El uso de antibióticos como promotores del crecimiento en la producción ganadera está cada vez más bajo escrutinio y crítica pública.Las principales preocupaciones son el desarrollo de resistencia de las bacterias a los antibióticos y la resistencia cruzada de patógenos humanos y animales asociados con el uso subterapéutico y/o inadecuado de los antibióticos.

En los países de la UE se ha prohibido el uso de antibióticos para mejorar la producción animal.En Estados Unidos, la Cámara de Delegados de la Asociación Estadounidense, encargada de formular políticas, aprobó una resolución en su reunión anual en junio instando a que se elimine progresivamente o se elimine el uso "no terapéutico" de antibióticos en animales.La medida se refiere específicamente a los antibióticos que también se administran a humanos.Quiere que el gobierno elimine gradualmente el uso excesivo de antibióticos en el ganado, ampliando la campaña de la organización para frenar la resistencia humana a los medicamentos que salvan vidas.El uso de antibióticos en la producción ganadera está bajo revisión gubernamental y se están desarrollando medidas para controlar la resistencia a los medicamentos.En Canadá, el uso de Carbadox está actualmente bajo el control de Health Canada.s revisión y enfrentar una posible prohibición.Por lo tanto, está claro que el uso de antibióticos en la producción animal será cada vez más restringido y es necesario investigar y desplegar alternativas a los antibióticos promotores del crecimiento.

Como resultado, continuamente se realizan investigaciones para estudiar alternativas para reemplazar los antibióticos.Las alternativas que se están estudiando van desde hierbas, probióticos, prebióticos y ácidos orgánicos hasta suplementos químicos y herramientas de gestión.Numerosos estudios han demostrado que el ácido fórmico es eficaz contra las bacterias patógenas.Sin embargo, en la práctica, debido a los problemas de manipulación, el fuerte olor y la corrosión de los equipos de procesamiento de alimentos y de alimentos y bebidas, su uso es limitado.Para superar los problemas, el diformiato de potasio (diformiato de K) ha recibido atención como una alternativa al ácido fórmico porque es más fácil de manejar que el ácido puro, mientras que se ha demostrado eficaz para mejorar el rendimiento del crecimiento tanto de los cerdos destetados como de los de engorde y engorde. .Un estudio realizado por investigadores de la Universidad Agrícola de Noruega (J. Anim. Sci. 2000. 78:1875-1884) demostró que la suplementación dietética de diformiato de potasio en niveles de 0,6-1,2% mejoraba el rendimiento del crecimiento, la calidad de la canal y la seguridad de la carne en los productores. -cerdos de engorde sin efectos negativos sobre la calidad sensorial de la carne de cerdo.También se demostró que a diferencia dediformiato de potasio La suplementación con formiato Ca/Na no tuvo ningún efecto sobre el crecimiento y la calidad de la canal.

En este estudio, se realizaron un total de tres experimentos.En el experimento uno, 72 cerdos (23,1 kg de peso corporal inicial y 104,5 kg de peso corporal) fueron asignados a tres tratamientos dietéticos (control, 0,85 % de formiato de Ca/Na y 0,85 % de diformiato de potasio).Los resultados mostraron que la dieta con diformato de potasio aumentó la ganancia diaria promedio (GMD) general, pero no tuvo ningún efecto en el consumo de alimento diario promedio (CMD) o en la relación ganancia/alimento (G/F).El contenido magro o de grasa de la canal no se vio afectado ni por el diformiato de potasio ni por el formiato de Ca/Na.

En el experimento dos, se utilizaron 10 cerdos (PC inicial: 24,3 kg, PC final: 85,1 kg) para estudiar el efecto del diformato de K sobre el rendimiento y la calidad sensorial de la carne de cerdo.Todos los cerdos estaban en un régimen de alimentación limitada y se alimentaban con las mismas dietas excepto por la adición de 0,8% de K-diformiato en el grupo de tratamiento.Los resultados mostraron que la suplementación con diformato de potasio en las dietas aumenta la GMD y la G/F, pero no tuvo ningún efecto sobre la calidad sensorial de la carne de cerdo.

En el experimento tres, 96 cerdos (PC inicial: 27,1 kg, PC final: 105 kg) fueron asignados a tres tratamientos dietéticos, que contenían 0, 0,6% y 1,2% de K-diformiato respectivamente, para estudiar el efecto de la suplementación.K-diformiatoen dietas sobre el rendimiento del crecimiento, las características de la canal y la microflora del tracto gastrointestinal.Los resultados mostraron que la suplementación con diformiato de K a niveles de 0,6% y 1,2% aumentó el rendimiento del crecimiento, redujo el contenido de grasa y mejoró el porcentaje de carne magra de la canal.Se descubrió que la adición de diformiato de potasio reducía la cantidad de coliformes en el tracto gastrointestinal de los cerdos y, por lo tanto, mejoraba la seguridad de la carne de cerdo.