cilësisë së ushqimit mund të ndihmojë më tej në përmirësimin e performancës së rritjes.Funksioni kryesor i acidifikuesit për të ruajtur përbërësit e ushqimit është të zvogëlojë vlerën e pH të ushqimit.
Acidet organike jo vetëm që mund të pengojnë bakteret, por edhe të vrasin bakteret.Këto efekte varen nga përmbajtja e tyre.Këto acide mund të përdoren në mënyrë efektive me aditivë të tjerë të ushqimit.
Koha e postimit: Qershor-03-2021