Zbadano częściowe zastąpienie mączki rybnej mączką sojową (SBM) jako zrównoważoną i ekonomiczną alternatywę w przypadku wielu gatunków akwakultury przeznaczonych do celów komercyjnych, w tym słodkowodnego pstrąga tęczowego (Oncorhynchus mykiss).Jednakże soja i inne materiały pochodzenia roślinnego zawierają wysoki poziom saponin i innych czynników antyżywieniowych, które u wielu z tych ryb wywołują podostre zapalenie jelit dalszej części jelita.Stan ten charakteryzuje się zwiększoną przepuszczalnością jelit, stanem zapalnym i nieprawidłowościami morfologicznymi prowadzącymi do zmniejszenia wykorzystania paszy i upośledzenia wzrostu.

Wykazano, że u pstrąga tęczowego, w tym SBM, powyżej 20% diety wywołuje zapalenie jelit soi, ustanawiając próg fizjologiczny na poziomie, który można zastąpić standardową dietą akwakultury.W poprzednich badaniach analizowano szereg mechanizmów zwalczania tego zapalenia jelit, w tym manipulację mikrobiomem jelitowym, przetwarzanie składników w celu usunięcia czynników antyżywieniowych oraz dodatki przeciwutleniające i probiotyczne.Jednym z niezbadanych podejść jest włączenie tlenku trimetyloaminy (TMAO) do paszy akwakultury.TMAO jest uniwersalnym cytoprotektantem, gromadzonym u wielu gatunków jako stabilizator białek i błon.Tutaj testujemy zdolność TMAO do zwiększania stabilności enterocytów i tłumienia sygnału zapalnego HSP70, zwalczając w ten sposób zapalenie jelit wywołane soją i prowadząc do zwiększonej wydajności paszy, zatrzymywania i wzrostu słodkowodnych pstrągów tęczowych.Następnie badamy, czy rozpuszczalne substancje pochodzące z ryb morskich, będące bogatym źródłem TMAO, można wykorzystać jako ekonomicznie praktyczny sposób podawania tego dodatku, umożliwiając jego zastosowanie na skalę komercyjną.

Hodowlane pstrągi tęczowe (Troutlodge Inc.) zarybiono przy średniej masie początkowej 40 g i n=15 na zbiornik w trzech zbiornikach do obróbki.Zbiorniki karmiono jedną z sześciu diet przygotowanych na bazie strawnych składników odżywczych, dostarczających 40% strawnego białka, 15% tłuszczu surowego i spełniających idealne stężenie aminokwasów.Diety obejmowały kontrolę mączki rybnej 40 (% suchej diety), SBM 40, SBM 40 + TMAO 3 g kg^-1, SBM 40 + TMAO 10 g kg^-1, SBM 40 + TMAO 30 g kg^-1i SBM 40 + 10% substancji rozpuszczalnych w rybach.Zbiorniki karmiono dwa razy dziennie do widocznego nasycenia przez 12 tygodni i przeprowadzano analizy kału, bezpośrednie, histologiczne i molekularne.

Omówione zostaną wyniki tego badania, a także użyteczność włączenia TMAO w celu umożliwienia większego wykorzystania produktów sojowych z USA w paszach dla ryb łososiowatych.