A substituição parcial da farinha de peixe pela farinha de soja (SBM) como alternativa sustentável e económica tem sido explorada numa série de espécies de aquicultura comercialmente visadas, incluindo a truta arco-íris de água doce (Oncorhynchus mykiss).No entanto, a soja e outros materiais vegetais contêm elevados níveis de saponinas e outros factores antinutricionais que desencadeiam enterite subaguda do intestino distal em muitos destes peixes.Esta condição é caracterizada por aumento da permeabilidade intestinal, inflamação e anormalidades morfológicas, levando à diminuição da eficiência alimentar e ao crescimento prejudicado.

Na truta arco-íris, foi demonstrado que a inclusão de SBM acima de 20% da dieta induz enterite de soja, estabelecendo um limiar fisiológico no nível que pode ser substituído por uma dieta padrão de aquicultura.Pesquisas anteriores examinaram uma série de mecanismos para combater esta enterite, incluindo a manipulação do microbioma intestinal, o processamento de ingredientes para remover fatores antinutricionais e aditivos antioxidantes e probióticos.Uma abordagem inexplorada é a inclusão de óxido de trimetilamina (TMAO) em rações para aquicultura.O TMAO é um citoprotetor universal, acumulado em inúmeras espécies como proteína e estabilizador de membrana.Aqui, testamos a capacidade do TMAO de aumentar a estabilidade dos enterócitos e suprimir o sinal inflamatório HSP70, combatendo assim a enterite induzida pela soja e levando ao aumento da eficiência alimentar, retenção e crescimento na truta arco-íris de água doce.Além disso, examinamos se os solúveis de peixes marinhos, uma fonte rica de TMAO, podem ser usados ​​como um meio economicamente prático de administrar este aditivo, permitindo a sua aplicação em escala comercial.

A truta arco-íris cultivada (Troutlodge Inc.) foi estocada com um peso inicial médio de 40 ge n = 15 por tanque em tanques de tratamento em triplicado.Os tanques foram alimentados com uma das seis dietas preparadas com base em nutrientes digestíveis, fornecendo 40% de proteína digestível, 15% de gordura bruta e atendendo às concentrações ideais de aminoácidos.As dietas incluíram farinha de peixe 40 controle (% da dieta seca), SBM 40, SBM 40 + TMAO 3 g kg^-1, SBM 40 + TMAO 10 g kg^-1, SBM 40 + TMAO 30 g kg^-1e SBM 40 + 10% de solúveis de peixe.Os tanques foram alimentados duas vezes ao dia até a saciedade aparente durante 12 semanas e foram realizadas análises fecais, centesimais, histológicas e moleculares.

Os resultados deste estudo serão discutidos, bem como a utilidade de incluir o TMAO para permitir uma maior utilização de produtos de soja dos EUA na alimentação aquática de salmonídeos.