কোলিন এবং মেথিওনিনের মতোই বেটেইনও লিভারে মিথাইল গ্রুপের বিপাকের সাথে জড়িত এবং কার্নিটাইন, ক্রিয়েটাইন এবং হরমোনের মতো বেশ কয়েকটি বিপাকীয়ভাবে গুরুত্বপূর্ণ যৌগগুলির সংশ্লেষণের জন্য তার লেবাইল মিথাইল গ্রুপকে দান করে (চিত্র 1 দেখুন)

 

Choline, methionine এবং betaine সবই মিথাইল গ্রুপের বিপাকের সাথে সম্পর্কিত।অতএব, বেটাইনের পরিপূরক এই অন্যান্য মিথাইল গ্রুপ দাতাদের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করতে পারে।ফলস্বরূপ, পশুখাদ্যে বিটেইনের একটি সুপরিচিত প্রয়োগ হল কোলিন ক্লোরাইড প্রতিস্থাপন করা এবং খাদ্যে মেথিওনিন যোগ করা।বাজার মূল্যের উপর নির্ভর করে, এই প্রতিস্থাপনগুলি সাধারণভাবে ফিড খরচ বাঁচায়, কর্মক্ষমতা ফলাফল বজায় রেখে।

যখন অন্যান্য মিথাইলডোনার প্রতিস্থাপনের জন্য বিটেইন ব্যবহার করা হয়, তখন বেটাইন বরং একটি পণ্য হিসাবে ব্যবহার করা হয়, যার অর্থ ফিড গঠনে বেটাইনের ডোজ পরিবর্তনশীল হতে পারে এবং কোলিন এবং মেথিওনিনের মতো সম্পর্কিত যৌগের দামের উপর নির্ভর করে।তবে, বিটেইন শুধুমাত্র একটি মিথাইল দানকারী পুষ্টির চেয়ে বেশি এবং ফিডে বিটেইন অন্তর্ভুক্ত করা কর্মক্ষমতা উন্নত করার একটি উপায় হিসাবে বিবেচনা করা উচিত।

osmoprotectant হিসাবে Betaine

মিথাইলডোনার হিসাবে এর কার্যকারিতা ছাড়াও, বেটাইন অসমোরগুলেটর হিসাবে কাজ করে।যখন মিথাইল গ্রুপের বিপাক প্রক্রিয়ায় লিভার দ্বারা বিটেইন বিপাক হয় না, তখন এটি কোষের জন্য একটি জৈব অসমোলাইট হিসাবে ব্যবহার করার জন্য উপলব্ধ হয়।

একটি অসমোলাইট হিসাবে, বেটাইন অন্তঃকোষীয় জল ধারণ বাড়ায়, কিন্তু অধিকন্তু, এটি প্রোটিন, এনজাইম এবং ডিএনএর মতো সেলুলার কাঠামোকেও রক্ষা করবে।বেটাইনের এই অসমোপ্রোটেক্টিভ সম্পত্তি (অসমোটিক) স্ট্রেস অনুভবকারী কোষগুলির জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ।তাদের অন্তঃকোষীয় বিটেইন ঘনত্ব বৃদ্ধির জন্য ধন্যবাদ, চাপযুক্ত কোষগুলি তাদের সেলুলার ফাংশনগুলি যেমন এনজাইম উত্পাদন, ডিএনএ প্রতিলিপি এবং কোষের বিস্তারকে আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করতে পারে।সেলুলার ফাংশন ভালোভাবে সংরক্ষণের কারণে, বিশেষ করে নির্দিষ্ট স্ট্রেস পরিস্থিতিতে (তাপ চাপ, কক্সিডিওসিস চ্যালেঞ্জ, পানির লবণাক্ততা ইত্যাদি) প্রাণীর কর্মক্ষমতা উন্নত করার সম্ভাবনা থাকতে পারে।ফিডে বিটেইনের অতিরিক্ত পরিপূরক বিভিন্ন পরিস্থিতিতে এবং বিভিন্ন প্রাণী প্রজাতির জন্য উপকারী বলে প্রমাণিত হয়েছে।

Betaine এর ইতিবাচক প্রভাব

সম্ভবত বেটাইনের উপকারী প্রভাব সম্পর্কিত সবচেয়ে অধ্যয়ন করা পরিস্থিতি তাপ চাপ।অনেক প্রাণী পরিবেশগত তাপমাত্রায় বাস করে যা তাদের তাপীয় আরাম অঞ্চলকে ছাড়িয়ে যায়, যা তাপের চাপের দিকে পরিচালিত করে।

তাপ চাপ একটি সাধারণ অবস্থা যেখানে প্রাণীদের জন্য তাদের জলের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করা গুরুত্বপূর্ণ।একটি প্রতিরক্ষামূলক অসমোলাইট হিসাবে কাজ করার ক্ষমতার দ্বারা, বেটাইন তাপের চাপ থেকে মুক্তি দেয় যেমনটি নির্দেশিত হয় নিম্ন মলদ্বার তাপমাত্রা এবং ব্রয়লারদের মধ্যে কম হাঁপানো আচরণ দ্বারা।

পশুদের মধ্যে তাপের চাপ কমানো তাদের খাদ্য গ্রহণকে উৎসাহিত করে এবং কর্মক্ষমতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।শুধু ব্রয়লারেই নয়, লেয়ার, সো, খরগোশ, দুগ্ধ ও গরুর মাংসের ক্ষেত্রেও রিপোর্টগুলি গরম আবহাওয়ার পাশাপাশি উচ্চ আর্দ্রতার কার্যক্ষমতা বজায় রাখতে বেটেইনের উপকারী প্রভাব দেখায়।এছাড়াও, অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে, বেটেইন সাহায্য করতে পারে।অন্ত্রের কোষগুলি ক্রমাগত অন্ত্রের হাইপারসমোটিক সামগ্রীর সংস্পর্শে আসে এবং ডায়রিয়ার ক্ষেত্রে, এই কোষগুলির জন্য অসমোটিক চ্যালেঞ্জ আরও বেশি হবে।অন্ত্রের কোষের অসমোটিক সুরক্ষার জন্য বেটাইন গুরুত্বপূর্ণ।

পানির ভারসাম্য এবং কোষের পরিমাণ রক্ষণাবেক্ষণের ফলে অন্ত্রের অন্তঃকোষীয় সঞ্চয়নের ফলে অন্ত্রের মরফোলজির উন্নতি হয় (উচ্চতর ভিলি) এবং ভাল হজমযোগ্যতা (একটি ভালভাবে রক্ষণাবেক্ষণ করা এনজাইম নিঃসরণ এবং পুষ্টির শোষণের জন্য বর্ধিত পৃষ্ঠের কারণে)।অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উপর বেটেইনের ইতিবাচক প্রভাবগুলি বিশেষত প্রতিবন্ধী প্রাণীদের মধ্যে উচ্চারিত হয়: যেমন কক্সিডিওসিস সহ হাঁস-মুরগি এবং দুধ ছাড়ানো শূকর।

Betaine একটি মৃতদেহ পরিবর্তনকারী হিসাবেও পরিচিত।বিটেইনের একাধিক কাজ প্রোটিন-, শক্তি- এবং প্রাণীদের চর্বি বিপাকের ক্ষেত্রে ভূমিকা পালন করে।হাঁস এবং শূকর উভয় ক্ষেত্রেই যথাক্রমে উচ্চ স্তনের মাংসের ফলন এবং চর্বিহীন মাংসের ফলন, প্রচুর পরিমাণে বৈজ্ঞানিক গবেষণায় রিপোর্ট করা হয়েছে।চর্বি একত্রিত হওয়ার ফলে মৃতদেহের চর্বি কম হয়, মৃতদেহের গুণমান উন্নত হয়।

কর্মক্ষমতা বৃদ্ধিকারী হিসাবে Betaine

বেটাইনের সমস্ত রিপোর্ট করা ইতিবাচক প্রভাব দেখায় যে এই পুষ্টি কতটা মূল্যবান হতে পারে।তাই খাদ্যে বিটেইনের সংযোজন বিবেচনা করা উচিত, শুধুমাত্র অন্যান্য মিথাইলডোনার প্রতিস্থাপন এবং ফিড খরচ বাঁচানোর জন্য একটি পণ্য হিসাবে নয়, পশুদের স্বাস্থ্য এবং কর্মক্ষমতা সমর্থন করার জন্য একটি কার্যকরী সংযোজন হিসাবেও বিবেচনা করা উচিত।

এই দুটি অ্যাপ্লিকেশনের মধ্যে পার্থক্য হল ডোজ।একটি মিথাইলডোনার হিসাবে, বেটাইন প্রায়শই 500ppm বা তারও কম ডোজে ফিডে ব্যবহার করা হবে।কর্মক্ষমতা বাড়ানোর জন্য সাধারণত 1000-থেকে-2000ppm betaine ডোজ ব্যবহার করা হয়।এই উচ্চতর ডোজগুলির ফলে বিপাকহীন বিটেইন, প্রাণীদের শরীরে সঞ্চালিত হয়, কোষ দ্বারা গ্রহণের জন্য উপলব্ধ (অস্মোটিক) চাপ থেকে রক্ষা করতে এবং ফলস্বরূপ প্রাণীর স্বাস্থ্য এবং কর্মক্ষমতাকে সমর্থন করে।

উপসংহার

বিভিন্ন প্রাণী প্রজাতির জন্য Betaine এর বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে।পশুখাদ্যে বিটেইনকে খাদ্য খরচ সাশ্রয়ের জন্য একটি পণ্য হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে এটি পশু স্বাস্থ্যের উন্নতি এবং কর্মক্ষমতা বাড়াতে খাদ্যের অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।বিশেষ করে আজকাল, যেখানে আমরা অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহার কমানোর চেষ্টা করি, সেখানে পশুদের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।পশু স্বাস্থ্যকে সমর্থন করার জন্য বিকল্প জৈব সক্রিয় যৌগের তালিকায় Betaine অবশ্যই একটি স্থানের যোগ্য।