2. Butirat de gliceril

L'àcid butíric té una olor desagradable i és fàcil de volatilitzar, i és difícil arribar a l'extrem posterior de l'intestí per jugar un paper després de ser menjat pels animals, de manera que no es pot utilitzar directament en la producció.El butirat de gliceril és el producte gras de l'àcid butíric i la glicerina.L'àcid butíric i la glicerina estan units per enllaços covalents.Són estables des de pH 1-7 fins a 230 ℃.Després de ser menjat pels animals, el butirat de gliceril no es descompon a l'estómac, sinó que es descompon en àcid butíric i glicerina a l'intestí sota l'acció de la lipasa pancreàtica, alliberant lentament àcid butíric.El butirat de gliceril, com a additiu alimentari, és còmode d'utilitzar, segur, no tòxic i té un sabor especial.No només soluciona el problema que l'àcid butíric és difícil d'afegir com a líquid i fa mala olor, sinó que també millora el problema que l'àcid butíric és difícil d'arribar al tracte intestinal quan s'utilitza directament.Es considera un dels millors derivats de l'àcid butíric i productes antihistamínics.

2.1 Tributirat de gliceril i monobutirat de gliceril

Tributirinaconsta de 3 molècules d'àcid butíric i 1 molècula de glicerol.La tributirina allibera lentament àcid butíric a l'intestí a través de la lipasa pancreàtica, una part de la qual s'allibera a la part davantera de l'intestí, i una part del qual pot arribar a la part posterior de l'intestí per jugar un paper;El glicèrid d'àcid monobutíric està format per una molècula d'àcid butíric que s'uneix al primer lloc de glicerol (lloc Sn-1), que té propietats hidròfiles i lipòfiles.Pot arribar a l'extrem posterior de l'intestí amb el suc digestiu.Una part d'àcid butíric és alliberat per la lipasa pancreàtica i una part és absorbida directament per les cèl·lules epitelials intestinals.Es descomposa en àcid butíric i glicerol a les cèl·lules de la mucosa intestinal, afavorint el creixement de les vellositats intestinals.El butirat de gliceril té polaritat molecular i no polaritat, que pot penetrar eficaçment a la membrana de la paret cel·lular hidròfila o lipòfila dels principals bacteris patògens, envair les cèl·lules bacterianes, destruir l'estructura cel·lular i matar els bacteris nocius.El glicèrid d'àcid monobutíric té un fort efecte antibacterià sobre bacteris gram-positius i bacteris gram-negatius, i té un millor efecte antibacterià.

2.2 Aplicació del butirat de gliceril en productes aquàtics

El butirat de gliceril, com a derivat de l'àcid butíric, pot alliberar eficaçment l'àcid butíric sota l'acció de la lipasa pancreàtica intestinal i és inodor, estable, segur i sense residus.És una de les millors alternatives als antibiòtics i molt utilitzada en aqüicultura.Zhai Qiuling et al.va demostrar que quan es van afegir 100-150 mg/kg d'èster de tributilglicerol al pinso, la taxa d'augment de pes, la taxa de creixement específica, les activitats de diversos enzims digestius i l'alçada de les vellositats intestinals abans i després de l'addició de 100 mg/kg d'èster de tributilglicerol podria augmentar significativament;Tang Qifeng i altres investigadors van trobar que afegir 1,5 g/kg d'èster de tributilglicerol al pinso podria millorar significativament el rendiment de creixement de Penaeus vannamei i reduir significativament el nombre de vibrio patògens a l'intestí;Jiang Yingying et al.va trobar que afegir 1 g/kg de glicèrid de tributil a l'alimentació pot augmentar significativament la taxa d'augment de pes de la carpa al·logynogenètica, reduir el coeficient d'alimentació i augmentar l'activitat de la superòxid dismutasa (SOD) a l'hepatopàncrees;Alguns estudis van demostrar que l'addició de 1000 mg/kgglicèrid de tributila la dieta podria augmentar significativament l'activitat de la superòxid dismutasa intestinal (SOD) de la carpa Jian.