Tá moill fáis bainbh tar éis scoite mar gheall ar theorannú an díleá agus an cumas ionsú, táirgeadh neamhleor d'aigéad hidreaclórach agus trypsin, agus athruithe tobanna ar thiúchan beatha agus iontógáil beatha.Is féidir na fadhbanna seo a shárú trí pH aiste bia a laghdú le aigéid orgánacha lag.Baineann príomhghníomhaíocht aigéid orgánacha le laghdú ar luach pH gastrach, a chlaochlaíonn pepsinogen neamhghníomhach go pepsin gníomhach.Is féidir le aigéid orgánacha baictéir a chosc agus baictéir a mharú.Is féidir le haigéid orgánacha eisfhearadh mianraí forlíontacha agus nítrigine a íoslaghdú, toisc go gcruthaíonn siad coimpléisc le mianraí, rud a chabhraíonn lena mbith-infhaighteacht a fheabhsú.Is féidir le haigéid orgánacha feabhas a chur ar dhíleáchas iomlán dealraitheach chonair an díleá agus ar fheidhmíocht fáis.I bhfocal, chuir aigéid orgánacha agus a gcuid salann feabhas ar ráta úsáide próitéine agus ar innéacs táirgeachta bainbh scoite.
Ní féidir le propionáit cailciam ní hamháin feabhas a chur ar ghníomhaíocht pepsin, ach freisin an ráta úsáide próitéine a fheabhsú, atá tairbheach don chomhshaol agus don gheilleagar táirgthe.Is féidir le luach pH íseal díleá na gcothaithigh a fheabhsú freisin trí airde villus agus doimhneacht cripte an stéig bheag a athrú.Is féidir an feiniméan seo a mhíniú tríd an bhfíric go n-éilíonn an próitéin i mbainne cíche (cáiséin) luach pH de 4 i mbolg na muice chun téachtadh, deascadh agus uasmhéid díleáite de thart ar 98% a bhaint amach.
Breathnaítear ar aigéid orgánacha freisin mar leasaithigh éifeachtacha, ar féidir leo beatha stóráilte a chosaint ó fhás baictéir díobhálacha nó fungais.Le himeacht ama, d’fhéadfadh feabhas a chur ar cháilíocht beathaithe cuidiú tuilleadh le feidhmíocht fáis a fheabhsú.Is é príomhfheidhm aigéadifier chun comhábhair beatha a stóráil ná luach pH beatha a laghdú.
Ní hamháin gur féidir le haigéid orgánacha baictéir a chosc, ach freisin baictéir a mharú.Braitheann na héifeachtaí seo ar a n-ábhar.Is féidir na haigéid seo a úsáid go héifeachtach le breiseáin beatha eile.
Am postála: Meitheamh-03-2021