Η μερική αντικατάσταση του ιχθυάλευρου με σογιάλευρο (SBM) ως βιώσιμη και οικονομική εναλλακτική λύση έχει διερευνηθεί σε μια σειρά εμπορικά στοχευμένων ειδών υδατοκαλλιέργειας, συμπεριλαμβανομένης της πέστροφας του γλυκού νερού (Oncorhynchus mykiss).Ωστόσο, η σόγια και άλλα φυτικά υλικά περιέχουν υψηλά επίπεδα σαπωνινών και άλλους αντιθρεπτικούς παράγοντες που προκαλούν υποξεία εντερίτιδα του περιφερικού εντέρου σε πολλά από αυτά τα ψάρια.Αυτή η κατάσταση χαρακτηρίζεται από αυξημένη εντερική διαπερατότητα, φλεγμονή και μορφολογικές ανωμαλίες που οδηγούν σε μειωμένη αποτελεσματικότητα της τροφής και μειωμένη ανάπτυξη.

Στην ιριδίζουσα πέστροφα, συμπεριλαμβανομένου του SBM πάνω από το 20% της δίαιτας έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί εντερίτιδα από σόγια, τοποθετώντας ένα φυσιολογικό όριο στο επίπεδο που μπορεί να αντικατασταθεί σε μια τυπική δίαιτα υδατοκαλλιέργειας.Προηγούμενη έρευνα εξέτασε έναν αριθμό μηχανισμών για την καταπολέμηση αυτής της εντερίτιδας, συμπεριλαμβανομένου του χειρισμού του μικροβιώματος του εντέρου, της επεξεργασίας συστατικών για την απομάκρυνση των αντιθρεπτικών παραγόντων και των αντιοξειδωτικών και προβιοτικών πρόσθετων.Μια ανεξερεύνητη προσέγγιση είναι η συμπερίληψη του τριμεθυλαμινοξειδίου (TMAO) στις τροφές υδατοκαλλιέργειας.Το TMAO είναι ένα καθολικό κυτταροπροστατευτικό, συσσωρευμένο σε πολλά είδη ως σταθεροποιητής πρωτεΐνης και μεμβράνης.Εδώ, δοκιμάζουμε την ικανότητα του TMAO να ενισχύει τη σταθερότητα των εντεροκυττάρων και να καταστέλλει το φλεγμονώδες σήμα HSP70, καταπολεμώντας έτσι την εντερίτιδα που προκαλείται από τη σόγια και οδηγεί σε αυξημένη απόδοση τροφής, κατακράτηση και ανάπτυξη στην πέστροφα ουράνιου τόξου γλυκού νερού.Περαιτέρω, εξετάζουμε εάν τα διαλυτά θαλάσσια ψάρια, μια πλούσια πηγή TMAO, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως οικονομικά πρακτικό μέσο για τη χορήγηση αυτού του πρόσθετου, επιτρέποντας την εφαρμογή του σε εμπορική κλίμακα.

Οι εκτρεφόμενες πέστροφες ουράνιου τόξου (Troutlodge Inc.) αποθηκεύτηκαν με μέσο αρχικό βάρος 40 g και n=15 ανά δεξαμενή σε δεξαμενές επεξεργασίας εις τριπλούν.Οι δεξαμενές τρέφονταν με μία από τις έξι δίαιτες που παρασκευάστηκαν σε βάση εύπεπτων θρεπτικών συστατικών παρέχοντας 40% εύπεπτη πρωτεΐνη, 15% ακατέργαστο λίπος και πληρούσαν ιδανικές συγκεντρώσεις αμινοξέων.Οι δίαιτες περιελάμβαναν μάρτυρα ιχθυάλευρων 40 (% της ξηρής δίαιτας), SBM 40, SBM 40 + TMAO 3 g kg^-1, SBM 40 + TMAO 10 g kg^-1, SBM 40 + TMAO 30 g kg^-1και SBM 40 + 10% διαλυτά ψάρια.Οι δεξαμενές τροφοδοτούνταν δύο φορές την ημέρα σε εμφανή κορεσμό για 12 εβδομάδες και πραγματοποιήθηκαν κοπράνων, προσεγγιστικές, ιστολογικές και μοριακές αναλύσεις.

Τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης θα συζητηθούν καθώς και η χρησιμότητα της συμπερίληψης του TMAO για να καταστεί δυνατή η υψηλότερη χρήση των προϊόντων σόγιας των ΗΠΑ σε υδροτροφές σολομών.