Betaine, giống như choline và methionine, tham gia vào quá trình chuyển hóa nhóm methyl ở gan và hiến nhóm methyl không bền của nó để tổng hợp một số hợp chất quan trọng về mặt trao đổi chất như Carnitine, creatine và hormone (Xem Hình 1)

 

Choline, methionine và betaine đều có liên quan đến quá trình chuyển hóa nhóm methyl.Do đó, việc bổ sung betaine có thể làm giảm nhu cầu đối với các nhà tài trợ nhóm methyl khác này.Do đó, một trong những ứng dụng nổi tiếng của betaine trong thức ăn chăn nuôi là thay thế (một phần) choline clorua và bổ sung methionine trong chế độ ăn.Tùy thuộc vào giá thị trường, những thay thế này nói chung tiết kiệm chi phí thức ăn, đồng thời duy trì kết quả năng suất.

Khi betaine được sử dụng để thay thế các chất cho methyl khác, betaine được sử dụng như một loại hàng hóa, nghĩa là liều lượng betaine trong công thức thức ăn có thể thay đổi và phụ thuộc vào giá của các hợp chất liên quan như choline và methionine.Tuy nhiên, betaine không chỉ là một chất dinh dưỡng cung cấp methyl và việc đưa betaine vào thức ăn nên được coi là một phương tiện để cải thiện năng suất.

Betaine là chất bảo vệ thẩm thấu

Ngoài chức năng là chất cung cấp methyl, betaine còn hoạt động như một chất điều hòa thẩm thấu.Khi betaine không được chuyển hóa ở gan trong quá trình chuyển hóa nhóm methyl, nó sẽ có sẵn để các tế bào sử dụng như một chất thẩm thấu hữu cơ.

Là một osmolyte, betaine làm tăng khả năng giữ nước nội bào, nhưng hơn nữa, nó cũng sẽ bảo vệ các cấu trúc tế bào như protein, enzyme và DNA.Đặc tính bảo vệ thẩm thấu này của betaine rất quan trọng đối với các tế bào đang gặp căng thẳng (thẩm thấu).Nhờ sự gia tăng nồng độ betaine nội bào, các tế bào bị căng thẳng có thể bảo tồn tốt hơn các chức năng tế bào của chúng như sản xuất enzyme, sao chép DNA và tăng sinh tế bào.Do bảo tồn tốt hơn chức năng tế bào, betaine có thể có khả năng cải thiện năng suất của vật nuôi, đặc biệt là trong các tình huống căng thẳng cụ thể (stress nhiệt, thách thức bệnh cầu trùng, độ mặn của nước, v.v.).Việc bổ sung thêm betaine vào thức ăn đã được chứng minh là có lợi trong các tình huống khác nhau và đối với các loài động vật khác nhau.

Tác dụng tích cực của betaine

Có lẽ tình huống được nghiên cứu nhiều nhất liên quan đến tác dụng có lợi của betaine là stress nhiệt.Rất nhiều động vật sống ở nhiệt độ môi trường vượt quá vùng nhiệt thoải mái của chúng, dẫn đến stress nhiệt.

Căng thẳng nhiệt là một tình trạng điển hình trong đó động vật phải điều chỉnh cân bằng nước.Bằng khả năng hoạt động như một chất thẩm thấu bảo vệ, betaine làm giảm stress nhiệt, chẳng hạn như được biểu hiện bằng nhiệt độ trực tràng thấp hơn và hành vi thở hổn hển ít hơn ở gà thịt.

Giảm stress nhiệt ở vật nuôi sẽ thúc đẩy lượng thức ăn ăn vào và giúp duy trì năng suất.Các báo cáo không chỉ ở gà thịt mà còn ở gà đẻ, lợn nái, thỏ, bò sữa và bò thịt, các báo cáo cho thấy tác dụng có lợi của betaine trong việc duy trì năng suất trong thời tiết nóng cũng như độ ẩm cao.Ngoài ra, để hỗ trợ sức khỏe đường ruột, betaine có thể giúp ích.Các tế bào ruột liên tục tiếp xúc với hàm lượng ưu trương của ruột và trong trường hợp tiêu chảy, thách thức thẩm thấu đối với các tế bào này thậm chí sẽ cao hơn.Betaine rất quan trọng trong việc bảo vệ thẩm thấu của tế bào ruột.

Việc duy trì cân bằng nước và thể tích tế bào bằng cách tích lũy betaine nội bào giúp cải thiện hình thái ruột (lông nhung cao hơn) và khả năng tiêu hóa tốt hơn (do sự tiết enzyme được duy trì tốt và bề mặt hấp thụ chất dinh dưỡng tăng lên).Tác dụng tích cực của betaine đối với sức khỏe đường ruột đặc biệt rõ rệt ở động vật bị thử thách: ví dụ như gia cầm mắc bệnh cầu trùng và heo con cai sữa.

Betaine còn được gọi là chất điều chỉnh thân thịt.Nhiều chức năng của betaine đóng một vai trò trong quá trình chuyển hóa protein, năng lượng và chất béo của động vật.Cả ở gia cầm và lợn, sản lượng thịt ức và thịt nạc đều cao hơn, được báo cáo trong nhiều nghiên cứu khoa học.Việc huy động chất béo cũng dẫn đến hàm lượng chất béo trong thân thịt thấp hơn, cải thiện chất lượng thân thịt.

Betaine như một chất tăng cường hiệu suất

Tất cả những tác dụng tích cực được báo cáo của betaine cho thấy chất dinh dưỡng này có giá trị như thế nào.Do đó, việc bổ sung betaine vào chế độ ăn nên được xem xét không chỉ như một loại hàng hóa để thay thế các chất cung cấp methyl khác và tiết kiệm chi phí thức ăn mà còn là một chất phụ gia chức năng để hỗ trợ sức khỏe và năng suất của vật nuôi.

Sự khác biệt giữa hai ứng dụng này là liều lượng.Là một nhà tài trợ methyl, betaine thường sẽ được sử dụng trong thức ăn chăn nuôi với liều lượng 500ppm hoặc thậm chí thấp hơn.Để nâng cao hiệu suất, liều lượng betaine thường từ 1000 đến 2000ppm được sử dụng.Những liều lượng cao hơn này tạo ra betaine không được chuyển hóa, lưu thông trong cơ thể vật nuôi, sẵn sàng để các tế bào hấp thu nhằm bảo vệ chúng chống lại stress (thẩm thấu) và do đó hỗ trợ sức khỏe và năng suất của vật nuôi.

Phần kết luận

Betaine có các ứng dụng khác nhau cho các loài động vật khác nhau.Trong thức ăn chăn nuôi, betaine có thể được sử dụng như một loại hàng hóa để tiết kiệm chi phí thức ăn, nhưng nó cũng có thể được đưa vào chế độ ăn để cải thiện sức khỏe vật nuôi và nâng cao năng suất.Đặc biệt là ngày nay, khi chúng ta cố gắng giảm thiểu việc sử dụng kháng sinh, việc hỗ trợ sức khỏe động vật là rất quan trọng.Betaine chắc chắn xứng đáng có một vị trí trong danh sách các hợp chất hoạt tính sinh học thay thế để hỗ trợ sức khỏe động vật.