2. গ্লিসারিল বুটিরেট

Butyric অ্যাসিড একটি অপ্রীতিকর গন্ধ আছে এবং উদ্বায়ী করা সহজ, এবং এটি অন্ত্রের পিছনের প্রান্তে পৌঁছানো কঠিন যা প্রাণীদের দ্বারা খাওয়ার পরে ভূমিকা পালন করতে পারে, তাই এটি সরাসরি উৎপাদনে ব্যবহার করা যাবে না।গ্লিসারিল বুটিরেট হল বিউটরিক অ্যাসিড এবং গ্লিসারিনের ফ্যাটি পণ্য।বুট্রিক অ্যাসিড এবং গ্লিসারিন সমযোজী বন্ধন দ্বারা আবদ্ধ।তারা pH1-7 থেকে 230 ℃ পর্যন্ত স্থিতিশীল।প্রাণীদের দ্বারা খাওয়ার পরে, গ্লিসারিল বুটিরেট পাকস্থলীতে পচে না, তবে অগ্ন্যাশয়ের লাইপেসের ক্রিয়ায় অন্ত্রে বিউটারিক অ্যাসিড এবং গ্লিসারিনে পচে যায়, ধীরে ধীরে বিউটেরিক অ্যাসিড মুক্ত করে।Glyceryl butyrate, একটি ফিড সংযোজন হিসাবে, ব্যবহার করা সুবিধাজনক, নিরাপদ, অ-বিষাক্ত, এবং একটি বিশেষ গন্ধ আছে।এটি শুধুমাত্র সমস্যার সমাধান করে না যে বিউটরিক অ্যাসিডকে তরল হিসাবে যোগ করা কঠিন এবং দুর্গন্ধযুক্ত, তবে সেই সমস্যাটিকেও উন্নত করে যে বিউটরিক অ্যাসিড সরাসরি ব্যবহার করলে অন্ত্রের ট্র্যাক্টে পৌঁছানো কঠিন।এটিকে সেরা বিউটিরিক অ্যাসিড ডেরিভেটিভস এবং অ্যান্টি হিস্টামিন পণ্যগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

2.1 Glyceryl Tributyrate এবং Glyceryl Monobutyrate

ট্রিবিউটারিন3 টি অণু বিউটরিক অ্যাসিড এবং 1 টি অণু গ্লিসারল নিয়ে গঠিত।ট্রাইবুটাইরিন ধীরে ধীরে প্যানক্রিয়াটিক লাইপেসের মাধ্যমে অন্ত্রে বিউট্রিক অ্যাসিড নিঃসরণ করে, যার একটি অংশ অন্ত্রের সামনের অংশে নিঃসৃত হয় এবং একটি অংশ ভূমিকা পালন করতে অন্ত্রের পিছনে পৌঁছাতে পারে;Monobutyric অ্যাসিড গ্লিসারাইড বিউটারিক অ্যাসিডের একটি অণু দ্বারা গঠিত হয় যা গ্লিসারোলের প্রথম সাইটে (Sn-1 সাইট) আবদ্ধ হয়, যার হাইড্রোফিলিক এবং লিপোফিলিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।এটি হজম রসের সাথে অন্ত্রের পিছনের প্রান্তে পৌঁছাতে পারে।কিছু বুটিরিক অ্যাসিড অগ্ন্যাশয় লাইপেস দ্বারা নির্গত হয়, এবং কিছু সরাসরি অন্ত্রের এপিথেলিয়াল কোষ দ্বারা শোষিত হয়।এটি অন্ত্রের মিউকোসাল কোষে বিউট্রিক অ্যাসিড এবং গ্লিসারলে পচনশীল, অন্ত্রের ভিলির বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে।Glyceryl butyrate এর আণবিক পোলারিটি এবং ননপোলারিটি রয়েছে, যা কার্যকরভাবে প্রধান প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়ার হাইড্রোফিলিক বা লাইপোফিলিক কোষ প্রাচীরের ঝিল্লিতে প্রবেশ করতে পারে, ব্যাকটেরিয়া কোষকে আক্রমণ করতে পারে, কোষের গঠনকে ধ্বংস করতে পারে এবং ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াকে হত্যা করতে পারে।Monobutyric অ্যাসিড গ্লিসারাইড গ্রাম-পজিটিভ ব্যাকটেরিয়া এবং গ্রাম-নেতিবাচক ব্যাকটেরিয়ার উপর একটি শক্তিশালী অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে এবং এটি একটি ভাল অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে।

2.2 জলজ পণ্যগুলিতে গ্লিসারিল বুটিরেটের প্রয়োগ

গ্লিসারিল বুটিরেট, বিউটারিক অ্যাসিডের ডেরিভেটিভ হিসাবে, অন্ত্রের অগ্ন্যাশয়ের লাইপেসের ক্রিয়াকলাপের অধীনে কার্যকরভাবে বুট্রিক অ্যাসিড মুক্ত করতে পারে এবং এটি গন্ধহীন, স্থিতিশীল, নিরাপদ এবং অবশিষ্টাংশ মুক্ত।এটি অ্যান্টিবায়োটিকের সেরা বিকল্পগুলির মধ্যে একটি এবং জলজ চাষে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।Zhai Qiuling et al.দেখায় যে যখন ফিডে 100-150 মিলিগ্রাম/কেজি ট্রিবিটাইলগ্লিসারল এস্টার যোগ করা হয়, তখন ওজন বৃদ্ধির হার, নির্দিষ্ট বৃদ্ধির হার, বিভিন্ন পাচক এনজাইমের কার্যকলাপ এবং 100 মিলিগ্রাম/কেজি ট্রিবিটাইলগ্লিসারল এস্টার যোগ করার আগে এবং পরে অন্ত্রের ভিলির উচ্চতা হতে পারে। উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করা;ট্যাং কিফেং এবং অন্যান্য গবেষকরা দেখতে পেয়েছেন যে ফিডে 1.5 গ্রাম/কেজি ট্রিবিটাইলগ্লিসারল এস্টার যোগ করলে পেনিয়াস ভ্যানামেইয়ের বৃদ্ধির কার্যকারিতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হতে পারে এবং অন্ত্রে প্যাথোজেনিক ভাইব্রিওর সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে;জিয়াং ইংইং এট আল।দেখা গেছে যে ফিডে 1 গ্রাম/কেজি ট্রিবিউটাইল গ্লিসারাইড যোগ করলে অ্যালোজিনোজেনেটিক ক্রুসিয়ান কার্পের ওজন বৃদ্ধির হার উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে পারে, ফিডের গুণাগুণ হ্রাস করতে পারে এবং হেপাটোপ্যানক্রিয়াসে সুপারঅক্সাইড ডিসমিউটেজ (এসওডি) এর কার্যকলাপ বৃদ্ধি করতে পারে;কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে 1000 মিলিগ্রাম/কেজি যোগ করা হয়েছেট্রিবিটাইল গ্লিসারাইডডায়েটে জিয়ান কার্পের অন্ত্রের সুপারঅক্সাইড ডিসম্যুটেজ (এসওডি) কার্যকলাপ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে পারে।