Бетаин, так же как холин и метионин, участвует в метаболизме метильных групп в печени и жертвует свою лабильную метильную группу для синтеза нескольких метаболически важных соединений, таких как карнитин, креатин и гормоны (см. рисунок 1).

 

Холин, метионин и бетаин связаны метаболизмом метильной группы.Следовательно, добавление бетаина может снизить потребность в других донорах метильных групп.Следовательно, одним из хорошо известных применений бетаина в кормах для животных является замена (части) хлорида холина и добавление метионина в рационе.В зависимости от рыночных цен эти замены в целом экономят затраты на корм, сохраняя при этом результаты производительности.

Когда бетаин используется для замены других метилдоноров, бетаин скорее используется как товар, а это означает, что дозировка бетаина в рецептуре корма может варьироваться и зависеть от цен на родственные соединения, такие как холин и метионин.Но бетаин – это больше, чем просто питательное вещество, отдающее метил, и включение бетаина в корм следует рассматривать как средство улучшения производительности.

Бетаин как осмопротектор

Помимо своей функции метилдонора, бетаин действует как осморегулятор.Когда бетаин не метаболизируется в печени при метаболизме метильной группы, он становится доступным для использования клетками в качестве органического осмолита.

Будучи осмолитом, бетаин увеличивает задержку внутриклеточной воды, но, кроме того, он также защищает клеточные структуры, такие как белки, ферменты и ДНК.Это осмопротекторное свойство бетаина очень важно для клеток, испытывающих (осмотический) стресс.Благодаря увеличению внутриклеточной концентрации бетаина клетки, подвергшиеся стрессу, могут лучше сохранять свои клеточные функции, такие как выработка ферментов, репликация ДНК и пролиферация клеток.Благодаря лучшему сохранению клеточных функций бетаин может потенциально улучшить продуктивность животных, особенно в определенных стрессовых ситуациях (тепловой стресс, кокцидиоз, соленость воды и т. д.).Дополнительное добавление бетаина в корм оказалось полезным в разных ситуациях и для разных видов животных.

Положительные эффекты бетаина

Вероятно, наиболее изученной ситуацией, касающейся благотворного воздействия бетаина, является тепловой стресс.Многие животные живут при температуре окружающей среды, превышающей их зону температурного комфорта, что приводит к тепловому стрессу.

Тепловой стресс – типичное состояние, при котором животным важно регулировать водный баланс.Благодаря своей способности действовать как защитный осмолит, бетаин снимает тепловой стресс, о чем свидетельствуют, например, более низкие ректальные температуры и меньшее одышка у бройлеров.

Снижение теплового стресса у животных способствует потреблению ими корма и помогает поддерживать продуктивность.Отчеты показывают благотворное влияние бетаина на поддержание продуктивности в жаркую погоду, а также при высокой влажности не только у бройлеров, но и у несушек, свиноматок, кроликов, молочного и мясного скота.Кроме того, для поддержания здоровья кишечника может помочь бетаин.Клетки кишечника постоянно подвергаются воздействию гиперосмотического содержимого кишечника, а в случае диареи осмотическая нагрузка на эти клетки будет даже выше.Бетаин важен для осмотической защиты клеток кишечника.

Поддержание водного баланса и объема клеток за счет внутриклеточного накопления бетаина приводит к улучшению морфологии кишечника (более высокие ворсинки) и лучшей усвояемости (благодаря сохранению секреции ферментов и увеличению поверхности для всасывания питательных веществ).Положительное влияние бетаина на здоровье кишечника особенно выражено у больных животных: например, у домашней птицы с кокцидиозом и поросят-отъемышей.

Бетаин также известен как модификатор каркаса.Многочисленные функции бетаина играют роль в белковом, энергетическом и жировом обмене животных.Как у птицы, так и у свиней в большом количестве научных исследований сообщается о более высоких выходах грудки и постного мяса соответственно.Мобилизация жира также приводит к снижению содержания жира в тушах, что улучшает качество туши.

Бетаин как усилитель производительности

Все зарегистрированные положительные эффекты бетаина показывают, насколько ценным может быть это питательное вещество.Поэтому добавление бетаина в рацион следует рассматривать не только как продукт для замены других метилдоноров и экономии затрат на корм, но и как функциональную добавку для поддержания здоровья и продуктивности животных.

Разница между этими двумя применениями заключается в дозировке.В качестве метилдонора бетаин часто используется в кормах в дозах 500 ppm или даже ниже.Для повышения производительности обычно используются дозы бетаина от 1000 до 2000 ppm.Эти более высокие дозы приводят к образованию неметаболизированного бетаина, циркулирующего в организме животных, доступного для поглощения клетками для защиты их от (осмотического) стресса и, следовательно, поддержания здоровья и продуктивности животных.

Заключение

Бетаин имеет разное применение для разных видов животных.В кормах для животных бетаин можно использовать в качестве продукта для экономии затрат на корм, но его также можно включать в рацион для улучшения здоровья животных и повышения продуктивности.Особенно сегодня, когда мы стараемся свести к минимуму использование антибиотиков, поддержка здоровья животных имеет большое значение.Бетаин, безусловно, заслуживает места в списке альтернативных биологически активных соединений для поддержания здоровья животных.