S'ha explorat la substitució parcial de farina de peix per farina de soja (SBM) com a alternativa sostenible i econòmica en diverses espècies d'aqüicultura comercialment orientades, inclosa la truita arc de Sant Martí d'aigua dolça (Oncorhynchus mykiss).Tanmateix, la soja i altres materials d'origen vegetal contenen alts nivells de saponines i altres factors antinutricionals que desencadenen enteritis subaguda de l'intestí distal en molts d'aquests peixos.Aquesta condició es caracteritza per una major permeabilitat intestinal, inflamació i anomalies morfològiques que condueixen a una disminució de l'eficiència de l'alimentació i un creixement deteriorat.

En la truita arc de Sant Martí, s'ha demostrat que incloure SBM per sobre del 20% de la dieta indueix enteritis de soja, posant un llindar fisiològic al nivell que es pot substituir en una dieta d'aqüicultura estàndard.Investigacions anteriors han examinat una sèrie de mecanismes per combatre aquesta enteritis, inclosa la manipulació del microbioma intestinal, el processament d'ingredients per eliminar factors antinutricionals i additius antioxidants i probiòtics.Un enfocament inexplorat és la inclusió de l'òxid de trimetilamina (TMAO) en els pinsos d'aqüicultura.TMAO és un citoprotector universal, acumulat en nombroses espècies com a estabilitzador de proteïnes i de membrana.Aquí, posem a prova la capacitat de TMAO per millorar l'estabilitat dels enterocits i suprimir el senyal inflamatori HSP70, combatent així l'enteritis induïda per la soja i augmentant l'eficiència, la retenció i el creixement de l'alimentació de la truita arc de Sant Martí d'aigua dolça.A més, examinem si els solubles de peixos marins, una font rica de TMAO, es poden utilitzar com a mitjà econòmicament pràctic per administrar aquest additiu, permetent la seva aplicació a escala comercial.

La truita arc de Sant Martí de granja (Troutlodge Inc.) es va emmagatzemar amb un pes inicial mitjà de 40 g i n = 15 per tanc en tancs de tractament per triplicat.Els dipòsits van ser alimentats amb una de les sis dietes preparades sobre una base de nutrients digeribles que proporcionaven un 40% de proteïnes digeribles, un 15% de greix brut i reunien les concentracions ideals d'aminoàcids.Les dietes incloïen un control de farina de peix 40 (% de la dieta seca), SBM 40, SBM 40 + TMAO 3 g kg^-1, SBM 40 + TMAO 10 g kg^-1, SBM 40 + TMAO 30 g kg^-1, i SBM 40 + 10% solubles en peix.Els tancs es van alimentar dues vegades al dia fins a una aparent sacietat durant 12 setmanes i es van realitzar anàlisis fecals, proximals, histològiques i moleculars.

Es discutiran els resultats d'aquest estudi, així com la utilitat d'incloure TMAO per permetre una major utilització dels productes de soja dels EUA en els aliments aquàtics de salmònids.