Бетаин, мисли холин ва метионин, дар мубодилаи гурӯҳи метил дар ҷигар иштирок мекунад ва гурӯҳи метилро барои синтези якчанд пайвастагиҳои аз ҷиҳати метаболикӣ муҳим ба монанди карнитин, креатин ва гормонҳо медиҳад (нигаред ба расми 1).

 

Холин, метионин ва бетаин ҳама дар мубодилаи гурӯҳи метил алоқаманданд.Аз ин рӯ, иловаи бетаин метавонад талаботро ба ин донорҳои дигари гурӯҳи метил коҳиш диҳад.Дар натиҷа, яке аз барномаҳои маъруфи бетаин дар хўроки чорво иваз кардани (қисми) хлориди холин ва илова кардани метионин дар парҳез мебошад.Вобаста ба нархҳои бозор, ин ивазкуниҳо дар маҷмӯъ хароҷоти хӯрокро сарфа намуда, дар ҳоле ки натиҷаҳои корҳоро нигоҳ медоранд.

Вақте ки бетаин барои иваз кардани дигар метилдонорҳо истифода мешавад, бетаин бештар ҳамчун мол истифода мешавад, яъне миқдори бетаин дар формулаи ғизо метавонад тағирёбанда бошад ва аз нархи пайвастагиҳои алоқаманд ба монанди холин ва метионин вобаста аст.Аммо, бетаин на танҳо як маводи ғизоии метил аст ва дохил кардани бетаин ба ғизо бояд ҳамчун воситаи беҳтар кардани кор баррасӣ карда шавад.

Бетаин ҳамчун осмопротектор

Ғайр аз вазифаи худ ҳамчун метилдонор, бетаин ҳамчун осморегулятор амал мекунад.Вақте ки бетаин аз ҷониби ҷигар дар мубодилаи гурӯҳи метил мубодила намешавад, он барои ҳуҷайраҳо ҳамчун осмолити органикӣ истифода мешавад.

Ҳамчун осмолит, бетаин нигоҳдории оби дохили ҳуҷайраҳоро зиёд мекунад, аммо илова бар ин, он инчунин сохторҳои ҳуҷайраро ба монанди сафедаҳо, ферментҳо ва ДНК муҳофизат мекунад.Ин хосияти осмопротектории бетаин барои ҳуҷайраҳои фишори (осмотикӣ) хеле муҳим аст.Бо шарофати афзоиши консентратсияи бетаин дар дохили ҳуҷайраҳои худ, ҳуҷайраҳои стресс метавонанд функсияҳои ҳуҷайравии худро ба монанди истеҳсоли ферментҳо, репликатсияи ДНК ва паҳншавии ҳуҷайраҳо беҳтар нигоҳ доранд.Бо сабаби беҳтар нигоҳ доштани функсияи ҳуҷайра, бетаин метавонад қобилияти беҳтар кардани фаъолияти ҳайвонотро, махсусан дар ҳолатҳои стрессии мушаххас (стресси гармӣ, мушкилоти коксидиоз, шӯршавии об ва ғайра) дошта бошад.Иловаи иловагии бетаин ба ғизо дар ҳолатҳои гуногун ва барои намудҳои гуногуни ҳайвонот муфид будани худро исбот кард.

Таъсири мусбии бетаин

Эҳтимол вазъияти аз ҳама омӯхташуда дар бораи таъсири судманди бетаин ин фишори гармӣ мебошад.Бисёре аз ҳайвонот дар ҳарорати муҳити зист зиндагӣ мекунанд, ки аз минтақаи бароҳатии гармии онҳо зиёдтаранд, ки ба фишори гармӣ оварда мерасонанд.

Стресси гармӣ як ҳолати маъмулист, ки барои ҳайвонот танзими мувозинати обии онҳо муҳим аст.Бо қобилияти худ ҳамчун осмолити муҳофизатӣ амал кардан, бетаин фишори гармиро сабук мекунад, ки масалан бо ҳарорати пасти рӯдаи рост ва рафтори камтар нафаскашӣ дар бройлерҳо нишон дода шудааст.

Паст кардани фишори гармӣ дар ҳайвонот ба истеъмоли хӯроки онҳо мусоидат мекунад ва ба нигоҳ доштани кор мусоидат мекунад.На танҳо дар бройлерҳо, балки инчунин дар қабатҳо, тухмҳо, харгӯшҳо, говҳо ва говҳо, гузоришҳо таъсири судманди бетаинро дар нигоҳ доштани кор дар ҳавои гарм ва намии баланд нишон медиҳанд.Инчунин, барои дастгирии саломатии рӯда, бетаин метавонад кӯмак кунад.Ҳуҷайраҳои рӯда пайваста ба мундариҷаи гиперосмотикии рӯда дучор мешаванд ва дар ҳолати дарунравӣ мушкилоти осмотикӣ барои ин ҳуҷайраҳо боз ҳам баландтар мешавад.Бетаин барои муҳофизати осмотикии ҳуҷайраҳои рӯда муҳим аст.

Нигоҳ доштани мувозинати об ва ҳаҷми ҳуҷайраҳо тавассути ҷамъшавии дохили ҳуҷайраҳои бетаин ба беҳтар шудани морфологияи рӯда (вилли баландтар) ва ҳозима беҳтар (аз ҳисоби секретсияи хуби ферментҳо ва баланд шудани сатҳи азхудкунии маводи ғизоӣ) оварда мерасонад.Таъсири мусбати бетаин ба саломатии рӯда махсусан дар ҳайвонҳои осебдида зоҳир мешавад: масалан, паррандаҳои гирифтори коксидиоз ва хукбачаҳои аз шир ҷудошуда.

Бетаин инчунин ҳамчун тағирдиҳандаи лоша маълум аст.Функсияҳои сершумори бетаин дар мубодилаи сафеда, энергия ва равғани ҳайвонот нақш мебозанд.Дар шумораи зиёди тадқиқотҳои илмӣ ҳам дар паррандаҳо ва ҳам дар хукҳо, ҳосили баландтари гӯшти сина ва ҳосили гӯшти лоғар мутаносибан ба қайд гирифта шудааст.Сафарбар кардани равган инчунин боиси паст шудани равганнокии чорво, бехтар шудани сифати лоша мебошад.

Бетаин ҳамчун баланд бардоштани самаранокӣ

Ҳама таъсири мусбати бетаин нишон медиҳанд, ки ин маводи ғизоӣ то чӣ андоза арзишманд буда метавонад.Аз ин рӯ, илова кардани бетаинро ба парҳез бояд на танҳо ҳамчун мол барои иваз кардани дигар метилдонорҳо ва сарфаи хароҷоти ғизо, балки ҳамчун иловаи функсионалӣ барои дастгирии саломатӣ ва фаъолияти ҳайвонҳо баррасӣ кард.

Фарқи байни ин ду барнома вояи аст.Ҳамчун метилдонор, бетаин аксар вақт дар ғизо дар миқдори 500ppm ё ҳатто камтар истифода мешавад.Барои баланд бардоштани самаранокӣ одатан миқдори бетаин аз 1000 то 2000 ppm истифода мешавад.Ин миқдорҳои баландтар ба бетаинҳои метаболизнашуда, ки дар бадани ҳайвонҳо гардиш мекунанд, барои азхудкунии ҳуҷайраҳо дастрасанд, то онҳоро аз стресс (осмотикӣ) муҳофизат кунанд ва дар натиҷа саломатӣ ва фаъолияти ҳайвонотро дастгирӣ кунанд.

Хулоса

Бетаин барои намудҳои гуногуни ҳайвонот барномаҳои гуногун дорад.Дар хўроки чорво бетаин метавонад ҳамчун мол барои сарфаи арзиши хўроки чорво истифода бурда мешавад, балки он низ метавонад ба парҳез барои беҳтар намудани саломатии ҳайвонот ва баланд бардоштани самаранокии дохил карда шавад.Махсусан имрузхо, ки мо кушиш мекунем, ки истифодаи антибиотикхоро кам кунем, дастгирии саломатии хайвонот ахамияти калон дорад.Бетаин бешубҳа сазовори ҷой дар рӯйхати пайвастагиҳои биологии алтернативӣ барои дастгирии саломатии ҳайвонот аст.