Бетаин холин мен метионин сияқты бауырдағы метил тобының метаболизміне қатысады және карнитин, креатин және гормондар сияқты бірнеше метаболикалық маңызды қосылыстардың синтезі үшін өзінің тұрақсыз метил тобын береді (1-суретті қараңыз)

 

Холин, метионин және бетаиннің барлығы метил тобының метаболизміне байланысты.Сондықтан бетаинді толықтыру осы басқа метил тобы донорларына қойылатын талаптарды азайтуы мүмкін.Демек, мал азығында бетаиннің белгілі қолдануларының бірі рационға холин хлориді мен қосылған метионинді ауыстыру (бір бөлігі) болып табылады.Нарық бағасына байланысты бұл ауыстырулар өнімділік нәтижелерін сақтай отырып, жем шығынын үнемдейді.

Бетаин басқа метилдонорларды ауыстыру үшін пайдаланылғанда, бетаин тауар ретінде пайдаланылады, яғни жемдік құрамдағы бетаин дозасы өзгермелі болуы мүмкін және холин мен метионин сияқты байланысты қосылыстардың бағасына байланысты болады.Бірақ бетаин жай ғана метил беретін қоректік зат емес және бетаинді жемге қосу өнімділікті жақсарту құралы ретінде қарастырылуы керек.

Бетаин осмопротектор ретінде

Метилдонор ретіндегі функциясынан басқа, бетаин осморегулятор ретінде әрекет етеді.Бетаин метил тобының метаболизмінде бауырда метаболизденбеген кезде, ол жасушаларға органикалық осмолит ретінде пайдалану үшін қол жетімді болады.

Осмолит ретінде бетаин жасушаішілік судың сақталуын арттырады, бірақ сонымен бірге ол ақуыздар, ферменттер және ДНҚ сияқты жасушалық құрылымдарды қорғайды.Бетаиннің бұл осмопротекторлық қасиеті (осмостық) стресске ұшыраған жасушалар үшін өте маңызды.Жасуша ішіндегі бетаин концентрациясының жоғарылауының арқасында стресске ұшыраған жасушалар ферменттерді өндіру, ДНҚ репликациясы және жасуша пролиферациясы сияқты жасушалық функцияларын жақсы сақтай алады.Жасушалық функцияның жақсы сақталуына байланысты бетаин жануарлардың өнімділігін, әсіресе белгілі бір стресстік жағдайларда (жылу стрессі, кокцидиоз, судың тұздылығы және т.б.) жақсарту мүмкіндігіне ие болуы мүмкін.Жемге бетаиннің қосымша қоспасы әртүрлі жағдайларда және жануарлардың әртүрлі түрлерінде пайдалы екенін дәлелдеді.

Бетаиннің оң әсері

Бетаиннің пайдалы әсеріне қатысты ең көп зерттелген жағдай жылу стрессі болып табылады.Көптеген жануарлар өздерінің жылулық жайлылық аймағынан асатын қоршаған орта температурасында өмір сүреді, бұл жылу стрессіне әкеледі.

Жылулық стресс - бұл жануарлардың су балансын реттеуі маңызды болатын әдеттегі жағдай.Қорғаныш осмолит ретінде әрекет ету қабілетіне байланысты бетаин жылу кернеуін жеңілдетеді, мысалы, төменгі тік ішек температурасы және бройлерлердің аз ентігу әрекеті.

Жануарлардағы жылу стрессінің төмендеуі олардың жемді тұтынуына ықпал етеді және өнімділікті сақтауға көмектеседі.Бройлерлерде ғана емес, сонымен қатар қабаттарда, аналықтарда, қояндарда, сүтті және етті сиырларда да бетаиннің ыстық ауа райында және жоғары ылғалдылықта өнімділікті сақтауға пайдалы әсерлері көрсетілген.Сондай-ақ, ішек денсаулығын қолдау үшін бетаин көмектесе алады.Ішек жасушалары ішектің гиперосмотикалық мазмұнына үздіксіз әсер етеді және диарея жағдайында бұл жасушалар үшін осмотикалық сынақ одан да жоғары болады.Бетаин ішек жасушаларының осмостық қорғанысы үшін маңызды.

Бетаиннің жасушаішілік жинақталуы арқылы су балансы мен жасуша көлемін сақтау ішектің морфологиясын жақсартуға (жоғары бүршіктер) және жақсы сіңімділікке (ферментті секрецияның жақсы сақталуына және қоректік заттарды сіңіру бетінің жоғарылауына байланысты) әкеледі.Бетаиннің ішек денсаулығына оң әсері әсіресе ауруға шалдыққан жануарларда айқын көрінеді: мысалы, кокцидиозбен ауыратын құстар мен торайлар.

Бетаин сонымен қатар қаңқа модифері ретінде белгілі.Бетаиннің көптеген функциялары жануарлардың ақуыз, энергия және май алмасуында рөл атқарады.Көптеген ғылыми зерттеулерде құс етінде де, шошқада да төс етінің жоғары өнімділігі және майсыз ет шығымдылығы көрсетілген.Майды мобилизациялау сонымен қатар ұшалардың майлылығын төмендетіп, ұшаның сапасын жақсартады.

Бетаин өнімділікті арттыратын құрал ретінде

Бетаиннің барлық хабарланған оң әсерлері бұл қоректік заттың қаншалықты құнды екенін көрсетеді.Сондықтан диетаға бетаинді қосуды басқа метилдонорларды алмастыратын және жем шығынын үнемдейтін тауар ретінде ғана емес, сонымен қатар жануарлардың денсаулығы мен өнімділігін қамтамасыз ететін функционалды қоспа ретінде де қарастырған жөн.

Бұл екі қолдану арасындағы айырмашылық доза болып табылады.Метилдонор ретінде бетаин көбінесе жемде 500 ppm немесе одан да төмен дозаларда қолданылады.Өнімділікті арттыру үшін әдетте 1000-нан 2000 ppm-ге дейінгі бетаин дозалары қолданылады.Бұл жоғары дозалар жануарлардың денесінде айналымда болатын метаболизденбеген бетаинді тудырады, оларды (осмотикалық) стресстен қорғау үшін жасушаларға сіңеді және нәтижесінде жануарлардың денсаулығы мен өнімділігін қолдайды.

Қорытынды

Бетаиннің әртүрлі жануарлар түрлеріне арналған әртүрлі қолданбалары бар.Жануарлар азығында бетаинді азық құнын үнемдеу үшін тауар ретінде пайдалануға болады, бірақ оны жануарлардың денсаулығын жақсарту және өнімділігін арттыру үшін диетаға қосуға болады.Әсіресе, антибиотиктерді қолдануды барынша азайтуға тырысатын қазіргі уақытта жануарлардың денсаулығын қолдау өте маңызды.Бетаин, әрине, жануарлардың денсаулығын қолдау үшін балама биоактивті қосылыстар тізімінде орынға лайық.