بتائین، درست مانند کولین و متیونین، در متابولیسم گروه متیل در کبد نقش دارد و گروه متیل حساس خود را برای سنتز چندین ترکیب مهم متابولیکی مانند کارنیتین، کراتین و هورمون ها اهدا می کند (شکل 1 را ببینید).

 

کولین، متیونین و بتائین همگی در متابولیسم گروه متیل مرتبط هستند.بنابراین، مکمل بتائین می تواند نیاز به سایر اهداکنندگان گروه متیل را کاهش دهد.در نتیجه، یکی از کاربردهای شناخته شده بتائین در خوراک دام، جایگزینی (بخشی از) کولین کلرید و افزودن متیونین در جیره است.بسته به قیمت های بازار، این جایگزین ها به طور کلی در هزینه های خوراک صرفه جویی می کنند و در عین حال نتایج عملکرد را حفظ می کنند.

هنگامی که بتائین برای جایگزینی متیل دهنده های دیگر استفاده می شود، بتائین بیشتر به عنوان یک کالا استفاده می شود، به این معنی که دوز بتائین در فرمول خوراک می تواند متغیر باشد و به قیمت ترکیبات مرتبط مانند کولین و متیونین بستگی دارد.اما بتائین چیزی بیش از یک ماده مغذی اهداکننده متیل است و گنجاندن بتائین در خوراک باید به عنوان وسیله ای برای بهبود عملکرد در نظر گرفته شود.

بتائین به عنوان محافظ اسمزی

بتائین علاوه بر عملکرد خود به عنوان متیل دهنده، به عنوان تنظیم کننده اسمز نیز عمل می کند.هنگامی که بتائین در متابولیسم گروه متیل توسط کبد متابولیزه نمی شود، در دسترس سلول ها قرار می گیرد تا به عنوان یک اسمولیت آلی از آن استفاده کنند.

بتائین به عنوان یک اسمولیت، احتباس آب درون سلولی را افزایش می دهد، اما علاوه بر این، از ساختارهای سلولی مانند پروتئین ها، آنزیم ها و DNA نیز محافظت می کند.این خاصیت محافظت کننده اسمزی بتائین برای سلول هایی که استرس (اسمزی) را تجربه می کنند بسیار مهم است.به لطف افزایش غلظت بتائین درون سلولی، سلول های تحت استرس می توانند عملکردهای سلولی خود مانند تولید آنزیم، تکثیر DNA و تکثیر سلولی را بهتر حفظ کنند.به دلیل حفظ بهتر عملکرد سلولی، بتائین ممکن است پتانسیل بهبود عملکرد حیوان را به ویژه در شرایط استرس خاص (استرس گرمایی، چالش کوکسیدیوز، شوری آب و غیره) داشته باشد.ثابت شده است که مکمل اضافی بتائین به خوراک در موقعیت های مختلف و برای گونه های مختلف حیوانی مفید است.

اثرات مثبت بتائین

احتمالاً بیشترین مطالعه در مورد اثرات مفید بتائین استرس گرمایی است.بسیاری از حیوانات در دمای محیطی زندگی می کنند که از منطقه آسایش حرارتی آنها فراتر می رود که منجر به استرس گرمایی می شود.

استرس گرمایی یک وضعیت معمولی است که در آن برای حیوانات مهم است که تعادل آب خود را تنظیم کنند.بتائین با توانایی خود در عمل به عنوان یک اسمولیت محافظ، استرس گرمایی را کاهش می دهد، به عنوان مثال با دمای پایین مقعدی و رفتار کمتر نفس نفس زدن در جوجه های گوشتی نشان داده شده است.

کاهش استرس گرمایی در حیوانات باعث افزایش مصرف خوراک آنها می شود و به حفظ عملکرد کمک می کند.گزارش ها نه تنها در جوجه های گوشتی، بلکه در لایه ها، خروس ها، خرگوش ها، گاوهای شیری و گوشتی نیز اثرات مفید بتائین را در حفظ عملکرد در هوای گرم و همچنین رطوبت بالا نشان می دهند.همچنین، برای حمایت از سلامت روده، بتائین می تواند کمک کند.سلول های روده به طور مداوم در معرض محتوای هیپراسموتیک روده قرار می گیرند و در صورت اسهال، چالش اسمزی برای این سلول ها حتی بیشتر می شود.بتائین برای محافظت اسمزی از سلول های روده مهم است.

حفظ تعادل آب و حجم سلول با تجمع درون سلولی بتائین منجر به بهبود مورفولوژی روده (پرزهای بالاتر) و قابلیت هضم بهتر (به دلیل ترشح خوب آنزیم و افزایش سطح برای جذب مواد مغذی) می شود.اثرات مثبت بتائین بر سلامت روده به ویژه در حیوانات چالش برانگیز آشکار است: به عنوان مثال طیور مبتلا به کوکسیدیوز و خوک‌های از شیر گرفته شده.

بتائین همچنین به عنوان یک اصلاح کننده لاشه شناخته می شود.عملکردهای متعدد بتائین در متابولیسم پروتئین، انرژی و چربی حیوانات نقش دارد.هم در طیور و هم در خوک، عملکرد بالاتر گوشت سینه به ترتیب و عملکرد گوشت بدون چربی در تعداد زیادی از مطالعات علمی گزارش شده است.تجمع چربی همچنین باعث کاهش چربی لاشه شده و کیفیت لاشه را بهبود می بخشد.

بتائین به عنوان تقویت کننده عملکرد

تمام اثرات مثبت گزارش شده بتائین نشان می دهد که این ماده مغذی چقدر می تواند ارزشمند باشد.بنابراین افزودن بتائین به جیره، نه تنها به عنوان کالایی برای جایگزینی سایر متیل دهنده ها و صرفه جویی در هزینه های خوراک، بلکه به عنوان یک افزودنی کاربردی برای حمایت از سلامت و عملکرد حیوانات نیز باید در نظر گرفته شود.

تفاوت این دو کاربرد در مقدار مصرف است.به عنوان یک متیل دهنده، بتائین اغلب در دوزهای 500ppm یا حتی کمتر در خوراک استفاده می شود.برای افزایش عملکرد معمولا از دوزهای 1000 تا 2000 پی پی ام بتائین استفاده می شود.این دوزهای بالاتر منجر به بتائین متابولیزه نشده در بدن حیوانات می شود که برای جذب توسط سلول ها در دسترس است تا از آنها در برابر استرس (اسمتیک) محافظت کند و در نتیجه از سلامت و عملکرد حیوانات حمایت کند.

نتیجه

بتائین برای گونه های مختلف جانوری کاربردهای متفاوتی دارد.در خوراک دام از بتائین می توان به عنوان کالایی برای صرفه جویی در هزینه خوراک استفاده کرد، اما همچنین می تواند در رژیم غذایی برای بهبود سلامت حیوانات و افزایش عملکرد گنجانده شود.به ویژه امروزه که سعی می کنیم مصرف آنتی بیوتیک ها را به حداقل برسانیم، حمایت از سلامت حیوانات از اهمیت بالایی برخوردار است.مطمئناً بتائین سزاوار جایگاهی در لیست ترکیبات زیست فعال جایگزین برای حمایت از سلامت حیوانات است.