החלפה חלקית של קמח דגים בקמח סויה (SBM) כחלופה בת קיימא וכלכלית נחקרה במספר מיני חקלאות ימית ממוקדים מסחרית, כולל פורל קשת מים מתוקים (Oncorhynchus mykiss).עם זאת, סויה וחומרים מבוססי צמחים אחרים מכילים רמות גבוהות של ספונינים וגורמים אנטי-תזונתיים אחרים המעוררים דלקת מעיים תת-חריפה של המעי המרוחק ברבים מהדגים הללו.מצב זה מאופיין בחדירות מוגברת של המעי, דלקת וחריגות מורפולוגיות המובילות לירידה ביעילות ההזנה ולפגיעה בגדילה.

בפורל הקשת, כולל SBM מעל 20% מהתזונה הוכח כגורם לדלקת מעיים של סויה, מה שמציב סף פיזיולוגי ברמה שניתן להחליף בתזונה סטנדרטית לחקלאות ימית.מחקר קודם בדק מספר מנגנונים להילחם בדלקת המעי הזו, כולל מניפולציה של מיקרוביום המעי, עיבוד מרכיבים להסרת גורמים אנטי-תזונתיים ותוספים נוגדי חמצון ופרוביוטיים.גישה אחת שלא נחקרה היא הכללת תחמוצת טרימתילאמין (TMAO) במזונות לחקלאות ימית.TMAO הוא ציטו-פרוטקטנט אוניברסלי, הנצבר במינים רבים כמייצב חלבון וממברנה.כאן, אנו בודקים את יכולתו של TMAO לשפר את יציבות האנטרוציטים ולדכא את האות HSP70 הדלקתי ובכך להילחם בדלקת מעיים הנגרמת על ידי סויה ולהוביל להגברת יעילות ההזנה, שימור וצמיחה בפורל קשת מים מתוקים.בנוסף, אנו בוחנים האם מסיסים של דגים ימיים, מקור עשיר של TMAO, יכולים לשמש כאמצעי מעשי מבחינה כלכלית למתן תוסף זה, המאפשר את היישום שלו בקנה מידה מסחרי.

פורל קשת גידול (Troutlodge Inc.) אוחז במשקל התחלתי ממוצע של 40 גרם ו-n=15 לכל מיכל במיכלי טיפול בשלושה עותקים.מיכלים הוזנו באחת משש דיאטות שהוכנו על בסיס תזונתי לעיכול המספקים 40% חלבון מתעכל, 15% שומן גולמי ועמידה בריכוזי חומצות אמינו אידיאליים.הדיאטות כללו בקרת קמח דגים 40 (% מהתזונה היבשה), SBM 40, SBM 40 + TMAO 3 גרם ק"ג^-1, SBM 40 + TMAO 10 גרם ק"ג^-1, SBM 40 + TMAO 30 גרם ק"ג^-1, ו-SBM 40 + 10% מסיס דגים.הטנקים הוזנו פעמיים ביום עד לשבעה לכאורה במשך 12 שבועות ובוצעו ניתוחים צואתיים, קרובים, היסטולוגיים ומולקולריים.

תוצאות מחקר זה יידונו כמו גם התועלת של הכללת TMAO כדי לאפשר ניצול גבוה יותר של מוצרי סויה אמריקאיים במזון מים של סלמוני.