Le remplacement partiel de la farine de poisson par de la farine de soja (SBM) comme alternative durable et économique a été exploré pour un certain nombre d'espèces aquacoles commercialement ciblées, notamment la truite arc-en-ciel d'eau douce (Oncorhynchus mykiss).Cependant, le soja et d’autres matières végétales contiennent des niveaux élevés de saponines et d’autres facteurs antinutritionnels qui déclenchent une entérite subaiguë de l’intestin distal chez bon nombre de ces poissons.Cette condition se caractérise par une perméabilité intestinale accrue, une inflammation et des anomalies morphologiques entraînant une diminution de l’efficacité alimentaire et une croissance altérée.

Chez la truite arc-en-ciel, il a été démontré que l'inclusion de SBM au-dessus de 20 % du régime alimentaire induisait une entérite de soja, fixant un seuil physiologique au niveau qui peut être substitué dans un régime alimentaire aquacole standard.Des recherches antérieures ont examiné un certain nombre de mécanismes permettant de lutter contre cette entérite, notamment la manipulation du microbiome intestinal, le traitement des ingrédients pour éliminer les facteurs antinutritionnels et les additifs antioxydants et probiotiques.Une approche inexplorée consiste à inclure de l’oxyde de triméthylamine (TMAO) dans les aliments aquacoles.Le TMAO est un cytoprotecteur universel, accumulé dans de nombreuses espèces comme stabilisateur de protéines et de membranes.Ici, nous testons la capacité du TMAO à améliorer la stabilité des entérocytes et à supprimer le signal inflammatoire HSP70, luttant ainsi contre l'entérite induite par le soja et conduisant à une efficacité alimentaire, une rétention et une croissance accrues chez la truite arc-en-ciel d'eau douce.En outre, nous examinons si les solubles de poissons marins, une riche source de TMAO, peuvent être utilisés comme moyen économiquement pratique d'administrer cet additif, permettant son application à l'échelle commerciale.

Des truites arc-en-ciel d'élevage (Troutlodge Inc.) ont été ensemencées à un poids initial moyen de 40 g et n = 15 par réservoir dans des réservoirs de traitement en triple.Les réservoirs ont été nourris avec l'un des six régimes préparés sur une base de nutriments digestibles fournissant 40 % de protéines digestibles, 15 % de matières grasses brutes et répondant aux concentrations idéales d'acides aminés.Les régimes comprenaient un contrôle de farine de poisson 40 (% de l'alimentation sèche), SBM 40, SBM 40 + TMAO 3 g kg^-1, SBM 40 + TMAO 10 g kg^-1, SBM 40 + TMAO 30 g kg^-1, et SBM 40 + 10 % de solubles dans le poisson.Les réservoirs ont été nourris deux fois par jour jusqu'à satiété apparente pendant 12 semaines et des analyses fécales, immédiates, histologiques et moléculaires ont été effectuées.

Les résultats de cette étude seront discutés ainsi que l'utilité d'inclure le TMAO pour permettre une utilisation plus élevée des produits à base de soja américain dans les aliments pour salmonidés.