L’uso degli antibiotici come promotori della crescita nella produzione animale è sempre più oggetto di esame e critica da parte dell’opinione pubblica.Le principali preoccupazioni sono lo sviluppo della resistenza dei batteri agli antibiotici e la resistenza crociata di agenti patogeni umani e animali associati all'uso subterapeutico e/o improprio degli antibiotici.

Nei paesi dell’UE è stato vietato l’uso di antibiotici per migliorare la produzione animale.Negli Stati Uniti, la Camera dei delegati politica dell'American Association ha approvato una risoluzione nella sua riunione annuale di giugno che sollecita l'eliminazione o l'eliminazione graduale dell'uso "non terapeutico" degli antibiotici negli animali.La misura si riferisce specificamente agli antibiotici somministrati anche agli esseri umani.Vuole che il governo elimini gradualmente l’uso eccessivo di antibiotici nel bestiame, ampliando la campagna dell’organizzazione per frenare la resistenza umana ai farmaci salvavita.L’uso degli antibiotici nella produzione animale è oggetto di revisione da parte del governo e le misure per controllare la resistenza ai farmaci sono in fase di sviluppo.In Canada, l’uso di Carbadox è attualmente sotto la tutela di Health Canada.s revisione e di fronte a un possibile divieto.Pertanto, è chiaro che l’uso degli antibiotici nella produzione animale diventerà sempre più limitato e che sarà necessario studiare e implementare alternative agli antibiotici promotori della crescita.

Di conseguenza, la ricerca viene continuamente condotta per studiare alternative per la sostituzione degli antibiotici.Le alternative allo studio spaziano da erbe, probiotici, prebiotici e acidi organici a integratori chimici e strumenti di gestione.Numerosi studi hanno dimostrato che l’acido formico è efficace contro i batteri patogeni.In pratica, tuttavia, a causa dei problemi di manipolazione, del forte odore e della corrosione delle apparecchiature per la lavorazione dei mangimi e per l'alimentazione e l'abbeveraggio, il suo utilizzo è limitato.Per superare i problemi, il diformato di potassio (K-diformato) ha ricevuto attenzione come alternativa all'acido formico perché è più facile da maneggiare rispetto all'acido puro, mentre si è dimostrato efficace nel migliorare le prestazioni di crescita sia dei suini svezzati che di quelli all'ingrasso. .Uno studio condotto da ricercatori dell’Università di Agraria della Norvegia (J. Anim. Sci. 2000. 78:1875-1884) ha dimostrato che l’integrazione alimentare di potassio diformato a livelli dello 0,6-1,2% ha migliorato le prestazioni di crescita, la qualità della carcassa e la sicurezza della carne negli allevatori -suini da ingrasso senza effetti negativi sulla qualità sensoriale della carne suina.È stato anche dimostrato che diversamentediformato di potassio l'integrazione di Ca/Na-formiato non ha avuto alcun effetto sulla crescita e sulla qualità della carcassa.

In questo studio sono stati condotti un totale di tre esperimenti.Nel primo esperimento, 72 suini (23,1 kg di peso corporeo iniziale e 104,5 kg di peso corporeo) sono stati assegnati a tre trattamenti dietetici (controllo, 0,85% Ca/Na-formiato e 0,85% potassio-diformato).I risultati hanno mostrato che la dieta K-diformato ha aumentato l’aumento medio giornaliero complessivo (ADG), ma non ha avuto alcun effetto sull’assunzione media giornaliera di mangime (ADFI) o sul rapporto guadagno/mangime (G/F).Il contenuto di magro e di grasso della carcassa non è stato influenzato né dal potassio-diformato né dal Ca/Na-formiato.

Nell'esperimento due, 10 suini (peso iniziale: 24,3 kg, peso finale: 85,1 kg) sono stati utilizzati per studiare l'effetto del K-diformato sulle prestazioni e sulla qualità sensoriale della carne suina.Tutti i suini seguivano un regime alimentare limitato e venivano alimentati con le stesse diete ad eccezione dell'aggiunta dello 0,8% di K-diformato nel gruppo di trattamento.I risultati hanno mostrato che l’integrazione di K-diformato nelle diete aumenta l’ADG e il G/F, ma non ha avuto alcun effetto sulla qualità sensoriale della carne suina.

Nell'esperimento tre, 96 suini (peso iniziale: 27,1 kg, peso finale: 105 kg) sono stati assegnati a tre trattamenti dietetici, contenenti rispettivamente 0, 0,6% e 1,2% di K-diformato, per studiare l'effetto dell'integrazione.K-diformatonelle diete sulle prestazioni di crescita, sulle caratteristiche della carcassa e sulla microflora del tratto gastrointestinale.I risultati hanno mostrato che l'integrazione di K-diformato a livelli dello 0,6% e dell'1,2% ha aumentato le prestazioni di crescita, ridotto il contenuto di grassi e migliorato la percentuale di magra della carcassa.Si è scoperto che l'aggiunta di K-diformato riduceva il numero di coliformi nel tratto gastrointestinale dei suini, migliorando quindi la sicurezza dei suini.