A utilização de antibióticos como promotores de crescimento na produção pecuária está cada vez mais sob escrutínio e crítica pública.O desenvolvimento de resistência das bactérias aos antibióticos e a resistência cruzada de agentes patogénicos humanos e animais associados ao uso subterapêutico e/ou impróprio de antibióticos são as principais preocupações.

Nos países da UE, a utilização de antibióticos para aumentar a produção animal foi proibida.Nos EUA, a Câmara dos Delegados responsável pela elaboração de políticas da Associação Americana aprovou uma resolução na sua reunião anual de Junho, instando a que o uso “não terapêutico” de antibióticos em animais fosse gradualmente eliminado ou eliminado.A medida refere-se especificamente a antibióticos que também são administrados a humanos.Quer que o governo elimine gradualmente o uso excessivo de antibióticos na pecuária, ampliando a campanha da organização para reduzir a resistência humana aos medicamentos que salvam vidas.O uso de antibióticos na produção pecuária está sob revisão governamental e medidas para controlar a resistência aos medicamentos estão em desenvolvimento.No Canadá, o uso do Carbadox está atualmente sob a responsabilidade da Health Canada.s revisão e enfrentando uma possível proibição.Portanto, é claro que o uso de antibióticos na produção animal se tornará cada vez mais restrito e alternativas aos antibióticos promotores de crescimento precisam ser investigadas e implantadas.

Como resultado, pesquisas são continuamente realizadas para estudar alternativas de substituição de antibióticos.As alternativas em estudo variam de ervas, probióticos, prebióticos e ácidos orgânicos a suplementos químicos e ferramentas de manejo.Numerosos estudos demonstraram que o ácido fórmico é eficaz contra bactérias patogênicas.Na prática, porém, devido aos problemas de manuseio, odor forte e corrosão nos equipamentos de processamento de rações e de alimentação e bebida, seu uso é limitado.Para superar os problemas, o diformato de potássio (diformato K) tem recebido atenção como alternativa ao ácido fórmico porque é mais fácil de manusear do que o ácido puro, ao mesmo tempo que se tem mostrado eficaz na melhoria do desempenho de crescimento tanto de leitões desmamados como de engorda. .Um estudo conduzido por pesquisadores da Universidade Agrícola da Noruega (J. Anim. Sci. 2000. 78:1875-1884) mostrou que a suplementação dietética de diformato de potássio em níveis de 0,6-1,2% melhorou o desempenho do crescimento, a qualidade da carcaça e a segurança da carne no produtor. -suínos em engorda sem efeitos negativos na qualidade sensorial da carne suína.Também foi demonstrado que, diferentementediformato de potássio a suplementação de formato Ca/Na não teve nenhum efeito no crescimento e na qualidade da carcaça.

Neste estudo, um total de três experimentos foram realizados.Na experiência um, 72 porcos (23,1 kg de peso corporal inicial e 104,5 kg de peso corporal) foram distribuídos por três tratamentos dietéticos (Controlo, 0,85% de Ca/formato de Na e 0,85% de diformato de potássio).Os resultados mostraram que a dieta K-diformato aumentou o ganho médio diário geral (GMD), mas não teve efeito no consumo médio diário de ração (CMD) ou na relação ganho/ração (G/F).O teor de carne magra ou gorda não foi afetado pelo diformato de potássio ou pelo formato Ca/Na.

Na experiência dois, 10 porcos (PC inicial: 24,3 kg, PC final: 85,1 kg) foram utilizados para estudar o efeito do K-diformato no desempenho e na qualidade sensorial da carne de porco.Todos os porcos estavam num regime alimentar limitado e alimentados com as mesmas dietas, excepto pela adição de 0,8% de diformato de K no grupo de tratamento.Os resultados mostraram que a suplementação de K-diformato nas dietas aumenta o GMD e o G/F, mas não teve efeito na qualidade sensorial da carne suína.

Na experiência três, 96 porcos (PC inicial: 27,1 kg, PC final: 105kg) foram distribuídos por três tratamentos dietéticos, contendo 0, 0,6% e 1,2% de K-diformato respectivamente, para estudar o efeito da suplementaçãoK-diformatoem dietas sobre desempenho de crescimento, características de carcaça e microflora do trato gastrointestinal.Os resultados mostraram que a suplementação de K-diformato nos níveis de 0,6% e 1,2% aumentou o desempenho de crescimento, reduziu o teor de gordura e melhorou o percentual de carne magra da carcaça.Verificou-se que a adição de K-diformato reduziu o número de coliformes no trato gastrointestinal dos suínos, melhorando assim a segurança da carne suína.