O uso de antibióticos como promotores do crecemento na produción gandeira está cada vez máis baixo escrutinio e crítica pública.As principais preocupacións son o desenvolvemento da resistencia das bacterias aos antibióticos e a resistencia cruzada de patóxenos humanos e animais asociados ao uso subterapéutico e/ou inadecuado de antibióticos.

Nos países da UE, o uso de antibióticos para mellorar a produción animal está prohibido.Nos Estados Unidos, a Cámara de Delegados da Asociación Americana aprobou unha resolución na súa reunión anual de xuño na que instaba a eliminar ou eliminar o uso "non terapéutico" de antibióticos en animais.A medida refírese especificamente aos antibióticos que tamén se administran aos humanos.Quere que o goberno elimine gradualmente o uso excesivo de antibióticos no gando, ampliando a campaña da organización para frear a resistencia humana aos medicamentos que salvan vidas.O uso de antibióticos na produción gandeira está en proceso de revisión do goberno e en desenvolvemento de medidas para controlar a resistencia aos medicamentos.En Canadá, o uso de Carbadox está actualmente baixo Health Canada.s revisar e enfrontarse a unha posible prohibición.Polo tanto, está claro que o uso de antibióticos na produción animal estará cada vez máis restrinxido e hai que investigar e despregar alternativas aos promotores do crecemento dos antibióticos.

Como resultado, estase realizando continuamente investigacións para estudar alternativas para substituír os antibióticos.As alternativas que se estudan van desde herbas, probióticos, prebióticos e ácidos orgánicos ata suplementos químicos e ferramentas de xestión.Numerosos estudos demostraron que o ácido fórmico é eficaz contra bacterias patóxenas.No entanto, na práctica, debido aos problemas de manipulación, o forte cheiro e a corrosión dos equipos de procesamento de alimentos e de alimentación e bebida, o seu uso é limitado.Para superar os problemas, o diformiato de potasio (diformiato K) recibiu atención como unha alternativa ao ácido fórmico porque é máis fácil de manexar que o ácido puro, mentres que se demostrou eficaz para mellorar o rendemento do crecemento tanto dos porcos destetados como dos de cultivo e de acabado. .Un estudo realizado por investigadores da Universidade Agrícola de Noruega (J. Anim. Sci. 2000. 78:1875-1884) mostrou que a suplementación dietética de diformiato de potasio en niveis de 0,6-1,2% mellorou o rendemento do crecemento, a calidade da carcasa e a seguridade da carne no produtor. -porcos acabadores sen efectos negativos na calidade sensorial do porco.Tamén se demostrou que a diferenzadiformiato de potasio a suplementación de Ca/Na-formiato non tivo ningún efecto sobre o crecemento e a calidade da canal.

Neste estudo realizáronse un total de tres experimentos.No experimento un, 72 porcos (23,1 kg de peso corporal inicial e 104,5 kg de peso corporal) foron asignados a tres tratamentos dietéticos (Control, 0,85% Ca/formiato de Na e 0,85% diformiato de potasio).Os resultados mostraron que a dieta K-diformate aumentou a ganancia diaria media global (ADG) pero non tivo ningún efecto sobre a inxestión diaria media de alimento (ADFI) ou a relación ganancia/alimentación (G/F).O contido magro ou graxa da canal non se viu afectado polo diformiato de potasio nin polo formiato de Ca/Na.

No experimento dous, utilizáronse 10 porcos (BW inicial: 24,3 kg, BW final: 85,1 kg) para estudar o efecto do K-diformato sobre o rendemento e a calidade sensorial da carne de porco.Todos os porcos tiñan un réxime de alimentación limitada e alimentáronse coas mesmas dietas, excepto por engadir un 0,8% de K-diformato no grupo de tratamento.Os resultados mostraron que o complemento de K-diformato ás dietas aumenta ADG e G/F, pero non tivo ningún efecto sobre a calidade sensorial do porco.

No experimento tres, 96 porcos (peso inicial: 27,1 kg, peso final: 105 kg) foron asignados a tres tratamentos dietéticos, que conteñen 0, 0,6% e 1,2% de K-diformato respectivamente, para estudar o efecto da suplementación.K-formatonas dietas sobre o rendemento do crecemento, os trazos da carcasa e a microflora do tracto gastrointestinal.Os resultados mostraron que a suplementación de K-diformato a un nivel de 0,6% e 1,2% aumentou o rendemento de crecemento, reduciu o contido de graxa e mellorou a porcentaxe de magra da carcasa.Descubriuse que a adición de K-diformato reduciu o número de coliformes no tracto gastrointestinal dos porcos, polo tanto, mellorando a seguridade do porco.