2. Butirato de glicerila

O ácido butírico tem um cheiro desagradável e é fácil de volatilizar, sendo difícil chegar ao final do intestino para desempenhar um papel após ser ingerido por animais, por isso não pode ser usado diretamente na produção.Butirato de glicerila é o produto graxo do ácido butírico e da glicerina.O ácido butírico e a glicerina estão ligados por ligações covalentes.Eles são estáveis ​​de pH1-7 a 230 ℃.Após ser ingerido por animais, o butirato de glicerila não se decompõe no estômago, mas se decompõe em ácido butírico e glicerina no intestino sob a ação da lipase pancreática, liberando lentamente o ácido butírico.O butirato de glicerila, como aditivo alimentar, é fácil de usar, seguro, não tóxico e tem um sabor especial.Ele não apenas resolve o problema de que o ácido butírico é difícil de adicionar como líquido e cheira mal, mas também melhora o problema de que o ácido butírico é difícil de chegar ao trato intestinal quando usado diretamente.É considerado um dos melhores derivados do ácido butírico e produtos anti-histamínicos.

2.1 Tributirato de Gliceril e Monobutirato de Gliceril

Tributirinaconsiste em 3 moléculas de ácido butírico e 1 molécula de glicerol.A tributirina libera lentamente ácido butírico no intestino através da lipase pancreática, parte da qual é liberada na parte frontal do intestino e parte da qual pode atingir a parte posterior do intestino para desempenhar um papel;O glicerídeo do ácido monobutírico é formado por uma molécula de ácido butírico que se liga ao primeiro sítio do glicerol (sítio Sn-1), que possui propriedades hidrofílicas e lipofílicas.Pode atingir a extremidade posterior do intestino com o suco digestivo.Parte do ácido butírico é liberada pela lipase pancreática e parte é diretamente absorvida pelas células epiteliais intestinais.É decomposto em ácido butírico e glicerol nas células da mucosa intestinal, promovendo o crescimento das vilosidades intestinais.O butirato de glicerila tem polaridade e não polaridade molecular, que pode efetivamente penetrar na membrana da parede celular hidrofílica ou lipofílica das principais bactérias patogênicas, invadir as células bacterianas, destruir a estrutura celular e matar bactérias nocivas.O glicerídeo do ácido monobutírico tem um forte efeito antibacteriano em bactérias gram-positivas e gram-negativas e tem um melhor efeito antibacteriano.

2.2 Aplicação de butirato de glicerila em produtos aquáticos

O butirato de glicerila, como um derivado do ácido butírico, pode liberar efetivamente o ácido butírico sob a ação da lipase pancreática intestinal e é inodoro, estável, seguro e livre de resíduos.É uma das melhores alternativas aos antibióticos e amplamente utilizada na aquicultura.Zhai Qiuling et al.mostraram que quando 100-150 mg/kg de éster de tributilglicerol foram adicionados à ração, a taxa de ganho de peso, a taxa de crescimento específico, as atividades de várias enzimas digestivas e a altura das vilosidades intestinais antes e depois da adição de 100 mg/kg de éster de tributilglicerol poderiam ser significativamente aumentado;Tang Qifeng e outros pesquisadores descobriram que a adição de 1,5g/kg de éster de tributilglicerol à ração poderia melhorar significativamente o desempenho de crescimento de Penaeus vannamei e reduzir significativamente o número de vibrio patogênicos no intestino;Jiang Yingying et al.descobriram que a adição de 1g/kg de tributilglicerídeo à ração pode aumentar significativamente a taxa de ganho de peso da carpa cruciana alloginogenética, reduzir o coeficiente alimentar e aumentar a atividade da superóxido dismutase (SOD) no hepatopâncreas;Alguns estudos mostraram que a adição de 1000 mg/kgglicerídeo de tributilaà dieta pode aumentar significativamente a atividade da superóxido dismutase intestinal (SOD) da carpa Jian.