Việc thay thế một phần bột cá bằng bột đậu nành (SBM) như một giải pháp thay thế bền vững và kinh tế đã được khám phá ở một số loài nuôi trồng thủy sản có mục tiêu thương mại, bao gồm cả cá hồi vân nước ngọt (Oncorhynchus mykiss).Tuy nhiên, đậu nành và các nguyên liệu có nguồn gốc thực vật khác chứa hàm lượng saponin cao và các yếu tố kháng dinh dưỡng khác gây ra bệnh viêm ruột bán cấp ở đoạn xa ruột ở nhiều loài cá này.Tình trạng này được đặc trưng bởi sự tăng tính thấm của ruột, tình trạng viêm và các bất thường về hình thái dẫn đến giảm hiệu quả sử dụng thức ăn và suy giảm khả năng tăng trưởng.

Ở cá hồi vân, bao gồm SBM, trên 20% khẩu phần ăn đã được chứng minh là gây ra bệnh viêm ruột đậu nành, đặt ngưỡng sinh lý ở mức có thể thay thế vào chế độ ăn nuôi trồng thủy sản tiêu chuẩn.Nghiên cứu trước đây đã xem xét một số cơ chế để chống lại bệnh viêm ruột này, bao gồm việc điều chỉnh hệ vi sinh vật đường ruột, xử lý thành phần để loại bỏ các yếu tố kháng dinh dưỡng cũng như các chất phụ gia chống oxy hóa và men vi sinh.Một cách tiếp cận chưa được khám phá là đưa trimethylamine oxit (TMAO) vào thức ăn nuôi trồng thủy sản.TMAO là một chất bảo vệ tế bào phổ biến, được tích lũy ở nhiều loài dưới dạng chất ổn định protein và màng.Ở đây, chúng tôi kiểm tra khả năng của TMAO trong việc tăng cường sự ổn định của tế bào ruột và ức chế tín hiệu HSP70 gây viêm, từ đó chống lại bệnh viêm ruột do đậu nành gây ra và dẫn đến tăng hiệu quả sử dụng thức ăn, khả năng duy trì và tăng trưởng ở cá hồi vân nước ngọt.Hơn nữa, chúng tôi kiểm tra xem liệu các chất hòa tan từ cá biển, một nguồn TMAO phong phú, có thể được sử dụng như một phương tiện thực tế về mặt kinh tế để quản lý chất phụ gia này hay không, cho phép ứng dụng nó trên quy mô thương mại.

Cá hồi vân nuôi (Troutlodge Inc.) được thả với trọng lượng ban đầu trung bình là 40 g và n=15 mỗi bể vào các bể xử lý ba lần.Bể được cho ăn một trong sáu khẩu phần được chuẩn bị trên cơ sở dinh dưỡng dễ tiêu hóa, cung cấp 40% protein tiêu hóa, 15% chất béo thô và đáp ứng nồng độ axit amin lý tưởng.Khẩu phần bao gồm bột cá đối chứng 40 (% khẩu phần khô), SBM 40, SBM 40 + TMAO 3 g kg^-1, SBM 40 + TMAO 10 g kg^-1, SBM 40 + TMAO 30 g kg^-1và SBM 40 + 10% chất hòa tan trong cá.Bể được cho ăn hai lần mỗi ngày cho đến khi no trong 12 tuần và tiến hành phân tích phân, mô gần, mô học và phân tử.

Kết quả của nghiên cứu này sẽ được thảo luận cũng như lợi ích của việc đưa TMAO vào để cho phép sử dụng hiệu quả hơn các sản phẩm đậu nành của Hoa Kỳ trong thức ăn thủy sản cá hồi.